Проверка на вирусы онлайн бесплатно Необходимость проверить сайт на вирусы периодически воз...
Программа-антишпион - (6)Программа-антишпион ПРОГРАММА-АНТИШПИОН Не шлите никаких СМС для скачивания! Кто ...
Онлайн-проверка на вирусы. - (1)Онлайн-проверка на вирусы ОНЛАЙН-ПРОВЕРКА НА ВИРУСЫ Раньше я уже выставляла п...
Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК. - (0)Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК. Здесь я собрала всё самое Основное, И НЕОБХОДИМО...
КАЛЕНДАРИ-ИНФОРМЕРЫ - (1)ВСЕВОЗМОЖНЫЕ КАЛЕНДАРИ-ИНФОРМЕРЫ *** ,,,,,,,,,,,, *** ИНТЕРЕСНЫЙ САЙТ Серия сообще...
(и еще 198637 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
анимашки весёлые картинки видео-ролик всё для блога всё для блога. выпечка вязание дети диеты друзьям животные зверьё моё здоровье интересно познавательно информация полезная информация. картинки картинки детские коллаж кошки кулинария кулинария мясо лирика музыка мультики мысли мясо открытка пироги плэйкаст позитив полезная информация полезные советы приколы притча разделители для постов рамки рецепты сайты полезные салат стихи тесто торт выпечка печенье уроки уроки photoshop фоны фотошоп худеем юмор юмор приколы видео
Мясо - вкусно и просто. |
Мясо - вкусно и просто
Правильнее было бы написать "очень вкусно и просто" :)
Не буду долго тянуть кота за хвост — мотаем на ус рецепт приготовления вкуснятины :)
Метки: рецепты мясо |
Отбивные в томатном соусе. |
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Холодные закуски.
Часть 2 - Рассольники.
...
Часть 18 - Осенние пироги! Лучшие рецепты!
Часть 19 - Мастер-класс по выпечке!
Часть 20 - Отбивные в томатном соусе.
Часть 21 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ 2.
Часть 22 - Закуска «Грибочки на пенёчке»
...
Часть 27 - "ХРИЗАНТЕМА" из вареной колбасы.
Часть 28 - Энциклопедия «Большая Домашняя Кулинария»
Часть 29 - Добрые советы хозяйкам.
Метки: рецепты мясо |
Чахохбили. |
Метки: рецепты мясо |
Мясное кольцо из курицы. |
Метки: рецепты мясо |
Кебабы с грибами |
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Холодные закуски.
Часть 2 - Рассольники.
...
Часть 14 - Этикет.
Часть 15 - Мясное кольцо
Часть 16 - Кебабы с грибами
Часть 17 - "Домовёнок"- замечательный кулинарный сайт.
Часть 18 - Осенние пироги! Лучшие рецепты!
...
Часть 27 - "ХРИЗАНТЕМА" из вареной колбасы.
Часть 28 - Энциклопедия «Большая Домашняя Кулинария»
Часть 29 - Добрые советы хозяйкам.
Метки: рецепты мясо |
Мясное кольцо |
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Холодные закуски.
Часть 2 - Рассольники.
...
Часть 13 - Вкусный блог.
Часть 14 - Этикет.
Часть 15 - Мясное кольцо
Часть 16 - Кебабы с грибами
Часть 17 - "Домовёнок"- замечательный кулинарный сайт.
...
Часть 27 - "ХРИЗАНТЕМА" из вареной колбасы.
Часть 28 - Энциклопедия «Большая Домашняя Кулинария»
Часть 29 - Добрые советы хозяйкам.
Метки: рецепты мясо |
Голубцы! |
еще одно блюдо, которое можно было не фотографировать...
Нам понадобится: Свинина/говядина по 350 грамм, 150 грамм риса, морковь, лук, корешки, зелень, капуста. Также - домашний томатный сок, 2-3 столовые ложки муки, 100 грамм сливочного масла, соль-перец-сахар по вкусу
Метки: рецепты мясо |
Простые мясные тефтели. |
«Какие же вкусные у вас тефтели, прямо как «ёжики» у моей мамы» - сказала сегодня одна посетительница. Моя мама тоже тефтели называла «ёжиками». Только готовила их совсем иначе – тушила в соусе на плите.
Но я то известный лодырь. Мне чем проще и быстрее – тем лучше.
А тефтели по моему рецепту на самом деле очень и очень простые.
Метки: рецепты мясо |
Мясо по французки. |
Мясо по французки.
У каждой хозяйки есть свое коронное блюдо, которое легко и быстро готовится и всегда спасает в случае неожиданных гостей))
У нас в семье это "Мясо по французки" Вот за что я люблю этот рецепт, так за то, что при минимуме усилий и времени можно приготовить вкусное блюдо, которое отлично украсит как праздничный стол , так и вполне пойдет для обыкновенного домашнего ужина.
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
Часть 3 - Куринная колбаса
Часть 4 - Мясные цветочки
Часть 5 - Пудинг Irish Coffee
Часть 6 - Рецепты холодных закусок с фото
Часть 7 - Пирог со сгущёнкой
Часть 8 - Подборка тортов со всего мира (51 фото)
Часть 9 - Пирог из слоеного теста с сыром и зеленью
Часть 10 - Для тех, кто любит посочнее (маринованная корейка с сыром)
Часть 11 - Картофель «Дофинэ»
Часть 12 - Вкуснее блюд, чем из баклажанов не существует!
Часть 13 - Оформление блюд для детей
Часть 14 - Котлеты «Черепашки»
Часть 15 - Глазунья в помидорах
Часть 16 - Сало соленое
Часть 17 - Рецепты с курицей
Часть 18 - Лето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты
Часть 19 - Десерт "Тигрёнок"
Часть 20 - Пирожки. 13 рецептов
Метки: рецепты мясо |
Буженина. |
Метки: мясо |
Бефстроганов ( мясо по строгановски ). |
Столкнувшись с этим незамысловатым, но очень вкусным блюдом, возник вопрос: как в одном названии блюда смогли ужиться французская говядина (беф) и удивительно славянская фамилия Строганов, и как давно это произошло.
Поиск дал однозначный ответ по дате – "1871 год. Записан рецепт говядины по-строгановски (бефстроганов), но вот насчет собственно самой истории возникновения блюда, возникли определенные разногласия. На самом деле, династия Строгановых была достаточно многочисленной, и, начиная с промышленников, открывших собственное дело с добычи соли (Аника Строганов), неплохо "раскрутились" и через некоторое время, получив графский титул, обладали землями, по площади превосходящими Голландию, Бельгию и Данию, вместе взятые.
Но вот, собственно, с изобретением блюда и начинаются разногласия. Злые языки говорят, что это ловкий повар-француз угодил безмерно генерал-губернатору Новороссии графу Александру Григорьевичу Строганову (1795-1891 гг.), который в связи с преклонным возрастом и отсутствием на Руси в это время путевой стоматологии, не мог кушать не только отбивные, но даже и бифштексы… И вот повар… Его имя не сохранилось…
Мне больше импонирует другая версия изобретения бефстроганова. Генерал-губернатор Строганов, как человек бездетный, но образованный, получивший прекрасное образование, был известным в то время одесским меценатом. Он один из первых начал практиковать так называемые "открытые столы", где каждый молодой человек – студент или даже просто прилично одетый молодой человек мог, зайдя, откушать совершенно бесплатно, подкрепляя свою тягу к знаниям хорошим обедом. Так вот, говаривают, что для некоторой экономии и придумал ловкий повар-француз блюдо сытное, вкусное и в то же время позволяющее бедным студентам не обжираться, дабы за чревоугодием, кстати, одним из грехов, не погибла тяга к наукам.
Интересен, кстати, факт, что большой сторонник просвещения, Александр Григорьевич, подарил громадную родовую библиотеку, собиравшуюся более двухсот лет баронами и графьями Строгановыми, Томскому университету, а также тем, что по его проекту и при его непосредственном покровительстве был учрежден и получил развитие Одесский университет, первоначально названный Малоросским. Вот так-то, Господа, пример воистину достойный всяческого подражания в наш сумашедше-интернетый век.
Есть еще одна версия происхождения блюда, что, мол, во время бала, устраиваемого бароном Строгановым, приехал посыльный от царя, и надо было дать ему поесть… А в связи с тем, что приехал он уже под окончание бала, на кухне ничего не нашлось, кроме обрезков мяса, которые пройдоха-повар меленько порезал и стушил в сметанном соусе. Гонцу блюдо понравилось безмерно, и, естественно, о нем было рассказано в высшем свете, связывая его с хозяином бала… История конечно красивая, но, на мой взгляд, слабо правдоподобная, потому как тяжело представить, что не только на кухне, но и в погребах столь знатного человека в те времена не нашлось ничего, кроме стакана сметаны и говяжьих обрезков.
Ну и самая "потрясающая" версия, что последний потомок двух линий, графской и баронской, не имеет никакого отношения к этому блюду, а название пошло от народов севера, где одним из национальных блюд была строганина – замороженное мясо, соскабливаемое или отрезаемое ножом тонкими полосками… Не верится… Хотя бы потому, что не было бы первой части названия – французского слова беф. Конечно, можно с трудом предположить, что один из, скажем, чукчей или нанайцев получил прекрасное образование, включающее французский язык и по-модному оленей называл коровами, но мне слабо в это верится, честно говоря, а у того, кто такое придумал, хочется спросить, "что ты сегодня курил, дружище…"
Итак, это почти спартанское по своей простоте блюдо беззубых старцев и голодных студентов, пережившее уже один век и, надеюсь, будет существовать, пока на земле будет существовать хоть одна корова.
Итак, вернемся к нашим коровам, т. е. бефстроганову.
Берем мясо (говядину или телятину) – грамм 800, грамм пятьсот шляпок шампиньонов, 250 грамм сметанки, до 100 грамм сливочного масла, пять-шесть луковиц, столовую ложку муки, чайную ложку-полторы горчицы, столовую ложку сахара, щепотку соли и черного перца и все!
Моем и режем мясо поперек волокон так, чтобы получилась соломка приблизительно – 1х1х5см.
Растапливаем сливочное масло и на большом огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая, обжариваем мясо. Мясо откладываем с сторону и на подсолнечном масле обжариваем до легкой золотинки резаный кубиками 5 на 5 мм. лук. Пока лук жарится, режем пластинками толщиной 2 мм. шляпки шампиньонов. Почему шляпки, не спрашивайте, для самого загадка. Как лучок пожарился, добавляем на сковороду шампиньоны. Жарим минуток 5-10, пока грибы не пустят влагу. Засыпаем столовую ложку муки (для густоты подливки). Потом добавляем их к мясу или, если дальше готовить на сковородочке, то, наоборот, к ним, к грибикам с лучком добавляем мясо. Перемешиваем, заливаем бульоном или водой так, чтобы все под ней скрылось, накрываем крышкой и ставим на 40 минуточек на небольшой огонь, чтобы только еле-еле кипело. Через 40 минуточек солим, перчим, я добавляю столовую ложку сахара и полную чайную ложку горчицы (готовой, а не порошка), перемешиваю. Еще через пять минут пробую на соль и горчицу и добавляю, если чего явно не хватает, и оставляю еще на 20 минуточек. Через 20 минут пробую на нежность мясо. Если кажется, что жестковато, оставляем тушиться еще на 15-20 минут. Если и после этого будет жестковато, то мне кажется, что коровку пустили на мясо из жалости и из уважения к ее преклонным годам…
Как приготовилось мясо – добавляем сметанку, перемешиваем, тушим еще три минутки, даем настояться минут пять и подаем к гречневой или рисовой каше, макаронам или с картошечкой пюре. Пробуем и понимаем, что еще не одно столетие люди будут готовить и с удовольствие поедать бефстроганов, или говядину по-Строгановски.
Метки: мясо |
Мясные шарики по-итальянски |
Метки: мясо |
Без заголовка |
Метки: мясо |
Страницы: | [1] |