Сделав впрок сладкие запасы, подумайте и о сливах в маринаде для аперитивов и салатов. Об использовании таких слив говорит само название, хотя они могут быть и превосходной закуской, добавкой к мясу или гарниру, придающей особую пикантность.

Конечно, маринованные сливы менее популярны, чем огурцы, помидоры, лук. Но по изысканности маринованные сливы поспорят с любым из этих овощей. Пряные и душистые маринованные сливы украсят праздничный закусочный стол, создадут приятную задушевную обстановку на посиделках с друзьями.

 Ингредиенты:

• сливы (спелые, но плотные) – 1 кг
   

Для маринада:

• вода – 500 мл
• сахар – 250 г
• уксус 9% – 100 мл
• гвоздика – несколько шт.
• корица – кусочек
• свежий корень имбиря – 20 г
• душистый перец горошком – 5-7 шт.
• перец черный горошком – 7-10 шт.

 Приготовление:

1. Сливы тщательно вымойте в теплой воде и обсушите. Каждую сливу наколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы не лопнула во время приготовления.
    
2. Сложите наколотые сливы в чистые стерильные банки.
    
3. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и специи, варите около 5 минут с момента закипания, добавьте уксус, перемешайте и снимите маринад с огня.
    
4. Горячим ароматным маринадом залейте сливы в банках, не доходя 2 см до краев банки, чтобы во время стерилизации жидкость не выливалась через край.
    
5. Накройте банки крышками и стерилизуйте 25 минут. Затем плотно укупорьте и переверните до полного охлаждения.
    
6. После того, как банки со сливами остынут, уберите их в кладовку. Из данного набора ингредиентов получается 2 банки емкостью 500 мл.
    

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

источник