-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками
Ингредиенты:
картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)
1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!
3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!
4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.
5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.
6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.
7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.
8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.
9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Пирог с ветчиной, брокколи и сыром
Ингредиенты:
Лист песочного теста
Ветчина (нарезанная соломкой) – 1,5 стакана
Тертый сыр – 1,5 стакана
Брокколи - 200 г
Яйцо – 4 шт
Молоко – 1 стакан
Горчица – 1 чайная ложка
Соль – ½ чайной ложки
Перец – ½ чайной ложки
Приготовление:
Испеките пустой корж в форме (предпочтительно 22 см) в соответствии с инструкциями на упаковке. Достаньте корж из духовки, остудите. А духовку нагрейте до 180°C. Выложите в испеченную форму нарезанную ветчину, тертый сыр и соцветия брокколи. В миске взбейте остальные ингредиенты вместе. Залейте этой смесью выложенные продукты. Выпекайте 35-45 минут. Перед подачей слегка остудите.
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»
Ингредиенты:
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец
Приготовление:
1. Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см.
2. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 гр.С в течение часа.
3. Картофельные грибочки. Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить. Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.
4. Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
5. Потом грибочки смазать растительным маслом, посолить. Ножки грибов, для эффекта, можно обвалять в каких-нибудь сухих травках ( хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.
2-й вариант приготовления грибочков:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Куриные котлеты со сливочным соусом в микроволновой печи
Ингредиенты:
Курица — 200 г
Хлеб белый — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Сливки — 50 мл
Сыр тертый — 40 г
Лук репчатый — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Подготовленное мясо курицы пропустить через мясорубку.
Белый хлеб замочить в воде.
Лук очистить и измельчить.
Перемешать куриный фарш с луком и хлебом. Посолить, поперчить.
Сформировать котлеты и выложить на дно неглубокой формы для микроволновой печи, залить сливками, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать около 8 минут при мощности 900 Вт
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Шницели:
5 больших картошек очистить и натереть на крупной терке.
Добавить 500 гр. фарша, любого (у меня фарш индейки).
5 яиц
5 ст. ложек муки
Соль и приправы по вкусу. Все перемешать.
Большой ложкой брать смесь и жарить на сковороде в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Рецепт очень простой, а получается очень вкусно.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Гратен из макарон,куриного фарша и брокколи
Ингредиенты:
450 гр говяжий фарш(я использовала куриный)
450 гр брокколи( 300 гр)
1 большая луковица
2 дольки чеснок(3 дольки)
4 ст.л мясной бульон
200 гр макарон ракушек(у меня спиральные макароны)
1 ч.л смесь прованских трав
Крошка сыра пармезан
Хлебная крошка
3 ст.л растительное масло
Для соуса:
Сливочное масло 85 гр(я добавила 100)
5 ст.л мука без горки
3 ст молока 750 мл
Сыр Гауда 100 гр(я добавила 140 гр)
2 ч.л дижонская горчица
1 ч.л соль
Кайенский перц по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать мелким кубиком,чеснок через пресс.На растительном масле пожарить лук на среднем огне 5 минут.Добавить чеснок,жарить ещё 1-2 минуты.Добавить орегано,травы,фарш.Жарить постоянно помешивая и разминая фарш 2 минуты,добавить соль по вкусу.Разделить брокколи на соцветия,нарезать на 4-ри части.Добавить к фаршу,налить 4 ст.л мясного бульона,тушить 5 минут,посолить по вкусу..Переложить фарш с брокколи в форму для запекания.Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.Отварные макароны положить по верх фарша с брокколи.
Приготовить соус:
В сотейнике растопить масло.Добавить муку,немного обжарить около 1 минуты.Убрать с плиты.Тонкой струйкой добавить 3 стакана молока,всё тщательно перемешать.Поставить на плиту и на среднем огне варить 2 минуты,помешивая.После добавить горчицу,тертый сыр Гауда,кайенский перец,соль,варить ещё минуту.Убрать с плиты.Соус по консистенции должен быть чуть гуще, чем тесто на блины.
Полить соусом макароны.Посыпать хлебной крошкой,крошкой из пармезана.
Поставить в духовку,при средней температуре запекать 15-20 минут.Дать постоять 5 минут и можно подавать!
______________________________________
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Куриные наггетсы (2 вида)
Ингредиенты:
Для первого:
Куриные грудки 1 кг
лимон 1 шт
крахмал 1 ч.л.
сода пищевая 1 ч.л.
мука (для панировки)
соль/перец по вкусу
Для второго:
Куриная грудка 500 г
сыр Пармезан 250 г
яйцо 2 шт
мука ок.100 г
соль/перец чёрный молотый
растительное масло для жарки
Приготовление:
1) Куриные грудки нарезать небольшими продолговатыми ломтиками-кусочками поперек волокон, посолить и добавить соду - как бы припудрить содой, кусочки хорошо сбрызнуть лимонным соком (тем самым гасим соду), после добавить крахмал, перемешать. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистости.
2) Сочные куриные кусочки в хрустящей корочке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Очень хорошо подойдет любой твёрдый сыр (пармезан, швейцарский, российский) с помощью сорта сыра можно придавать наггетсам разные вкусовые оттенки. Яйцо взбить вилкой до однородности, муку смешать с солью и перцем в тарелке. Куриные кусочки обмакиваем поочередно в муку, яйцо и сыр. Обжариваем кусочки филе на горячей сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Подавать с любимым соусом салат.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Куриный пирог в горшочке
Ингредиенты:
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Лук - 1 шт
Картофель - 750 г
Морковь - 6 шт
Грибы - 300 г
Коньяк - 100 мл
Мука - 6 столовых ложек
Куриный бульон - 2 стакана
Молоко - 1 стакан
Курица (вареная/тушеная) - 1 шт
Горох (замороженный) - 1 стакан
Петрушка
Тимьян
Шалфей
Соль - 3 чайных ложек
Черный перец - 1 чайная ложка
Слоеное тесто - 1 лист
Яйцо (желток) - 1 шт
Приготовление:
1. Духовку нагрейте. Подготовьте овощи для тушения.
2. Горошек!
3. Растопите сливочное масло в сковороде.Выложите лук, картофель и морковь, переодически помешивая 10-12 минут.Добавьте муку. Через минуту - молоко и бульон.
4. Добавьте коньяк и перемешайте (он придаст тонкий оттенок). Затем - курицу, горошек, нарубленный тимьян,петрушку. Посолите и поперчите. Выложите массу в горшочки
5. Закройте горшочки "крышками" из слоеного теста с отверстие в середине. Закрепите по бокам.
6. Смажьте тесто яичным желтком.
7. Выпекайте при 220 градусах около 10 минут. Затем накройте горшочки фольгой и подержите еще 20-25 минут.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Куриный Строганов
Ингредиенты:
2 полоски бекона
1 куриная грудка
1 большой лук-порей или 1 луковица репчатого лука ¼ ч.л. соли
1/8 ч.л. черного молотого перца
¼ ч.л. паприки
2 зубчика чеснока
180мл куриного бульона
110мл сметаны
1 ст.л. муки
Приготовление:
1. Порежьте лук-порей (можно взять и обычный репчатый лук. Порежьте грудку на полоски.
2. В большой сковороде, обжарьте бекон на среднем огне, пока он не станет хрустящим. Затем, мелко его порубите. И переложите в миску.
3. В сковороду, где только что жарили бекон, положите лук. И добавьте куриный грудки.
4. Постоянно помешивая обжаривайте 6 минут. Добавьте все специи к курице и залейте бульоном. Доведите до кипения, затем, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
5. Переложите курицу с луком большую кастрюлю и в миске смешайте сметану с мукой. Перелейте сметану с мукой к курице. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 2 минуты.
6. Можно подавать к столу с макаронами.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Чесночные колбаски
Ингредиенты:
Свинной фарш - 1 кг
Сахар коричневый - 1/4 чашки
Уксус - 2 ст.л
Соевый соус - 3 ст.л
Чеснок - 1 головка
Черный молотый перец - 0,5 ч.л
Молотая паприка - 2 ч.л
Соль - 1 ст.л
(если фарш жидкий, можно добавить яйцо и муку)
Рецепт:
Измельчаем чеснок при помощи блендера, или мелко режем.
В глубокой посуде смешиваем уксус и соевый соус. Добавляем чеснок, смесь перцев, соль и сахар. Тщательно перемешиваем. Затем добавляем фарш и вымешиваем.
Мокрыми руками формируем колбаски, что бы получилась гладкая текстура.
Разогрейте подсолнечное масло в сковороде на среднем огне, и обжарьте колбаски со всех сторон до готовности.
Подавайте горячими.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Картофель запеченный в фольге с ветчиной
Ингредиенты:
Для приготовления картофеля запеченного в фольге нам необходимо 8 средних по размеру картофелин, 100 гр. любого твердого сыра, 100 гр. нежирной ветчины, 8 чайных ложек сливочного масла, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, листья салата и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель перед запеканием необходимо очистить и срезать один конец, для того чтобыкартофель держался вертикально. Затем картофель вертикально надрезаем по всей длине. Таких надрезов нужно сделать 8-9 на каждой картофелине.
Ветчину нарезаем пластинами размером с высоту надрезов на картофеле. Чеснок очистить и продавить давилкой. После этого каждую надрезанную картофелену солим, перчим, посыпаем продавленным чесноком.
В каждый надрез в картофеле укладываем пластинку ветчины. Затем поливаем каждый картофель растопленным сливочным маслом. Одну чайную ложечку на одну картофелену.
Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Каждую картофелену заворачиваем в фольгу. Укладываем на противень и ставим в духовку на 45 минут. После приготовления фольгу разворачиваем, картофель укладываем на тарелки украшенные зеленью и листьями салата. Посыпаем горячий картофель натертым сыром.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
Ингредиенты:
2 куриные грудки
300 г сметаны
3-4 зубчика чеснока
150 г сыра
соль
перец
Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грудки посыпать сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Куриные ролы фаршированные брокколи и сыром
1 средняя брокколи
4 куриные грудки
соль, кайенский перец порошок, черный перец порошок
4 треугольника сыра
растительное масло(минимум!)можно взять оливковое
для соуса:
1/2 стакана (125 мл) молока
1/2 стакана (125 мл) овощного бульона
черный перец порошок
молотый перец
чесночный порошок
Отварить брокколи в подсоленной воде в течение приблизительно 5 минут или пожарить с солью (др. приправами)
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Кусочки куринной грудки поместите между двумя полиэтиленовыми пленками и отбейте их.
Снимите верхнюю пленку и посыпьте мясо солью (1/4 ч. л.), кайенский перец порошок ( 1/8 ч. л.) и перец черный молотый (1/8 ч. л.).
Порежьте сыр на мелкие кусочки.
Поместите сыр на один край кусочка курицы
Затем добавьте около 3-4 столовых ложек брокколи поверх сыра.
Используйте оставшуюся плёнку, чтобы свернуть куринный кусочек в ролл. Закрепите концы и шов парой зубочисток. Обжаривайте около минуты с каждой стороны на растительном масле.
Смажьте лист для выпечки растительным маслом и поместите внутрь роллы боковым швом вниз.
Выпекайте при температуре 400 ° F (200 ° C) в течение 30 минут.
Приготовьте легкий соус. Добавьте молоко, бульон, перец, паприку, чеснок в сковородку, где обжаривалась курица. Варите, помешивая, в течение около 5 минут.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
1. Чистим картофель и режем его кубиками. Потом обжариваем на топленом масле до образования золотистой корочки, можно добавить приправу. Затем раскладываем картофель по горшочкам:
2. Мясо режем примерно кубиками как и картофель. Обжариваем мясо на топленом масле.
3..Лук и морковь обжариваем, добавляем томат и кипяченую воду - даем закипеть и томим еще минутки 3:
4. Мясо выкладываем в горшочки на картофель, добавляем соль и специи по вкусу. Затем выкладываем овощи и заливаем все водой, в которой они томились:
И отправляем в духовку на 20-25 минут до полной готовности.
Перед подачей посыпать свежей зеленью:
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Для рецепта вам потребуется: свинина - 600г грибы шиитаки (вареные) - 250г лук репчатый - 1 шт. масло растительное - 2 ст.л. мука - 2 ст.л. соус соевый - 1-2 ч.л. зелень петрушка - 1/2 пучок лимон - 1/2 шт. перец, соль - по вкусу.
Свинину промыть, нарезать поперек волокон кусками толщиной 3-4 см, сделать в каждом надрез в виде кармана. Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой. Грибы нарезать соломкой, обжарить вместе с луком в растительном масле (1 столовая ложка), добавить соевый соус, перемешать. Нафаршировать куски свинины грибами и луком, посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить на сковороде в оставшемся масле по 3 мин, с каждой стороны. Переложить в огнеупорную форму и поставить на 10-15 мин, в предварительно разогретую духовку. Зелень петрушки вымыть. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Готовую свинину разложить по тарелкам, украсить веточками петрушки и кружочками лимона.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Необходимые продукты
Молоко – 150 мл
Масло сливочное – 100 г
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
Мука – 2 стакана
Желток – 1 шт.
Соль
Для начинки:
Мясной фарш (свинина и говядина) – 600 г
Лук-репка – 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Ветчина – 100 г
Кедровые орешки — 2ст.ложки (по желанию)
Томатная паста — 1ст. ложка
Масло растительное — 1ст.ложки
Соль
Перец
Тесто: Просейте вместе муку с разрыхлителем и солью (1 ч.ложка) горкой на стол. Сделайте в вершине углубление. Влейте туда молоко, добавьте размягченное масло и замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 мин.
Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте в растительном масле минут 5.
Ветчину нарежьте тонкой соломкой, чеснок очистить и раздавить или натереть на мелкой терке.
Смешайте мясной фарш
Раскатайте 2/3 теста в тонкий пласт размером чуть больше диаметра используемой формы для выпечки. Форму смажьте маслом, застелите тестом дно и бока.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите на тесто ветчину, сверху распределите начинку из фарша и разровняйте лопаткой. Оставшееся тесто тонко раскатайте, накройте пирог, защипните края. Наколите поверхность пирога вилкой, смажьте желтком. Выпекайте 1 час.
Готовый пирог с мясным фаршем подавать можно либо теплым, либо холодным, но никак не горячим.
Пирог можно делать и открытый, для этого теста в два раза меньше.
