Все записи автора.





В пятницу после работы купила 1 кг замороженных шпрот. Думаю, подойдут и хамса, и мойва, и мелкие сельди размером 12-15 см. Оставила их размораживаться чуть больше часа. Оторвала им бошкии вычистила кишки. Пересыпала морской солью, 4 ст.л. , положила гнет, убрала в холодильник до утра.

С утречка, вытащила рыбешки из рассола, счищая соль. Сложила в мисочку, добавила 4 ст.л. белого бальзамического уксуса – подойдет и другой. Перемешала. В банку налила немного подсолнечного масла, выложила рыбешки, слегка утрамбовывая, налила еще масла. Все.

Опять пятница, слава Богу! Доедаем последнее из банки. Думаю повторить. Положу меньше соли и залью оливковым маслом, так как масло тоже употребилось.

Съели, в основном, как бутерброды, но есть и другое применение анчоусам.

Бутерброд приготовить очень просто. Скибку хлеба обсушите в тостере или на сковородке, выложите анчоусы, поперчите и наслаждайтесь.

Бутерброд с анчоусами можно приготовить в качестве закуски или полноценного завтрака. Приготовьте смесь из мака, пшеничных зародышей и овсяных отрубей. Посыпьте этой смесью скибку белого хлеба, выложите анчоусы, посыпьте нарезанным базилисом, сверху положите несколько поросок красного салатного перца. На тарелку выложите бутерброд, рядом положите нарезанный шампиньон, кружки огурца, маслины.

Заешьте грецким орехом.

Любите себя и свою печень.

Все записи автора.





Быстрое, полезное и вкусное блюдо можно приготовить для себя любимого или на двоих в небольшой сковородке к Рождеству!

2 куска семги типа стейк полейте соком половины лимона. Обваляйте и оставьте пока будете заниматься луком.

2 небольших луковицы нарежьте мелко. 4 зубка чеснока придавите и очистите. На разогретом оливковом или подсолнечном масле спасеруйте лук на среднем огне в течение 1-2 мин. Добавьте перец, соль, орегано, базилик – перемешайте. Выложите семгу, положите чеснок, закройте крышкой, уменьшите огонь. Через 2 мин семгу переверните и держите еще 1-2 мин.

Приправьте каперсами.

Счастливого Рождества!!!

Все записи автора.



3-4 порции, приготовление около получаса.

Баклажан, 250-300 г
2 средние луковицы нарежьте напополам и наискосок
3 средних шампиньона нарежьте напополам и тонкими скибками
4 зубка чеснока придавите, очистите, нарежьте
2 средних помидора нарежьте пополам и на некрупные скибки
70-100 г сыра нарежьте жульеном
2-3 ст.л. подсолнечного или оливкового масла

Баклажан нарежьте тонкими кружками и запеките под крышкой в микроволновке в течение 7-10 мин.

На сковороде разогрейте 2-3 ст.л. подсолнечного масла, спассеруйте до мягкости лук. Добавьте шампиньоны, чеснок, чуть посолите и поперчите, тушите под крышкой 5-7 мин.

Добавьте баклажаны, закройте крышкой. Нарежьте помидоры, выложите поверх баклажанов, чуть посолите и поперчите, добавьте чуток сухого базилика или укропа, закройте. Нарежьте сыр и выложите сверху. Закройте крышкой. Выключите.

Дайте настояться 5-10 мин. Перемешайте 2-3 движениями деревянной лопаткой. Подайте теплым.

Все записи автора.



2-3 порции.

Баклажан, 250-300 г
Луковица, средняя
2 средних помидора
Чеснок, 3-4 зубка
100-150 г сыра, например, гауда
2-3 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
Соль, перец, сухой базилик.

Баклажан нарежьте тонкими кружками, выложите на широкой плоской тарелке черепичкой вкруг. Закройте крышкой или тарелкой и поставьте в микроволновку на 10-12 мин. Я это называю подвялить.

Почистите чеснок, нарежьте. Луковицу разрежьте пополам и скибками наискосок. Помидоры нарежьте нетолстыми скибками. Сыр нарежьте жульеном.

В сковороду влейте масло, разогрейте, выложите лук, обжарьте 1-2 мин. Поперчите и положите подвяленный баклажан из микроволновки. Пользуйтесь кухонными рукавицами и будьте внимательны – при снятии крышки не обожгитесь паром.

Посыпьте чесноком. Закройте крышкой, уменьшите огонь и через 2-3 мин выключайте.

Положите нарезанные помидоры, чуть посолите, поперчите и посыпьте базиликом. Сверху засыпьте сыром. Перемешайте осторожно несколькими движениями. Подайте теплым с отварными макаронами, хлебом или просто так, что будет правильнее для тех, кто не рубил дрова, а сидел в офисе.

Приятного аппетита!

Все записи автора.



2-3 порции.

Средний кабачок, 250 г
Зрелый сочный помидор, 150-200 г
Моцарелла, 100 г
Черный перец, соль, сухой укроп,
3 зубка чеснока, 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла

Кабачок нарежьте тонкими кружками и уложите на плоскую тарелку вкруг черепичкой. Чуть посолите, сбрызните маслом. Накройте крышкой для микроволновки или подходящей тарелкой и запекайте в микроволновке 10 мин.

На небольшую сковородку налейте масло и разогрейте. Всыпьте немного перца и стертого сухого укропа. Кабачки с тарелки сдвиньте целым кругом в сковороду, закройте крышкой и на среднем огне держите 5-7 мин. За минуту до готовности всыпьте порезанный чеснок. Выключите огонь и всыпьте тонко нарезанный помидор. Чуть посолите, поперчите и засыпьте нарезанной моцареллой. Перемешайте несколькими движениями.

Подайте теплым с отварными макаронами, или с хлебом, или так.

Все записи автора.



Расскажу, как я готовила сегодня этот не безизвестный кекс. Получилось как никогда удачно, вкусно.

Взяла высокую пиалу, около 0,8 л емкостью. Смазала подсолнечным маслом. Всыпала 2 ст. л. с верхом сахара, вбила яйцо, размешала хорошенько.

Вмешала 2 ст.л. подсолнечного масла. Вмешала 2 ст.л. с верхом муки вместе с 1/3 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. крахмала.

Добавила 4 ст.л. ликера амаретто, размешала. Добавила 2 ст.л. с верхом какао, размешала. Вмешала еще кусочек размягченного сливочного масла, около 50 г.

Показалась мне смесь густой и я добавила еще 2 ст.л. амаретто. Хорошенько размешала, потрясла, чтобы улеглось.

В центр воткнула 3 квадратика шоколада, собраных вместе и погрузила их больше, чем наполовину.

Выпекала в микроволновке 5 мин на максимальной мощности. В следующий раз попробую 4 мин. Надо же пробовать искать оптимальные варианты.

Приятного чаепития!

Все записи автора.



Снова быстрое тесто на кефире или йогурте, у меня йогурт - пицца, похожая на омлет. В этот раз решила попробовать добавить к муке немного крахмала. Получилось отлично!

В мисочку всыпьте 4 ст.л. муки, 2 ч.л. крахмала – все ложки с большим верхом. Добавьте щепотку соли и 2 соды. Вмешайте 6 или больше столовых ложек кефира или йогурта и 2 яйца.

Смажьте форму для пиццы, а это 32 см, вылейте тесто. Разложите легкую начинку – немножко вареной колбаски кубиками, кусочек сыра брусочками, 4 маслинки, срезанных дольками с косточки – еще 1 небольшой маринованный помидор, разрезанный на 6 скибок – базилик, орегано, паприка – сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте 10 мин , поместив в разогретую духовку при температуре 160 -180 градусов по С. Надо отметить что просторная духовка позволяет более высокую температуру и наоборот. Я выпекала при 160.

Все записи автора.



Оказался неожиданно вкусным! Манго купила из любопытства и в поисках вкусового разнообразия. Плод был твердым, оставила его на несколько дней при комнатной температуре – пожелтел, помягчел. Сегодня решилась приготовить, наконец, воскресенье!

Куриную отварную грудку нарезала мелкими кубиками, как и апельсин, смешала.

Манго очистила, нарезала тонкими скибками, часть оставила так, а остальное нарезала кубиками, того же размера, что и курятину. Можно было обвалять в лимонном соке, но я не стала в этот раз, так как планировали съесть сразу.

Целые скибки манго нарезала пополам на более тонкие полоски. Нарезанное кубиками добавила к остальному.

Приготовила соус из сметаны, горчицы – добавила щепотку соли, чуть перчика, продавленные 2 зубка чеснока, немного оливкового масла. Смешала соус с нарезанными ингредиентами. Выложила порционно в 2 тарелки, обрамила полосками манго, посыпала зернами граната.

Приятного аппетита! Балуйте себя и своих близких!

Все записи автора.



Надо еще отпраздновать Старый Новый год! На стол нужно поставить все вкусное и разнообразное, а вот переедать уже становится опасно. Предлагаю все традиционные блюда облегчать!

Филе селедочки порежьте кусочками, засыпьте тонконарезанным луком, немного.

Смешайте сметану и горчицу, положите на селедочку.

Помидор нарежьте кубиками и выложите сверху.

Яблоко очистите, нарежьте кубиками, выложите поверх помидор. Чуть поперчите и посолите.

Последним слоем выложите майонез, смешанный со сметаной. Салат пускает сок – в тарелку каждому выкладывайте на кусочек листь салата или на тоненький хлебушек.

Все записи автора.



100 г шоколада, 1 ст.л. какао, 1 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. оливкового масла, 1 яйцо

2-3 ст.л. муки, 8 ст.л. молока, пакетик ванилина, щепотка соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя или соды на уксусе

В мисочке смешайте сахар, какао, муку, соль. Добавляйте молоко и растирайте. Добавьте разрыхлитель, размешайте. Влейте яйцо и активно размешайте. Добавьте масло и размешайте – тесто готово.

Смажьте другую салатницу тонко маслом и влейте тесто. Половину шоколада поломайте крупно и погрузите в тесто. Выпекайте в микроволновке 3-5 мин на максимальной мощности. Как только тесто подойдет и схватится – выключите. Сверху разложите остальной шоколад - и еще на 1 мин включите микроволновку.

Оставьте кекс остыть до теплого и подайте, разрезав накрест.

вмешайте напоследок и сметану