Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)

Понедельник, 30 Января 2012 г. 22:58 + в цитатник

Рецепт от - Золотая Рыбка Олечка
*******
Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Итак, в стерилизованные баночки выкладываем огурчики (вымытые, еще я всегда обрезаю им хвостики, чтобы потом просто кушать и ничего не отрезать), несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листья вишни, смородины, из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это для красоты), можно просто кружочки., чеснок. Заливаем баночки с огурчиками кипящей водой, накрываем крышками. Ждем 15-20 мин. Сливаем воду, снова ее кипятим, заливаем в баночки. Ждем 15-20 мин. Снова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол.
Рассол: на 1.5л. воды (ровно столько вмещается в 3л. банку) 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара. Все это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты (на 3л. банку-1 ч.л.). Закатать. Перевернуть баночки. Укутать до остывания.

Метки: соленья-варенья

Процитировано 46 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

boirina обратиться по имени Понедельник, 30 Января 2012 г. 23:11 (ссылка)

Привет, Любочка !
Я уже несколько лет консервирую и огурцы и помидоры с лимонкой, этот рецепт утащу, у меня немного другие пропорции ))

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник

Понедельник, 30 Января 2012 г. 23:22ссылка

ЯблочкоНаливное

А я никогда не консервировала с лимонной кислотой. И тут соли и сахара чуть меньше, чем я обычно кладу в рассол. Может при лимонной кислоте и правда их меньше надо.
Когда-то очень давно уксусная эссенция тоже была у нас в дефиците, так мне тогда подсказали добавлять столовую ложку сухой горчицы и 25-30г водки. Рассол вначале был мутным, потом всё нормализовалось.
А сейчас делаю с уксусной эссенцией и водкой -50г.Не взрывается и в квартире хранится хорошо.
Попробую нынче и с лимонной кислотой.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 30 Января 2012 г. 23:32ссылка

boirina

Любаша, а я водку добавляю в бродячие огурцы, чтобы дольше хранились и не перекисали .

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 30 Января 2012 г. 23:35ссылка

ЯблочкоНаливное

А тебе какие больше по вкусу? И какую ты пропорцию ложишь?

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 30 Января 2012 г. 23:53ссылка

boirina

Исходное сообщение Славница
А тебе какие больше по вкусу? И какую ты пропорцию ложишь?

Любаша, люблю именно бродячие, в банку кладу укроп, листья смородвны, вишни, веточку эстрагона, корень хрена, перец острый, огурцы, делаю рассол на 1 литр воды на палец не полную рюмку cоли, холодным рассолом заливаю огурцы, накрываю капроновой крышкой и в комнате они бродят (в зависимости от температуры в квартире ) от 2 до 4 дней, потом рассол cливаю, кипячу и горячим заливаю в банки + 50 мл водки и закатываю. Дочь хранит их в квартире, а я в погребе .

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 31 Января 2012 г. 00:02ссылка

ЯблочкоНаливное

Так по твоему рецепту сахар совсем не нужен! Красота! Обязательно сделаю так! Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вторник, 31 Января 2012 г. 00:07ссылка

boirina