Фасоль с перцем, помидором и авокадо
Лариса Цветкова




Сытный салат на 4 порции.

1 авокадо,
300-400 г отварной фасоли или консервированной,
2 салатных перца,
1 небольшая луковица,
пучок зеленого лука,
1 крупный салатный помидор,
2 толстых скибки лимона,
1-2 ст.л. подсолнечного масла,
соль, молотые тмин и черный перец.

Нарежьте луковицу тонкими четверть-кольцами, положите в салатницу, посолите, посыпьте молотыми тмином и черным перцем. Пусть маринуется.

Вымойте перец, удалите семена, нарежьте соломкой – это значит на 4 части вдоль, а затем поперек тонко, 2 мм ширина полоски. Всыпьте перец к луку, полейте маслом, перемешайте.

Положите фасоль, перемешайте.

Разрежьте авокадо на 2 или 4 части вдоль, удалите косточку, очистите, положите на тарелку, полейте соком лимона из одной толстой скибки. Корочку лимона сохраните для украшения. Отрежьте две скибки авокадо для украшения, а остальное нарежьте кусочками типа кубиков - все в тарелке. Полейте еще раз соком из второй скибки лимона. Выложите кучкой поверх фасоли, разровняйте ложкой.

Нарежьте помидор кубиками, выложите поверх авокадо, посолите, поперчите, перемешайте.

Нарежьте зеленый лук – перья в 1,5 см, а белую часть, которая тверже, нарежьте мельче, в 2мм. Засыпьте в салат, перемешайте, украсьте, подавайте.




© Copyright: Лариса Цветкова, 2009
Свидетельство о публикации №1908070077