Рецепт простой: Рыбу чищу, удаляю жабры. Укладываю в кастрюлю вместе с луковицей, морковью, дольками чеснока. Заливаю холодной водой и ставлю на огонь. Начинает кипеть, и я солю, добавляю специи, что есть всегда: перец горошками, лавровые листики. Когда рыба сварится, я её вытаскиваю, бульон процеживаю. Рыбу, отделяю от костей. Бульон ставлю на огонь, бросаю нарезанную кубиками сырую картошку, когда она будет готова, рыбу опрокидываю в суп и добавляю столовую ложку водки. Немножко на маленьком огне, отстоится ушица, и можно наливать в тарелку и добавлять сметану и укроп...