Тесто. 

250 мл молока 
250 мл мацони(йогурта) или сметаны 
50 г сливочного масла 
50 г маргарина 
50 мл растительного масла без запаха 
600 г сахара 
4 -5 яиц 
1 ст ложка сухих дрожжей 
ваниль 
соль 
1 200-1500 г муки. 

Разводим в теплой водичке дрожжи, через 10-15 минут, когда они растворятся, добавляем пол стакана теплого молока, 2 ч ложки сахара и муку, чтобы получилась смесь густотой как сметана. Это опара, ставим в теплое место для брожения. Когда в опаре пузырьки будут лопаться, значит готова.  
В горячее молоко вводим - масло сливочное, маргарин, мацони, половину нормы сахара, соль, ваниль и размешиваем, чтобы все растворилось. Оставшуюся половину сахара,делим пополам для белков и желтков.Отдельно взбиваем желтки с сахаром и вводим их в молочную смесь. Взбиваем белки с сахаром в пену. 
В большой миске начинаем замешивать тесто. Мука, конечно же, предварительно просеянная. Всыпаем на дно миски часть муки и выливаем молочную смесь, опару и взбитые белки. Начинаем месить. Тесто не должно получиться крутым, оно должно липнуть к рукам. На последней стадии замеса добавляется растительное масло. В него макаются руки и уже без муки продолжается замес. Перекладываем готовое тесто в большую смазанную растительным маслом кастрюлю. 
Тесто ставим в теплое место для подхода. Как только тесто увеличится примерно в три раза, можно уже раскатывать на пироги, булочки и т.д. Тесто приготовленное из сухих дрожжей, не обязательно обминать несколько раз, достаточно одного подъема в кастрюле и второго уже на противне. 
Противень смазываем маслом, обсыпаем мукой и выкладываем пласт теста. Сверху укладываем половинки абрикос и прикрываем их полосочками теста разрезанного фигурным колесиком. Ставим в теплое место, чтобы хорошо подошло. Осторожно смазываем взбитым яйцом. Если хотите "лаковый" глянец, то смазывайте только желтком. 
Печем на среднем огне минут 40 до румянца, проверяем готовность палочкой. 
Приятного аппетита!