![](//s45.radikal.ru/i109/1110/fd/ddc7d9784cd0.jpg)
Эта вкуснейшая закуска готовится 2-3 дня!!!
Надо набраться терпения, но приготовить ее стоит.
Думаю, не пожалеете...
Нам понадобится:
4 баклажана
2 сладких перца
1 большая морковь
1 большая луковица (или 2 небольших)
чеснок (3-4 зубчика)
уксус (5 % , 1-2 стол. ложки по вкусу) (я ложу 2 ложки)
зелень
соль, перец (черный, молотый)
раст. масло для жарки
1. Баклажаны не очищая порезать соломкой
![](//i062.radikal.ru/1004/48/7ab5e8035834.jpg)
2. Засыпать 1 стол. ложкой соли (без горки)
![](//s57.radikal.ru/i157/1004/d0/2aa7584b2fa8.jpg)
3. Перемешать хорошо, пока не станет мягкой
и не пустит сок.
![](//s50.radikal.ru/i127/1004/01/f3ae93bda42b.jpg)
4. Оставить минимум на 8 часов...
... через 8 часов достать баклажаны,
![](//s54.radikal.ru/i146/1004/bd/fbd000b032ee.jpg)
хорошо отжать и обжарить на раст. масле.
![](//s57.radikal.ru/i156/1004/53/15737318498f.jpg)
Берем перец и морковь
![](//s53.radikal.ru/i140/1004/21/8bb889e6bcfb.jpg)
Перец нарезаем соломкой
![](//s11.radikal.ru/i184/1004/08/ecc7a8fbd878.jpg)
Морковь трем на спец. терке для корейской морковки.
Но если терки нет, то как я, режем соломкой
![](//s02.radikal.ru/i175/1004/50/795aa9eaedae.jpg)
Берем лук
![](//s19.radikal.ru/i192/1004/19/365518985ef0.jpg)
Режем его полукольцами
![](//i072.radikal.ru/1004/27/a817bc550129.jpg)
Все соединяем с баклажанами
![](//s52.radikal.ru/i135/1004/4a/c791d537f2dc.jpg)
Перемешиваем
![](//s43.radikal.ru/i101/1004/b1/9656d1a66370.jpg)
Добавляем выдавленный чеснок, мелко
нарезанную зелень, заправляем уксусом,
солим, перчим.
![](//s11.radikal.ru/i184/1004/bd/87f5017540c1.jpg)
Тщательно перемешиваем (я мешала рукой).
Запах стоял такой аппетитный!!!
![](//s02.radikal.ru/i175/1004/c3/3a94266db028.jpg)
Затем я все это поместила в литровую банку
![](//s50.radikal.ru/i130/1004/3e/1fe66680db9c.jpg)
Настаивать в холодильнике не менее 12 часов
![](//s45.radikal.ru/i109/1110/fd/ddc7d9784cd0.jpg)
источник
блог Ж@НН@ |
|