Нашла на французском сайте. Попробую лечить горло. Заболела - в Москву не поеду))))

Доведите воду до кипения.

Сразу залить горячей водой в чашку.

Добавьте гвоздику, лимон и мед.

Пусть настоится приблизительно 5 минут.

Удалить гвоздику.

Размешать и пить этот настой несколько раз в день до полного исцеления боли в горле.

Ингредиенты:

6 гвоздиков гвоздики

лимон 1

гр. столовая ложка меда

250 мл воды (для большой чашки)

Ингредиенты:
250 г мягкого обезжиренного творога
300 г сахара (2 ч.л. жидкого заменителя)
3 ч.л. разрыхлителя
немного ванилина
один банан вместо масла
7 ст.л. молока
2 яйца
муки уйдет примерно грамм 600-700 (лучше цельнозерновой, полбяной или смесь)
по желанию 100 г рубленных орехов (кураги, изюма)

Все тщательно перемешиваем, муку добавляем постепенно, чтобы получилось мягкое тесто, которое можно будет раскатать.
Раскатываем тесто толщиной примерно 1,5 см и вырезаем разные фигурки.
Выпекать, в разогретой до 175 г духовке, примерно 7 минут.
Приятного аппетита!

500 г муки пшеничной и 250 гр муки мультизерновой  и семян ( или 250 рг муки грубого помола или цельнозерновой или другой в соответствии с вашими вкусами и желаниями) и 50 г семян мака или других, типа лен, кунжут, подсолнечник ... 

В этом году сумашедший барбарис! Столько ягод! Чё делать? Ну, в компоты с яблоками, а ещё? Нашла как сделать барбарисовый ликёр, заодно и не барбарисовый.
 
При любовном томлении и тоске надоть нанизать ягоды барбариса в три нитки и носить на шее три дня. Полегчает. 

Рецепты ликёров: 

Ликер из вишни 
1 кг вишни, 0,5 кг сахара, 6 шт. гвоздики, 1 пакетик ванилина, немного корицы, один мускатный орех, 6 шт. вишневых листьев, 0,75 л водки. 
Вишню тщательно промыть, удалить косточки и поместить в стеклянную банку. Добавить туда сахар и все пряности, закрыть крышкой. Банку поставить на солнце на девять дней, затем добавить водку. Через пять недель процедить и разлить по бутылкам. 

Ликер из малины 
1 кг малины, 0,5 л водки. В сироп (1 кг сахара + 1 л воды) добавить малину и поставить на солнце на 12 дней. Затем процедить добавить водку и разлить по бутылкам. 

Ликер из малины с листьями 
100 мелких листьев малины промыть, добавить стакан ягод, залить литром воды. Довести до кипения и на медленном огне держать 30 мин. под крышкой. Настаивать 12 часов, затем крепко отжать, процедить, добавить 0,5 кг сахара и 1 ч.л. без верха лимонной кислоты, прокипятить три минуты. Остудить и добавить 0,5 л водки или 300 г спирта. 
В итоге должно получиться около двух литров ликера. Можно сделать ликер из черной, красной смородины или к малиновому листу добавить лист черной смородины. 

Ликер из барбариса 
0,5 кг барбариса, 1 л водки, корка одного лимона, корица, 2-3 шт. гвоздики. 
Чистые ягоды помять, добавить пряности, залить водкой, закрыть крышкой и поставить на 10 дней. Затем процедить, добавить сироп (250 г сахара + 200 г воды). 

Рецепты наливок: 

Великолепная сливянка из темной сливы 
Трехлитровую банку наполнить сливами с косточками, залить 0,5 л водки, закрыть крышкой и поставить на 40 дней на солнце. Банку лучше поставить в тарелку, т.к. при брожении может вытекать сок. Через 40 дней жидкость слить в другую банку, а оставшиеся ягоды засыпать стаканом сахара, накрыть крышкой и снова поставить на солнце на 7 дней. Образовавшийся сок опять слить, а в ягоды добавить 0,5 ст. сахара. Когда вновь образуется сок, его снова слить и смешать с жидкостью, которую сливали ранее. Теперь сливянка готова к употреблению. 

Наливка - ассорти 
Собрать по мере созревания по килограмму клубники, малины, вишни, черной смородины, абрикосов и т.д. Засыпать на каждую ягоду по 0,5 кг сахара, накрыть марлей и поставить на солнце. После последней засыпки ягод еще две недели подержать банку на солнце, затем добавить водку по литру на каждый килограмм, плотно закупорить и поставить в холодильник на месяц. Процедить, разлить по бутылкам с пробкой. К столу подавать через 3-4 месяца. 

 

Что делать с молодой капустой?
Очень медленно обдирать по листику и хрустеть, сидя на веранде, блуждая взглядом по цветущим яблоням, следить полет сороки, качать ногой и мучительно пытаться вообразить себе мало-мальски убедительную причину для отъезда в Москву. Ну пара учеников, вернее, их мамы хотят ещё позаниматься. Смысл? Дети-то не хотят, оценки выставлены, погода чудная, и тут я: bonjour! В квартире толкаться, высиживать диван перед телевизором, в кино сходить, в музеум?...
Итак, вкус молодой капусты такой приятно-пресный, цветом вообще депрессию можно вылечить, а мысль о полезности сырого жевания перебивает охоту лихо махнуть ножом кочан на 6 частей, но так, чтобы в каждой осталось от кочерыжки, каждую дольку в муку, яйцо, опять в муку и - на сковороду. Сковорода должна быть дачная, некрасивая, сто лет в обед. Не передержать! От размякшей капусты удовольствие не то.
А вот если я не уеду ин Москау, то целых дву недели буду одна - хочешь, копай огород, хочешь, рисуй, хочешь, молодую капусту медленно жуй, ногой болтай...,хочешь, сестру в гости зови.
Что делать с молодой капустой.....

Ржаной хлебец покрыть мягким творогом, выдавливая из тубы витиеватую кружевную струю, поверх выложить наискосок три-четыре узких кусочков селёдки, грамотно разделанную накануне и пролежавшую всю ночь в заливке из чая с каплей вермута.
Очень красиво и, я знаю, очень вкусно!
Пока челюсти крушат хлебец, селёдка покоится под нёбом, источая резкий аромат, а сквозь ржаной хруст творог истекает свежестью на язык. Селёдка побеждает, смягчённая сливочностью творога. Язык разминает упругую солёную мякоть, сладость слюны медленно растворяет соленый вкус.
Что может быть лучше! Только второй бутерброд!
Теперь можно спокойно допить утренний кофе….

Пирог с помидорами и сыром
Кол-во порций: 5
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перца
- 1 пакетик порошка выпечки
- 75 г масла
- 75 г теплой воды
Для начинки
- 1 столовая ложка горчицы (в зависимости от вкуса можно удвоить сумму)
- Ломтики хлеба для тостов
- Томаты
Для приготовления этого пирога с помидорами и сыром, начнем с теста.
Для теста:
1 / Смешать в миске муку, щепотку соли, перец, порошок для выпечки, масло и горячую воду.
Для начинки:
1 / Выложить тесто в смазанную маслом блюдо пирога. 2 / Смазать горчицей, покрыть ломтиками хлеба, ломтиками помидоров, затем положите сыр. 3 / выпекать в течение 25 минут.
ваш пирог с помидорами и сыром готов.

Pour 6 Persones
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Cake aux pommes et à la cannelle
225 g de beurre à température + un peu pour le moule
335 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure
3 pommes
1 jus de citron
1 c. à café de cannelle
sel
Préparation

pour Cake aux pommes et à la cannelle
Préchauffez le four th.6 (180°C).

Pelez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins.

Coupez ensuite les pommes en tranches fines. Arrosez-les du jus de citron.

Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Incorporez les œufs un par un, puis la farine, la levure et mélangez.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y une couche de pâte, puis une couche de pommes, recouvrez de pâte et ainsi de suite.

Enfournez et faites cuire 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

Servez tiède ou froid.

Ингредиенты для "Очищенное топлeное сливочное масло "ГХИ" - жидкое золото"
•Масло сливочное (Желательнее всего использовать домашнее масло, но за неимением оного, можно использовать несолёное магазинное, с жирностью не менее 80%) — 750 г
•-

Рецепт "Очищенное топлeное сливочное масло "ГХИ" - жидкое золото"
Итак, долгожданный рецепт для многих, кому я обещал его выложить и для тех, кто просил меня выложить его поскорее.
Это волшебное масло можно приготовить обычным способом, либо ароматизировать его специями. Мне нравится второе, поэтому придётся добавить пару дополнительных шагов.
Значит, для начала необходимо приготовить кусочек марли, сложенной вчетверо и положить в него нужные нам специи. Вариантов очень много- можно положить и горошки перца, и гвоздики, и лавровый лист, и кунжут, да что угодно, либо не класть вообще ничего Я положил 1 ст.л. сезама (кунжута), щепотку чёрного кумина и 10 гвоздик.

Теперь нужно завязать марлю так, чтобы получился такой вот симпатичный мешочек. Этот мешочек можно временно отложить в сторонку.
Предлагаемые смеси специй для 750 гр. масла:
1. Джира Ги - 1,5 ст.л. индийского тмина (джира) + 3-4 листика карри (по возможности)
2. Кала Мирч Ги - 1 ст.л. чёрного, белого, или тёмно-зелёного перца.
3. Лаунг Ги - 12 гвоздик + 1 ст.л. семян кунжута

Теперь главное- сам процесс приготовления нашего волшебного маслица.
Возьмите три пачки (750 гр.) несолёного сливочного масла с жирностью не менее 80%. У меня не было возможности купить домашнее сливочное масло, но лучше всего использовать именно его, т.к. в домашнем масле практически гарантированно не будет никакой химии и примесей, а тем более маргарина. Выбирая масло для ГХИ, необходимо быть на 100% в нём уверенным.

Нарежьте масло кусочками грамм по пятьдесят и положите их в кастрюлю С ТОЛСТЫМИ СТЕНКАМИ И ТОЛСТЫМ ДНОМ. Я выделил крупным шрифтом, т.к. это очень важно, ибо в противном случае масло будет пригорать к стенкам и ГХИ будет испорчено.
Оставьте кастрюлю на пару часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите СРЕДНИЙ огонь и растопите масло. Изредка и очень аккуратно помешивайте масло, чтобы оно таяло равномерно.

Как только масло растает и закипит, убавьте огонь до минимума- масло должно кипеть, но совсем чуть-чуть, чтобы поверхность масла едва колыхалась.

В этот момент начнёт собираться пенка.

Вот как раз сейчас самое время бросить в масло наш волшебный мешочек с магическими травками, то бишь со специями и теперь кастрюльку можно оставить в покое на часок- другой. Мы будем лишь наблюдать за процессом и наслаждаться неописуемым орехово-карамельным ароматом масла и опьяняющим волшебным дурманом наших волшебных травок.

Спустя часа полтора, мы должны будем увидеть примерно такую картину. Пенка стала густой и уже не такой нежной как была поначалу. Сейчас необходимо аккуратненько сдвинуть пенку ложкой и заглянуть на дно кастрюли. Там мы должны увидеть золотисто-коричневый осадок через абсолютно прозрачное масло. Да, да! Вы не ослышались, масло должно быть абсолютно прозрачным! Если всё так, то переходим к следующему шагу.

Сейчас нам необходимо аккуратненько убрать всю пенку сверху. Сделать это нужно не касаясь дна, чтобы не потревожить осадок.

Пенку ни в коем случае не выбрасывайте! Она очень вкусна и к тому же полезна. Её можно добавить куда угодно и блюдо сразу приобретёт невероятный потрясающий привкус. Например можно добавить в рис.

Процедите горячее маслице через ситечко, на котором выложена сложенная вчетверо марля. Постарайтесь процедить так, чтобы хлопья, которые были в осадке так и остались в кастрюле, не попав в марлю.
Посмотрите как потрясающе выглядит наше ГХИ пока оно горячее. Цвет чистейшего янтаря!

Теперь ГХИ можно разлить в стеклянные баночки, закрыть их крышками и поставить в прохладное место. В холодильник ставить не обязательно. Правильно приготовленное ГХИ может храниться в любом месте и сколь угодно долго.

А вот так наше маслице будет выглядеть на следующий день, когда загустеет.
Ух, сказал я вытирая пот со лба, устал печатать!
Всем счастья и здоровья!


Важно!
1) Следите, чтобы осадок на дне кастрюли не стал темнее золотисто-коричневого цвета, иначе ГХИ будет испорчено.
2) Если запах масла слишком сильный или если цвет его темный, значит масло готовилось слишком долго или на слишком сильном огне. Такое масло станет не полезным, а наоборот вредным.
3) Ни в коем случае не допускайте попадания воды, или чего бы то ни было в готовое ГХИ. В этом случае масло быстро испортится, или начнeт плесневеть.
4) Даже не пытайтесь готовить ГХИ из менее чем 500 гр. масла - ничего не получится!
5) Посуда должна быть с толстыми стенками и как минимум на 8 см. выше уровня перетапливаемого масла

Более подробную информацию об этом волшебном маслице, вы найдeте в моeм сообществе,
здесь: http://www.povarenok.ru/blog/show/7689/
и здесь: http://www.povarenok.ru/blog/show/7695/

И ещe, кое-что очень важное. Ни в коем случае не путайте ГХИ с обычным топлeным маслом, которое издревле готовили на Руси - это две совершенно разные вещи!!! У обычного топлeного масла нет ни одного преимущества перед ГХИ и технологии приготовления совершенно различны.
Простой пример: Топлeное масло горит при 120 градусах, на нeм жарить нельзя, а ГХИ начинает гореть только при 190 градусах, поэтому на нeм можно жарить что угодно. Плюс ко всему, никакое топлeное масло не сравнится с ГХИ в аромате, чистоте и целебных качествах!

Таблица времени приготовления ГХИ в зависимости от кол-ва масла:
1. 450 гр. масла - топить около 1-го часа
2. 900 гр. масла - топить около 1 ч. 30 мин.
3. 1,4 кг. масла - топить около 2-х часов
4. 2,3 кг. масла - топить около 3-х часов
5. 4,5 кг. масла - топить около 5 ч. 15 мин.

Внимание!
Не всегда и не у всех ГХИ получается с первого раза, но ни в коем случае не стоит отчаиваться! Внимательно следуйте инструкции и всe обязательно получится!

Pour 6 Personne(s)

Temps de prйparation : 15 min
Temps de cuisson : 3 h 15
Temps de repos :

pour Boeuf carottes а la biиre
1,2 kg de gоte
1 kg de carottes
25 cl de biиre brune
1 c. а soupe de baies de geniиvre
1 c. а soupe de fond de veau dйshydratй
4 c. а soupe d'huile d'arachide
persil plat
sel, poivre

Prйparation

pour Boeuf carottes а la biиre
Coupez la viande en gros cubes.

Versez un litre d’eau dans une casserole, ajoutez le fond de veau et portez а йbullition. Rйservez.

Pelez les carottes et coupez-les en tronзons.

Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Mettez les morceaux de viande а dorer de tous les cotйs puis versez la biиre. Portez а йbullition, et laissez rйduire de moitiй.

Ajoutez les carottes. Mouillez avec le fond de veau, salez et poivrez et faites cuire 3 h а petit feu.

Servez trиs chaud.