Картофель, запеченный с сыром:


http://youtu.be/ctQ9_LEtDw4

Картофель печеный с сыром и чесноком:


http://youtu.be/dnQNwmNIdsY

Мясо по-французски с картофелем:


http://youtu.be/Qbsd0W9ekrc

Картошка по-шведски:


http://youtu.be/RzkQAMhkXx0

Фаршированный картофель:


http://youtu.be/bvk4tADeAJ8

Картофель с розмарином:


http://youtu.be/P-IkyQzwrPE

Картошка и корюшка:


http://youtu.be/cshTE57e8HY

В жаркий летний день иногда так не хочется готовить! Сам организм сигнализирует о том, что тяжёлая, жирная или горячая пища будет для него серьёзным испытанием. А день наполнен активными заботами, и нет времени и желания «сесть за стол». В таких случаях есть проверенный годами вариант – бутерброды. При этом бутерброды не с солёной красной рыбой на сливочном масле и не сало на кусочке чёрного хлеба (хотя, если хочется – почему бы и нет), а бутерброды лёгкие, несущие волну вкуса и оставляющие лёгкость в теле. Видов этой закуски может быть столько, сколько звёзд на небе.

Появившись как хлеб с маслом, что и отражено в названии (нем. Butterbrot), бутерброд стал принимать новые формы, отходя от привычной формулы хлеб + начинка (масло, сыр, колбаса), и обогатился несметным количеством идей, воплощением которых любой может заняться на кухне, пикнике или празднике. Бутерброд всегда делается перед тем, как его съедят, или незадолго до этого. Прелесть бутерброда как раз в том, что он готовится быстро, просто и вкусно.

Бутербродом может считаться и сэндвич (классический - из двух тонких кусочков хлеба и начинкой между ними, или американский - в виде булочки с мясом, луком и зеленью). Канапе – аристократическая разновидность бутербродов, предназначенная для утончённого наслаждения вкусом, лёгкой закуски к холодному вину или соку. Тартинки и тарталетки – микро-бутерброды с одним видом начинки, «на один укус». Бутерброд можно делать из восточного хлеба – лаваша или лепёшки, на основе овощей; бутерброд может быть острым, сладким, освежающим и сочным. Он может быть десертом или почти обедом, бутерброды можно взять с собой или подать как закуску к лёгкому праздничному столу.

Бутерброд всегда состоит из основы и начинки (в бутербродном понимании, начинка кладётся не внутрь, а сверху), которые могут дополняться украшениями. Основа должна быть более плотной, твёрдой, способной удержать на себе начинку. Это может быть хлеб (обычный, поджаренный или подсушенный) или овощи (огурец, капуста, салат). Начинка не должна расползаться, капать или угрожать испачкать руки, одежду и пол. Украшения для бутербродов лучше всего делать из трав, специй или мелких частей овощей, фруктов и ягод. Овощи, травы и специи заметно освежают любое блюдо и не отягощают желудок. В этой статье мы рассмотрим необычные идеи приготовления лёгких летних бутербродов.

Попробуйте острый непальский бутерброд из огурца. Разрезанный пополам огурец выступает как основа, а перец - как гарнир и приправа. В Непале такие бутерброды продают на горных автобусных стоянках как освежающее средство. В качестве приправы используют острую густую пасту, наподобие грузинской аджики. Чтобы приготовить непальский бутерброд, возьмите холодный огурец средних размеров и разрежьте на две части вдоль. Смажьте каждую дольку тонким слоем аджики слабой или средней остроты. Убедитесь в степени остроты заранее! Сверху положите зелень: веточку укропа, петрушки или кинзы. Такой бутерброд великолепно освежает и уменьшает жажду за счёт свежести и прохлады огурца, ощущаемой особенно сильно в сочетании с остротой аджики.

Бутерброды с яблочно-сырной начинкой готовятся достаточно быстро. Возьмите пару яблок, ломтик сыра, небольшую морковку. Потрите на крупной тёрке яблоки, морковь и сыр, полученную массу уложите на ломтики чёрного или белого хлеба, сверху каждого бутерброда положите веточку зелени. Если классический вариант с хлебом покажется неудобным (начинка может быть неустойчива), попробуйте завернуть смесь в лаваш.

Попробуйте сделать овощные бутерброды со сладким перцем в качестве основы. Начинкой может быть смесь из протёртых овощей, сыр, зелень и каперсы. Можно вместо сыра использовать мясной или печёночный паштет с листьями салата и острым перцем. Основой для овощных бутербродов может служить и лист салата. Для этих целей выбирайте салат покрепче и посвежее. Начинки не должно быть слишком много, иначе салат может не выдержать в неподходящий момент. Половинки столовой ложки начинки будет достаточно. Альтернативой листьям салата может служить капуста. У капусты листья жёстче, и из них можно сформировать чашеобразные бутерброды. Начинками здесь могут быть сыры, паштеты, ломтики ветчины с зеленью. Элегантные «лодочки» получаются из стеблей сельдерея, заполненных начинкой.

Прохладными вечерами для разнообразия можно приготовить горячие бутерброды. Невозможно испортить бутерброды из яиц и натёртых и обжаренных овощей.

Например, такой: картофель потрите на тёрке, отожмите сок, вбейте 1 яйцо, посолите и поперчите. В это время поджарьте 4 ломтика чёрного хлеба. Положите картофельную начинку сверху уже слегка поджаренных ломтиков и переверните картофельной массой вниз. Обжарьте до
готовности.

К вечернему чаю можно сделать сладкие медовые бутерброды. На ломтики белого хлеба намажьте мёд, а сверху положите ягоды (землянику, малину, смородину). Такие бутерброды лучше делать размером с печенье.

Канапе – это бутербродики небольшого размера, ингредиенты которого часто нанизаны на шпажку, но могут обходиться и без неё. Кусочки хлеба и традиционные сыры и мясные деликатесы – довольно редкие элементы канапе. Намного изысканнее выглядят сырые или жареные овощи и фрукты. Можно делать и ягодные канапе, чередуя различные по вкусу и размеру ягодки на одной шпажке.

Очень вкусные канапе можно сделать из разнородных продуктов – хлеба, зелени, мяса (ветчины, колбасы, курятины), овощей (варёной или сырой моркови, салата, огурцов) и ягод (смородины, черники). Традиционно очень вкусно сочетание твёрдых сыров, маслин и салата. Подойдут как тёмные маслины, так и зелёные оливки, сыр лучше всего твёрдых сортов, салат – любой. В качестве основы можно использовать любую овощную основу, например, лист салата, в который можно всё завернуть, а можно, свернув лист вчетверо, получить упругую «площадку».

Маленькие бутерброды тартинки выглядят как отдельное блюдо. Их главное достоинство в небольшом размере «на один укус». Таких бутербродов можно сделать с самой разной начинкой. Удобно тем, что в ход идут остатки продуктов или просто всё разнообразие вашего холодильника. В тартинках важен размер (2-3 см каждой стороны) и однородность начинки. То есть, на каждой тартинке должен быть один вид начинки, например, только сыр или только ветчина. Основа для тартинок – поджаренный или подсушенный хлеб (гренки, тосты), крекеры.

Тем не менее, правила можно немного нарушить и добавить по желанию тот элемент, который покажется уместным. Например, к мясному паштету подойдёт ягодка смородины или кружочек морковки, а к сыру можно добавить кружок огурца. Форма тартинки может быть любой, но обычно это квадрат или треугольник. Нарушая правила, помните, что некоторые нарушать всё же не следует. Делая тартинку или канапе, убедитесь в том, что на ней не будет тех продуктов, которые быстро пустят сок, начнут капать, могут испачкать руки или одежду. Если ингредиент вызывает в этом смысле сомнение, значит ему не место в бутерброде.

Существует несколько видов бутербродов, получивших название - еврейские бутерброды.

1. Кусочек чёрного хлеба намажьте маслом и посолите.

2. Ломтики чёрного хлеба обжарьте на сковороде (скорее не обжарьте, а подсушите), натрите чесноком (не сильно, чеснок должен только дать запах, но не быть источником неприятного запаха изо рта). Можно ограничиться только чесноком, а можно положить сверху кругляш свежего помидора и опять же посолить.

3. Порежьте крупно батон или чёрный хлеб. Сделайте в центре каждого кусочка большую дырку, вынув мякиш. Поджарьте (подсушите) на сковороде и разбейте в центр каждого куска по одному яйцу. Приправьте солью и перцем. Готовые бутерброды украсьте зеленью.

Шавермовые бутерброды

1. Бутерброды: идеи для летнего столаНабившая оскомину шаверма на самом деле не так уж и плоха, если подойти к делу с любовью и выдумкой. На Востоке тонкий лаваш из бездрожжевого теста является отличной основой для «бутерброда». Особенность его в том, что начинка заворачивается в лаваш, свёрнутый разными способами (кулёчком, конвертиком).

Для лавашевого бутерброда используйте мелко порезанные овощи, зелень и специи. Размер каждой порции не должен быть большим. Небольшие конвертики лаваша удобней держать в руке, меньше риск «растерять» начинку. Мясо лучше использовать охлаждённое куриное белое. Можно использовать свежие фрукты (персики, абрикосы, яблоки, бананы), отмоченный мягкий изюм, творог (не обязательно сладкий).

2. Нарежьте брынзу небольшими кубиками, добавьте кругляшки помидора, совсем немного репчатого красного сладкого лука и зелень. Заверните начинку в лаваш в виде конверта.

3. Положите на лаваш целые листья салата, в которые поместите крупно порезанный помидор, мелко порезанный огурец и измельчённый укроп. Добавьте соль и перец. Сверните в трубочку.

4. В лист лаваша положите салат. Кинзу и курятину измельчите, добавьте специи. Заверните в лаваш. Можно по желанию добавить помидор или огурец.

5. Сделайте пасту из свежего нежирного творога с измельчённым укропом. Подсолите по вкусу. Заверните в лаваш в трубочку.

6. Бананы, абрикосы и яблоки порежьте кубиками по 1 см и заверните в небольшой конверт.

Солёные печенья – прекрасная основа для галетных бутербродов. В качестве начинки подойдёт рыба, колбаса, твёрдые или мягкие сыры, паштеты, веточка петрушки или кинзы. Такой вариант закуски можно приготовить очень быстро, а в сочетании с прохладным домашним лимонадом или соком это прекрасный завтрак в жаркое летнее утро.

Начало яркого дня можно подчеркнуть смешанным бутербродом - на сладкую основу кладётся солоноватая или острая начинка или на солёный крекер кладётся сладкий творог или кусочки фруктов. Если вы не боитесь нового, попробуйте соединить то, что никогда не пробовали. Дайте шанс необычному сочетанию вкусов, но не требуйте многого – какое-то сочетание может не понравиться, но велик шанс получить то, чего раньше не удавалось испытать. Особенно хороши такие бутерброды с крепким утренним кофе без сахара. Не делайте непроверенные бутерброды большого размера. Пусть это будет тартинка или четверть обычного куска хлеба.

Летним вечером можно устроить небольшой фуршет. Прохладное белое вино, бутерброды, неспешные беседы, лёгкость в желудке и разговорах. Логично сделать бутерброды разного размера и с разными начинками. Однако некоторые виды начинок «перевешивают» на свою сторону, забивая запахом, а иногда и видом ощущение от остальных. Такие опасные виды начинок могут испортить общее впечатление от всего стола. Паштет из печени трески, шпроты, красная рыба, селёдка, чеснок и лук – начинки с сильным запахом, употребляйте их умеренно или исключите из «бутербродного стола» вовсе. Помните, что в жаркую погоду некоторые виды начинок теряют вид в считанные минуты. Не дайте им этого сделать, прикрыв кусок сыра или ветчины листиком салата, веточкой петрушки или храните до последней минуты в холодильнике.

Алексей Бородин

http://digest.subscribe.ru/cookery/advice/n312730843.html

Соус "Песто"

Ингредиенты:

3 пучка базилика

1 зубок чеснока

2 ст ложки кедровых орехов (pinoli)

50 г тертого сыра пармезан (parmigiano)

100 мл оливкого масла (extra vergine)

Перетереть в ступке очень мелко листья базилика, добавить чеснок и кедровые орехи, все очень мелко растереть и посолить.

Можно использовать кухонный комбайн. Включать только "пульсант", чтобы соус не превратился в пену.

Добавить тонкой струйкой оливковое масло и в конце тертый сыр, все тщательно перемешать.

Переложить в банку , закрыть и хранить в холодном месте.

Сварить спагетти ( не переваривать), слить воду, выложить в салатницу и добавить песто, все перемешать, при подаче посыпать тертым пармезаном.
http://digest.subscribe.ru/cookery/vegetable/n312714477.html

Ризотто

Ингредиенты:
На 4 порции:
1,2 литра качественного куриного бульона;
2 ст. л. оливкового масла;
1 средняя луковица, мелко порезанная;
150 мл белого вина хорошего качества;
400 гр риса ризотто;
3 ст. л. сливок;
3 ст. л. тёртого сыра Пармезан.

Советы:
Можно использовать разные бульоны (куриный, мясной, рыбный).
Каждое зёрнышко риса впитывает воды в 5 раз больше своего объёма и так же впитает все дополнительные ароматы, так что не стоит использовать слишком концентрированный бульон.Приготовление:

1. Чтобы вкус ризотто было нежным важно чтобы бульон был горячим, когда вы добавляете его в рис. Поэтому держите его на маленьком огне рядом с кастрюлей с ризотто.

Разогрейте масло в большой сковороде или широкой кастрюле и обжарьте лук в течение 5 мин, пока он не станет мягким.

2. Добавьте в кастрюлю рис и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Готовьте 2-3 мин. Добавьте вино, помешайте пару раз и готовьте ещё 1-2 минуты, чтобы вино впиталось.

3. Держа кастрюлю на среднем огне, добавьте немного бульона, сильно помешивая, пока весь бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон, помешивая. Перед тем, как подливать еще, убедитесь в том, что бульон впитался. Это займет около 20 мин.

4. Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня и помешивая, добавьте сливки и сыр.

Дайте постоять пару минут и подавайте немедленно в подогретых тарелках. ...и дополнительные добавки:

Как только вы освоите классическое ризотто, перед вами открывается много дополнительных возможностей! Пробуйте добавлять в него свои любимые добавки. Вот некоторые варианты, которые вы можете использовать.
ТОМАТЫ И БАЗИЛИК

Заменить 325 мл бульона горячим томатным соком и добавьте его сразу перед тем, как добавлять бульон. В конце приготовления ризотто добавьте 4 очищенных от семечек и мелко порезанных помидора. Дайте постоять 2 минуты и посыпьте свежим базиликом, черным перцем и сыром Пармезан.
СЫР И ПЕТРУШКА

Перед подачей добавить в ризотто 200 гр мелко порезанного сыра с плесенью (Gorgonzola) и 3 ст. л. свежей петрушки. Пармезаном можно посыпать сверху.
ГРИБНОЕ РИЗОТТО

Чтобы приготовить грибное ризотто потушите 400 гр любых грибов в небольшом количестве масла (можно сливочное масло) и добавьте в ризотто, приготовленное по основному рецепту в конце готовки.
РИЗОТТО С ТЫКВОЙ

Слегка смажьте маслом (не сливочным) небольшие кусочки тыквы и поместите в духовку приблизительно за 5 мин до того, как начнете готовить ризотто. Тыква должна стать золотистого цвета и очень мягкой к моменту, когда ризотто будет готово. Так что просто добавьте тыкву в ризотто в конце готовки.

Сочетание с вином:

Рекомендуется Santa Duc Gigondas — необыкновенно полнотелое и насыщенное вино, которое отличается элегантным ароматом с нотками перца, черники и вишни. Оно характеризуется мягкими округлыми танинами, великолепной сбалансированностью, приятной минеральностью и силой во вкусе, изящно сливающимся с долгим элегантным послевкусием.

Рекомендуется Santa Duc Les Quatre Terres — вино обладает пряным букетом ароматов с тонами перца, сухой травы, минеральными оттенками и нежными бликами ежевики. Во вкусе отличается объемностью, полнотелостью и силой.

Рекомендуется Moulin des Dames Rouge — в букете вина преобладают пряные тона с нюансами дубовой бочки и нотками красных фруктов. Вино отличается превосходной сбалансированностью во вкусе, в котором оттенки чёрных фруктов сливаются с долгим ванильным послевкусием.

http://digest.subscribe.ru/cookery/meat/n268311167.html

Мясной фарш – прекрасное изобретение человечества. Во-первых, его можно приготовить практически из всех видов мяса – от постной говядины до свинины и баранины, от птицы до дичи. Во-вторых, сделать питательный и полезный фарш совсем несложно, была бы под рукой мясорубка. В-третьих, он очень прост в использовании, так как легко и быстро готовится. Неслучайно блюда из фарша встречаются чуть ли не во всех кухнях мира.

В Мексике с ним готовят наваристые похлебки (к примеру чили кон карне), в Италии – лазанью, во Франции – паштеты, в Скандинавии – фрикадельки, тефтели и 'ежики', а у нас в России делают пельмени, котлеты и пироги. Из фарша можно приготовить и легкую закуску, и красивое парадное блюдо, которое станет главным украшением праздничного стола. Еще одно преимущество фарша в том, что он прекрасно сочетается с другими продуктами, в том числе овощами. Из рубленого мяса можно приготовить очень много вкусных блюд. Они обладают превосходным вкусом и нежной структурой. Блюда из рубленного мяса, приготовленные по нашим рецептам всегда будут изюминкой вашего стола, так как они быстры в приготовлении и восхитительны на вкус.

Рубленое мясо

Смешанное рубленое мясо

Его делают из равных частей говядины и свинины. Смешанное рубленое мясо может содержать максимум 30% жира

Рубленая говядина

Рубленая говядина Изготавливается из нежилистого мышечного мяса, доля жира в нем не больше 20 %. Подходит для подлив из рубленого мяса.

Рубленая свинина

Рубленая свинина Часто продается в виде слегка приправленного фарша или измельченной свинины с пряностями. Доля жира максимум 35%.

Фарш по-татарски

Фарш по-татарски Рубленая говяжья вырезка с перцем, солью, уксусом, растительным маслом, луком и яичным желтком. Содержит 6% жира. Вкусно в сыром виде.

Виды изделий из рубленого мяса

Виды изделий из рубленого мяса

1. Рубленое мясо в форме венка: положить фарш в форму и запекать в духовке 40 мин при 220 градусах.

2. Рулетики: из фарша сделать длинные валики и нарезать их кусками по 10 см.

3.Биточки: сделать шарики, нанизать их на вертел и запекать в духовке при 200 градусах.

4. Пирожки из слоеного теста: нарезать тесто квадратами по 8 см, выложить фарш, сложить тесто конвертом и запекать 20 мин при 225 градусах.

5. Рубленое мясо: фарш приправить и обжарить в сливочном масле.

6. Голубцы из савойской капусты: 2 минуты бланшировать листья капусты, завернуть в них фарш и тушить 20 минут.

7. Пирог с мясом: фарш уложить в смазанную маслом огнеупорную форму и запекать 40 мин при 220 градусах.

8. Мясной рулет в фольге: фаршу придать форму батона, завернуть в фольгу и запекать 40 мин при 200 градусах.

9. Фрикадельки: из фарша сделать шарики, придать им плоскую форму. Обжаривать на небольшом огне

10. Фальшивая отбивная: мясу придать форму котлеты. При сервировке в холодном виде ее нужно слегка обжарить в масле.

Сырные кексы с укропом и тмином
http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n269196529.html

Ингредиенты:

* 200 г плавленого колбасного сыра,

* 2 яйца,

* 1 ст.ложка сливочного масла,

* щепотка соды,

* 1 стакан муки,

* соль - по вкусу,

* 1 пучок укропа,

* 1 ч.ложка тмина.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке, добавить яйца, размягченное сливочное масло, соль и соду, тщательно перемешать. Добавить нашинкованный укроп, 1/2 ч.ложки тмина, всыпать муку и замесить тесто.

2. Выложить тесто в смазанные растительным маслом формы и выпекать в нагретой до 180С духовке 20-25 минут.

3. При подаче посыпать оставшимся тмином, украсить зеленью укропа.

Тмин можно заменить другими любимыми специями. Кекс приобретет пикантный вкус, если в тесто добавить хмели-сунели или прованские травы, в этом случае укроп класть не нужно.

Полина Соболева

Что приготовить из щавеля? 10 самых простых салатов
Валентина Пономарева


Щавель и полезен, и вкусен, если, конечно, знать меру в его употреблении. Но сейчас как раз такое время, когда он так и просится на язык, – осталось только решить, в каком виде подавать на стол «луговое яблоко», как иногда называют этот листовой овощ. Возможностей – хоть отбавляй, все зависит от вкусовых пристрастий тех, на кого рассчитаны блюда.

А давайте в качестве основных критериев выбора возьмем простоту приготовления и использование щавеля исключительно в свежем виде (чтобы ничего из полезных веществ не вываривалось, не выпаривалось и не улетучивалось). Какие салаты тогда можно приготовить? Самые разнообразные. Вот, например, десятка самых быстрых:

…с помидорами

Это очень просто. Режем полосками щавель (разумеется, хорошо промытый под проточной водой) – так, чтоб на выходе был полный стакан. Три средних помидорки – сначала пополам, потом пластинками (можно при желании и на дольки). Все укладываем в миску, солим, перчим, добавляем мелко порубленную дольку чеснока и заправляем растительным маслом. Что может быть проще?!

…с огурцами

К паре средних огурчиков, порубленных брусочками, добавляем 5-10 щавелевых листочков (в зависимости от их размеров и вкуса дегустаторов), порванных вручную. Разнообразим вкус порубленной зеленью укропа и петрушки – по нескольку веточек каждой зелени, и паре-тройке перышек зеленого лука. Перемешав, заправляем сметаной или майонезом, – как захочется.

Кстати, если под рукой имеется пара небольших картофелин – они тоже могут пойти в дело, в порезанном на кубики виде. Тогда салат станет более плотной закуской.

…с редисом

Пучок щавеля и пучок редиса мелко рубим, так же, как и яйцо, сваренное вкрутую. Добавляем соломку из посеченной половинки луковой головки и, если захочется, еще и 1-2 ст. ложки зеленого горошка из банки. Перемешиваем, солим, заправляем сметаной по вкусу – вот и вся недолга.

…со сладким перцем

Вся премудрость – порезать пучок щавеля соломкой, а пару красных сладких перцев (не «великанов» и не «лилипутов» – средних) – кубиками, добавить столовую ложку толченых грецких орехов, посолить, поперчить, полить растительным маслом и посыпать мелко порубленной зеленью петрушки или укропа, или того и другого – как пожелается.

…с китайской капустой и свеклой

Чуть расширив набор ингредиентов, можно получить более экзотический вкус. Пучок щавеля и 200 г китайской капусты (что важно: без толстых стеблей) шинкуем тонкой соломкой, а парочку небольших свеколок трем на крупной терке. Эта триада – свекла, капуста, щавель – являются основой салата. Перемешав их, выкладываем на блюдо, потому что заправлять будем непосредственно перед подачей.

Для заправки нужно приготовить соус. Сам процесс очень прост, но требует наличия на кухне ряда компонентов. Сначала смешиваем полторы столовых ложки оливкового масла с половиной столовой ложки уксуса. В эту смесь добавляем измельченную дольку чеснока, по 0,5 ст. ложки соевого соуса и сока лайма (или лимона), 0,5 ч. ложки молотого имбиря и соль по вкусу.

Полив овощи приготовленной заправкой, можно еще сверху посыпать рубленой кинзой (одной столовой ложки будет предостаточно).

…с яблоками

Вообще-то это, пожалуй, громко сказано – с яблоками. Довольно будет и одного зеленого, граммов этак на 90 – 100. Столько же потребуется щавеля, а еще зубчик чеснока, веточка петрушки, соль и сметана – по вкусу.

Из четвертинок яблока вынимаем сердцевину и трем на крупной терке, не очищая кожицу. Добавляем к нему порезанный щавель и пропущенный через пресс чесночный зубчик, перемешиваем, солим и заправляем сметаной. Выложив произведение в салатник, посыпаем порубленной петрушкой. Согласитесь – быстро и без потери витаминов.

…с виноградом

Берем большой пучок щавеля и по одному маленькому – петрушки и укропа, мелко рубим, солим. Заливаем их заправкой, которая готовится из 2 ст. ложек растительного масла, 0,5 ст. ложки яблочного уксуса и 3 ст. ложек слегка взбитой сметаны (для блендера такое количество – смешно, для шейкера – тоже, больше размажется по стенкам, поэтому просто берем две вилки и орудуем круговыми встречными движениями).

Перемешав, укладываем в салатник, а сверху кладем половинки виноградинок срезом вниз. Вместо свежего винограда можно употребить маринованный, но, на мой взгляд, первый вариант мягче и полезнее.

…с овощами «ассорти»

Пару некрупных морковок, одно яблоко и полголовки репчатого лука стругаем на мелкой терке, добавляем соломку из одного соленого огурчика и одного свежего, мелко порубленный щавель (100 г), заправляем либо растительным маслом, либо сметаной. Выкладываем в салатник и протягиваем по краям кайму из тонких кружочков или полукружий редиса, а серединку посыпаем укропом.

…с яйцами

К «располосованным» листьям большого пучка щавеля добавляем измельченный зеленый лук (несколько перьев) и пару мелко порезанных либо потертых на крупной терке вареных яиц. Смешиваем, добавляем, кроме соли, немного сахара и заправляем сметаной, майонезом или растительным маслом (на мой вкус, масло здесь подходит меньше). Если захочется еще и травных приправ – на здоровье.

…с беконом

Бекон (около 100 г) обжариваем на сковородке до хрустящей корочки сначала с одной стороны, потом с другой. Листовой салат (одного или нескольких сортов, в общей сложности – порядка 20 листьев) рвем руками, так же поступаем со щавелем (десяток листиков). Помидоры (1-2 шт. – зависит от размеров) режем дольками. Все ингредиенты перемешиваем, слегка сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом. Да! Не забыть посолить (со мной такое бывает).


Итак, не тратя много времени, можно приготовить со щавелем самые разные салаты, как в смысле состава ингредиентов, так и калорийности, а также с учетом гастрономических предпочтений участников готовящейся трапезы. Согласитесь, есть из чего выбрать. И заметьте, пока речь идет только о салатах. А сколько еще разных блюд «мечтают» сочетаться со щавелем… Но об этом – отдельный разговор.
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-37307/