LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Комментарии (0)

Шашлычки из свинины с ананасом

Дневник

Среда, 25 Мая 2022 г. 15:36 + в цитатник

Период шашлыков! Нежные шашлычки из свиной вырезки в соусе барбекю с болгарским перцем и ананасами - это праздничное блюдо без хлопот и предварительного маринования! Мясоеды оценят вкус, а кулинары - лёгкость приготовления. Готовить такие шашлычки можно и на сковороде-гриль, и на мангале.

30 мин. 2 порции

Ингредиенты. Вырезка свиная 350 г, ананас свежий 200 г, перец болгарский 1 шт., лук красный 1 шт., соус барбекю 125 мл.

Приготовление.

Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте свинину кубиком 2.5х2.5 см

Перец, ананас и красный лук нарежьте на похожие по размеру кусочки. Деревянные шпажки замочите на полчаса в холодной воде. Нанижите на шпажки мясо, ананас, перец и лук в любом порядке. Смажьте шашлычки соусом со всех сторон и обжаривайте на сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны. Готовый шашлычок обмажьте соусом ещё раз.

Приятного аппетита!

vprok.ru

Рубрики:

Метки: кулинария домашняя кухня мясо свинина вырезка ананасы шашлыки с ананасом

Комментарии (1)

Разруб туши и кулинарное использование разных частей

Суббота, 30 Апреля 2022 г. 13:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Veta-z [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говядина

1. — Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши.
2. — Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш.
3. — Спинная часть. Рёберная — супы; мякоть — жаркое.
4. — Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты.
5. — Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны.
6. — Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов.
7. — Огузок. Тушёное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны.
8. — Плечевая часть. Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости — рубленые котлеты и жаркое.
9 — Грудинка — её можно отварить, посолить и прокоптить.
10 — пашина — на фарш её.
11-12 рулька и голяшка — обе эти части лучше всего протушить.

Свинина

1. — Лопаточная часть. Жаркое, тушеное мясо, котлетный фарш, супы, борщи.
2. — Спинная часть (корейка). Шницели, отбивные котлеты с косточкой, шашлыки, азу, жаркое.
3. — Поясничная часть. Жаркое, эскалоп, гуляш, шашлык, супы.
4. — Окорок. Жаркое, рубленые котлеты, бульоны.
5. — Грудинка. Жаркое, супы, борщи.
6. — Баки с шейным зарезом. Заправочные супы.
7. — Рулька. Бульоны, начинки из мякоти.
8. — Голяшка. Бульоны, начинки из мякоти.

Баранина

1. — Спинно-лопаточная часть. Отбивные котлеты с косточкой, жаркое, шашлык, плов, отварная баранина.
2. — Задняя часть. Жаркое, тушеная баранина, шашлык.
3. — Грудинка. Рагу, плов, заправочные супы.
4. — Пашина. Рагу, плов, заправочные супы.
5. — Зарез. Заправочные супы.
6. — Шея. Заправочные супы.
7. — Рулька. Заправочные супы, студни.
8. — Голяшка. Заправочные супы, студни.

Рубрики:

Видео
Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

Метки: кулинария домашняя кухня инфографика разруб туши мясо говядина свинина баранина блюда кулинарное использование

Комментарии (2)

Салат "Узбекистан" от Сталика Ханкишиева

Дневник

Четверг, 18 Марта 2021 г. 15:23 + в цитатник

Большинство экс-советских людей рассматривают салат не как аккомпанемент к основному блюду, не как сопровождение, улучшающее баланс основных блюд, но как нечто полагающееся на раннем стартовом этапе обеда – в качестве повода для того, чтобы выпить первый графинчик.

Там что надо было? Чтобы клиент пришёл и культурно выпил-закусил, сплясал под оркестр и оставил в кассе денег. Чем угодить такому клиенту? А дадим ему салатик понажористее.

А в пятидесятые годы советское правительство и коммунистическая партия решили, что одних павильонов национальных республик на ВДНХ маловато будет и нужны ещё соответствующие национальные рестораны в Москве. Пусть будут представлены кухни грузинская, узбекская, азербайджанская, ну и так далее…
И вызвали на работу в Москву лучших поваров из каждой республики. Конечно, к этим поварам были приставлены повара московские, дабы скроить меню, соответствующее здоровому образу жизни славного советского народа, обитающего поблизости от Кремля и улицы Горького.
Московские повара спросили узбекских: «А что у вас будет вместо салата «Столичный», который оливье? Чем у вас там, в Узбекистане, первую рюмку закусывают?»

Надо сказать, что в Узбекистане к тому времени уже вполне закусывали и даже выпивали, поэтому такой вопрос узбекских поваров не смутил. Они ответили: «А зелёной редькой - "Маргиланским салом" - закусываем, очень вкусно. Холодным мясом – варёным или запечённым – тоже закусываем. Вот сюзьмой ещё закусываем: зелень, редиску туда добавим, да и закусываем». Все как есть, правду сказали.
Ну вот, и стала интернациональная бригада поваров складывать из всего этого главный узбекский салат. Отварное мясо – нормально. Редьку? Порежем соломкой. И что это за сюзьма у вас такая? Кисломолочная? Нет, это нам не подойдёт, это быстро пропадёт, мы лучше майонезом заправим. Однако попробовав получившийся салат, узбекские повара сказали: «Не узбекский вкус, не по-нашему это!» и добавили в салат жареный лук. Вот теперь всё как надо! И понеслась слава об этом советско-узбекском салате в народ, все его полюбили, стали заказывать в ресторанах к первому графинчику и затанцевали подвыпившие клиенты: то под «андижанскую польку», то под «в Намангане яблочки», а то и под «Учкудук, три колодца».

Далее>>>

Рубрики:

Метки: кулинария домашняя кухня рецептик салат узбекская кухня мясо редька сталик ханкишиев stalic.lj видеорецепт

Комментарии (0)

Мясные рулетики с пармезаном и чесноком

Дневник

Четверг, 02 Июля 2020 г. 21:45 + в цитатник

Почему бы и нет, подумалось мне когда увидел хороший кусок говядины

И действительно, почему бы не сделать рулетики, особенно когда недавно посмотрел один видеорецепт. Рецепт очень простой, сложности никакой нет. Нарезаем мясо пластинками.

Рубрики:

Видео
Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

Метки: кулинария домашняя кухня рецептик рулетики мясо сыр чеснок овощи

Комментарии (1)

Теория шашлыка. Из говяжьей вырезки и филе, без маринада - от Сталика Гусейновича Ханкишиева

Дневник

Воскресенье, 17 Марта 2019 г. 15:31 + в цитатник

ША!!!ЛЫК от stalic'а:

Без маринада можно готовить шашлык из говяжьей вырезки и бараньего филе. Достаточно только удалить плёнки и прожилки, нарезать мясо кусочками разумных размеров, дать ему согреться до комнатной температуры и правильно пожарить - быстро и равномерно.

Рубрики:

Метки: шашлык мясо вырезка филе говядина сталик ханкишиев видеорецепт кулинария домашняя кухня сталик гусейнович

Комментарии (0)

Мясо в бананах

Дневник

Суббота, 26 Января 2019 г. 09:38 + в цитатник

Свиная вырезка в бананах свинина, запеченная в банановой кожуре

Время готовки 2 часа. Для новичка

Автор рецепта Лев Васнев: - Этот рецепт я нашёл давно и не помню где. Готовлю его нечасто, но гостям нравится. У мяса появляются своеобразный вкус и аромат. Да и готовится несложно.

Далее>>>>

Рубрики:

Видео
Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

Метки: кулинария домашняя кухня рецептик свиная вырезка свинина в бананах горячее блюдо мясо

Комментарии (1)

Жаркое в тыкве - видеорецепт - вкусняшка!

Дневник

Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 16:59 + в цитатник

ok.ru/votetopoleznoe

Рубрики:

Метки: кулинария домашняя кухня видеорецепт жаркое в тыкве духовка тыква мясо картофель сыр

Комментарии (7)

Новое вкусное блюдо от Сталика Ханкишиева - большая долма

Дневник

Суббота, 03 Марта 2018 г. 21:05 + в цитатник

Это такое великолепное и потрясающе хорошее блюдо, что только гениальный в кулинарном отношении народ мог создать его. По счастью, я - сын сразу двух кулинарно-одарённых народов - узбекского и азербайджанского.

Как назвать это блюдо? Долма? Гранд-долма? Или басма? А, может быть, Тандыр-басма?

Ведь узбекское название блюда басма тоже происходит от глагола бас, бос - давить!
Я придумал - это будет Басма-Долма!

Рубрики:

Метки: большая долма басма восточная кухня кулинария домашняя кухня рецептик капуста баранина мясо сталик ханкишиев авторский рецепт stalic LJ

Баранина в коньяке по французским мотивам

Вторник, 29 Августа 2017 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Страна_мастера [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Надо раз попробовать, чтобы навсегда привязаться к этому рецепту.

Баранина в коньяке по французским мотивам

Нам потребуется

Рубрики:

Компьютер, интернет, подсказки/Фоны, обои, картинки, "обойная фабрика"
Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

Метки: кулинария домашняя кухня рецептик баранина коньяк по-французски мясо

Комментарии (4)

Умный дом. Полезные кулинарные шпаргалки для хозяйки

Дневник

Четверг, 21 Июля 2016 г. 20:03 + в цитатник

Рубрики:

Метки: домашняя кухня шпаргалки полезные подсказки инфографика мясо разруб туши

Комментарии (8)

Вязальные фантазии, или клубок с секретом

Дневник

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 22:48 + в цитатник

Рецепт takifa отсюда

Вот такая, на мой взгляд, вкусняшка

Читать далее...

Рубрики:

Рукоделие, мода, самоделки, hand-made, переделки,
Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

Метки: кулинария домашняя кухня рецептик тефтели мясо фарш сыр бездрожжевое тесто клубок полоски моток обмотка

Простая дачная коптильня - дачная идея

Пятница, 23 Октября 2015 г. 20:29 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дачная кухня: коптильня своими руками

Рукоделие, мода, самоделки, hand-made, переделки,
Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда
Дача, сад, огород, растения, цветы

Рубрики:

Метки: дача дачная кухня коптильня своими руками hand-made старая кастрюля мангал дачная идея самоделка копчение рыба морепродукты мясо птица советы

Комментарии (14)

Рецепт сыровяленого балыка в домашних условиях

Дневник

Пятница, 24 Апреля 2015 г. 09:21 + в цитатник

Балык из мяса – это деликатес, который обладает специфическим вкусом, приятным ароматом и нежной консистенцией. Готовить сыровяленый балык можно из любого мяса: свинины, говядины, курицы.

Отличный балык получается из свинины, особенно если выбрать мякоть с небольшой прослойкой жира, тогда деликатес будет более сочным.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: кулинария домашняя кухня рецептик мясо закуски балык свинина говядина курятина

Комментарии (5)

Домашние сосиски, - и никакой бяки!

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 21:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Монте_Карло [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Диетические сосиски - вкуснятина и только!
WPqHUWZrjuQ (604x453, 61Kb)

На днях впервые сделала диетические по рецепту шеф-повара одного из ресторанов: и вкусно, и без вредных примесей, и готовить совсем легко! Итак, делюсь рецептиком. Вам потребуется: полкило филе индюшки — делаю фарш, 1 яйцо, молока 100 мл, соль, специи. Всё хорошо вымешать, разложить колбаски на плёнку и замотать, концы завязать. Варить минут 7 — пальчики оближешь. Без специй и меньше соли - для деток. Если добавить чуть говядины - цвет будет краснее.
Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда
Разное

Метки: кулинария домашняя кухня рецептик сосиски фарш яйцо молоко индюшатина мясо

Комментарии (10)

Мясные полуфабрикаты и их классификация по ГОСТ

Дневник

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 09:38 + в цитатник

Зачастую мы покупаем мясные полуфабрикаты, не задумываясь. Оказывается, они имеют свою классификацию не только по видам (кусковые, рубленые или в тесте как, например, пельмени), но и по 5 категориям в зависимости от % содержания в них мяса: А, Б, В, Г и Д. Порой, только придя домой и вскрыв упаковку, скажем, свиного рагу, зачастую обнаруживаем, что видимое на поверхности мясо только сверху и есть, а внизу практически голые кости. Для того, чтобы не попасть впросак, мы должны научиться читать этикетки. И особенно обращать внимание на категории. Вот именно последняя категория Д предполагает наличие в продукте менее 20% мяса. Здорово, да? Производители часто на этом хитрят. А цена будет отличаться рублей на 50. Так что хозяйкам на заметку!

Классификация мясных полуфабрикатов по ГОСТ Р 52675

Классификация мясных и мясосодержащих полуфабрикатов,

термины и определения по ГОСТ Р 52675-2006

Читать далее...

Рубрики:

Метки: еда продукты мясо полуфабрикат гост классификация содержание мяса категория стандарт

Комментарии (18)

И ещё Европа считает себя цивилизованным местом! Это глубокий духовный кризис...

Дневник

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 17:25 + в цитатник

Лавка с "человеческим" мясом

Они называют это креативом! В Лондоне на обычном мясном рынке Smithfieid осенью 2012 года появилась необычная лавка, где можно приобрести "человеческое" мясо. На самом деле продавали свинину и говядину, однако замаскированные под человеческие отрубы. Сделано это в рекламных целях, правда, мне непонятно, для кого. Зрелище не для слабонервных, поэтому все фотографии под катом. Это всё вызвало настоящий шок среди граждан, и лавку пришлось закрыть уже через день. Все вырученные деньги отдали в благотворительный фонд для инвалидов, потерявших конечности.

Осторожно, слабонервным не смотреть>>>

Рубрики:

Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда
Разное
Путешествия по странам и городам

Метки: европа великобритания мясная лавка мясо говядина свинина реклама интернет виртуальная игра человечина жесть духовный кризис

Мясной пирог "Хризантема"

Понедельник, 06 Октября 2014 г. 14:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Любовь_Ивакаева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень декоративный пирог, выглядит супераппетитно!

Рубрики:

Метки: кулинария домашняя кухня рецептик выпечка пирог мясо хризантема декор украшение красота

Комментарии (17)

Говяжья грудинка с овощами - готовим просто, едим вкусно

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 19:51 + в цитатник
Это цитата сообщения MrChef [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Я подумал: «Надо бы приготовить что-нибудь диетическое и лёгкое». Что может быть проще варёного мяса и овощей? Просто кладёте всё в кастрюлю и варите. Зато как это полезно! Рассказываю подробнее.

5451862_Govyajya_grydinka_s_ovoshami_01_1_ (375x500, 274Kb)

Ингредиенты>>>

Приятного аппетита!

Рубрики:

Метки: кулинария домашняя кухня рецептик говядина грудинка овощи простое блюдо мясо

Экспресс-буженина (вместо колбас!)

Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 22:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Кононенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

2 кг свиного окорока без кости, 2 ст. л. майонеза, 2 лавровых листа, 3 шарика душистого перца, 1 ч. л. майорана, 1/3 стакана соли, 1 ч. л. перца, 1 ст. л. сахара, 4 зубчика чеснока, 2,5 литра воды.

Способ приготовления: налейте воду в кастрюлю с толстым дном. Добавьте в воду все специи, майонез и чеснок. Прокипятите и остудите. В холодный маринад положите свинину и доведите до кипения, варите 5 минут, снимите с плиты. Оставьте мясо на ночь для охлаждения (в той же кастрюле в рассоле), а утром доведите до кипения и варите снова 5 минут. Опять оставьте на несколько часов для охлаждения. Затем мясо выньте из рассола, оберните бумагой или фольгой и храните в холодильнике.

Адрес картинки http://nax.maiapart.com/2859009.html

Рубрики:

Метки: кулинария домашняя кухня рецептик буженина закуска мясо свинина свиной окорок швайнебратен schweinebraten

Комментарии (1)

Мини коптильня электрическая

Суббота, 06 Октября 2012 г. 19:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Рудакова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вариант мини коптильни, сделанной самостоятельно из больших цветочных горшков. Можно ею пользоваться и на даче, и дома на балконе.

Рукоделие, мода, самоделки, hand-made, переделки,
Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда
Дача, сад, огород, растения, цветы

Рубрики:

Метки: дача домашняя кухня кулинария копчение мясо рыба самоделка коптильня hand-made электрокоптильня электроплитка цветочный горшок

Комментарии (3)

Домашняя тушёнка из говядины

Вторник, 08 Мая 2012 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Ласка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4252185_Tyshenka_6722 (640x536, 216Kb)

Рубрики: