Маскарады  Энгельгардта

  часть  первая

   "С  широко  закрытыми  глазами  там  веселились  начальник  депертамента,  генералы,  гордые  графини  и  княжны,  и  легкомысленные  жрицы  мимолетных  наслаждений.

   Поначалу  посетители  никак  не  могли  раскрепоститься,  и  Фаддей  Булгарин  в  своей  сладко-рекламной  "Северной пчеле"  сетовал,  что  маски  лишь  слоняются  из  залы  в  залу,  чопорно  оглядывая  великолепие  обстановки  и  сожалея  о  малолюдности.

   Но  когда  на  балах  инкогнито  стали  бывать  великие  княгини  и  князья,  Николай  и  Александра  Фёдоровна,  реноме  вечеров  резко  повысилось".

Маскарады  Энгельгардта 

продолжение

   По  маскарадной  традиции  все  говорили  друг  другу "ты".

Дамы  в  домино  интриговали  кавалеров;  рассказывали  им  о  каких-либо  их  проделках,  намекали,  что  им  известны  те  или  иные  их  секреты,  и  т.п.  Чтобы  не  быть  узнанными  маски  изменяли  голоса,  манеры,  походку.

Мужчины  в  большинстве  случаев  бывали  без  масок.

Дальневосточная одиссея

История  одной  поговорки

Кричали женщины: ура! И в воздух чепчики бросали —

крылатое выражение из комедии в стихах «Горе от ума» (слова Чацкого, действие 2, явление 5) Александра Сергеевича Грибоедова. Цитата в разных вариантах написания используется для передачи шутливо-иронической характеристики общественного подъема.  

АНГЛИЙСКИЕ  ВИНА

По традиции типично английским спиртным считается пиво;  но на самом деле вино имеет в Англии еще более давнюю историю. 

Consomme  -  крепкий прозрачный  бульон

Частья 2-я   

"Знаю, что не ромашка..."

"Преданья старины глубокой..."   

В повседневное  меню  консоме  вошел  в России  в начале  19 века. 

Так, П.А. Вяземский  писал  в своей "Записной книжке":

"В  Москве  до 1812 года  не  был  еще  известен  обычай  разносить  перед  ужином  в  чашках  бульон,  который  с  французского  слова  называли

consomme.

На  вечере  у  Василия Львовича Пушкина,

В.Л. Пушкин

который  любил  всегда  хвастаться  нововведениями,

разносили  гостям  такой  бульон,  по  обычаю,  который

он  вероятно  вывез  из  Петербурга  или  из  Парижа.

Дмитриев  отказался  от  него. 

И.И. Дмитриев

Василий Львович  подбегает  к нему  и  говорит:

"Иван Иваныч,  да  ведь  это  consomme ".

"Знаю, - отвечает  Дмитриев с  некоторою  досадою, -

  что  это  не  ромашка,  а  все-таки  пить  не  хочу!"

***

Consomme   приготовлялся

из  мяса  разных  сортов,  мозговых  костей,  костей  дичи  и  птицы  и

с  обязательным  добавлением 

"фунта  или  двух  ветчины  без  жиру"

на  заранее  приготовленном   обычном  бульоне;

из  специй  в  консоме  добавляли

перец,  лавровый  лист,  гвоздику,  имбирь.

***

"Преданья  старины  глубокой..."

Из  "Записок старого петербуржца"

Город  наш  не напрасно с давних лет  именовали  Северной Пальмирой. Не
напрасно Пушкин  любил "зимы твоей жестокой недвижный  воздух  и  мороз". Не
случайно  сохранились  до  наших дней с  XVIII  века  удивительные  описания
петербургского неслыханного чуда -- Ледяного дома.

"Граф Кисель-вроде"    -  прозвище,

прилепившееся к канцлеру Карлу Нессельроде,

было точной аттестацией современников.

Если как политик граф Нессельроде, возглавлявший внешнеполитическое ведомство Российской империи,  в 1850-е годы был чрезвычайно непопулярен (его винили в позорном поражении в период Крымской компании),

то как гастроном он был известен и почитаем.

РЯБИНИНЫ - СКАЗИТЕЛИ  БЫЛИН ЗЕМЛИ  РУССКОЙ

Трофи́м Григо́рьевич Ряби́нин (Трофи́м Григо́рьевич Ря́бов) (1801(1801) — 1885) — олонецкий крестьянин, один из выдающихся сказителей русских былин, родоначальник династии былинных сказителей Рябининых

Былинам про «Илью и Калина-царя» и «Молодца и худую жену» Трофим Рябинин научился, работая вместе со сказителем Ильёю Елустафьевым из деревни Шляминская. Много былин Т. Г. Рябинин «понял» от своего дяди Игнатия Иванова, у которого служил работником, а также от его зятя, Василия Сафронова (или Сарафанова). От дяди Т. Г. Рябинин также научился былинам про «Вольгу», «Илью и Соловья-разбойника», «Илью, узнающего свою дочь», «Дуная», «Потыка», «Королевичей из Кракова и Скопина». Былины про «Добрыню в борьбе со змеем» и про «Добрыню с Василием Казимировым» он узнал ещё в детстве, от крестьянина Ивана Агапитова Завьялова. Про «Дюка» — от старика Ивана Кокойкина, про «Ивана Годиновича» — от крестьянина Фёдора Трепанина. 23 былины из репертуара сказителя (считая в том числе и отрывки) записаны Павлом Николаевичем Рыбниковым. Сын Трофима Григориевича — Иван (родился в 1844 году), также стал сказателем былин, восприняв от отца песенный материал, заключавшийся в 14 былинах и трёх духовных стихах. В 1892 году он пел былины в Петербурге. Иван Трофимович пел некоторые из былин иначе и подробнее, чем отец, знал наизусть более 6000 стихов. 

кто может рассказать о блинах лучше, чем Антон Павлович Чехов...

"Поддаются времена и исчезают мало-помалу на Руси древние обычаи, одежды, песни;

многое уже исчезло и имеет только исторический интерес,

а между тем такая чепуха, как блины,

занимает в современном российском репертуаре

такое же прочное и насиженное место, как и 1000 лет тому назад. Не видно и конца им и в будущем… !" 

 

Масленица в Петербурге  в середине 19 века

В 1858 году масленица началась 27 января...

"Блеску масленицы много способствовала хорошая погода. Адмиралтейская площадь была вся застроена  балаганами  и  балаганчиками. (...)

Здесь появились Карл Гине, профессор дрессировки лошадей; 

Вейки 

"Слово  *вейкко* по-фински  значит: "брат, браток, землячок"  -

что-то  в  этом  роде.

Русское (точнее, петербургское)  "вейка" 

для  всех  нас полвека назад означало нечто весьма приятное:

"весёлый  масленичный  извозчик".

"Записки старого петербуржца", Лев Успенский