Для приготовления понадобится:
• 0,5 кг. слоеного теста
• 250 гр. любого твердого сыра. Можно заменить плавлеными сырками — 3 шт.
• желток 1 яйца
• 2/3 стакана молока
• 1 ч. ложка сливочного масла

Дополнением к начинке может быть:
— грибы — 300 гр.,
— ветчина — 300 гр.,
или другие любимые вами продукты.

Приготовление.
Если кроме сыра у вас будет еще другая начина — нужно ее предварительно приготовить. Ветчину — порезать, грибы — поджарить (можно со сметаной).

Большой пласт теста разделить на 4 равных полоски. Каждую из них раскатать до примерного размера 30х10 см.
Выложить тертый сыр.
Выложить другую начинку.
Свернуть тесто рулетиком и защипать край — получится жгутик

Форму, в которой будете выпекать выстелить фольгой или пергаментной бумагой (лучше ею) и начать выкладывать улитку.
Жгутики стыковать внахлест, витки улитки укладывать плотнее.
Когда все жгутики выложены, залить сверху желтком, взбитым с молоком, солью, можно еще какой-то приправой.
Отправляем в духовку на 40 мин. при 200 гр. До золотистой корочки!

После выпекания смазываем сверху сливочным маслом и даем отдохнуть.