Фоторецепт котлет по-киевски

Читать далее...

... с мира по ложке... или... Бигос...

... сегодня предлагаю познакомиться с традиционной польской кухней и одним из основных ее блюд - Бигосом...

Бигос (польск. bigos, лит. bigos, белор. бігас) — традиционное для польской, литовской и белорусской кухни блюдо из квашеной капусты и мяса. Считается, что это блюдо было «импортировано» из Литвы в Польшу королём Владиславом Ягелло, любившим отведать его на охотничьих привалах.

Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.

Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку.

Источник - wikipedia

... так как я небольшой ценитель кухонных подвигов, рецепт моего Бигоса отличается от традиционного польского, как по ингредиентам, так и способу приготовления...

... во-первых, мой вариант Бигоса для ленивых, то есть ингредиенты режуться, складываются в форму для выпечки и забываются в духовке на 2 часа...

... а, во-вторых, мой Бигос рассчитан на считающих каллории граждан и гражданок, посему от копченностей и прочих высокоопасных для талии продуктов он освобожден...

... но перечисленные выше условия нисколько не сказываются на оригинальности и вкусности готового блюда...

... за сим с вступлением закончим и перейдем к приготовлению..

...

для приготовления Бигоса нам потребуются следующие ингредиенты

Экспромт на тему мясо-пицца.

Экспромт на тему мясо-пицца.

Экспромт на тему мясо-пицца.. А можно рецепт, очень аппетитно выглядит). 1ый слой-мясо(посолено, поперчено, посыпано чесночком)
2ой слой – жареная картошка(для быстроты)
3 слой – измельченная начинка для пиццы( помидорки, перчик болгарский, маринован. грибочки, сыр, лук, чеснок+ майонез) и в духовочку на 40 мин – это просто объедение! проверено неоднократно

Мясная запеканка


Ингредиенты:
500 гр говяжьего фарша;
3 ст.л. мелких овсяных хлопьев;
1 морковь;
1 луковица;
соль, перец;
1 яйцо;
замороженная смесь лесных грибов;
200 гр. любимого сыра (нарезать небольшими кусочками) – по желанию.

Обжариваем измельчённый лук (можно добавить чеснок), когда он станет прозрачным, добавляем натёртую морковь и обжариваем до готовности.
Смешиваем фарш, овсяные хлопья, поджарку, солим и перчим, и вбиваем в фарш яйцо. Оставляем фарш на полчаса, чтобы соединить ингредиенты.
Грибочки размораживаем, обжариваем их в сливочном масле, солим и добавляем туда сыр. Оставляем пока сыр не расплавится.

Подходящую форму смазываем маслом, укладываем в неё половину фарша, выравниваем и укладываем в середину грибную начинку. Накрываем оставшимся фаршем и немного прижимаем ладонями, чтобы внутри не осталось пустот.

Запекаем при 200°С , 40 минут.
Источник:zum.darievna.ru
******************************************************************************
Вы слышали о социальном медиа-проекте "Сила перемен". Всем нам известны социальные проблемы общества, как наркомания, дети-сироты, дети-инвалиды, женщины, пострадавшие от насилия, неизлечимые болезни и другие. Так, вот такими проблемами занимается медиа-проект Сила перемен , который оказывает материальную помощь детским домам, реабилитационным центрам, колониям, роддомам и другим нуждающимся. Кроме того, на сайте медиа-проекта можно найти много информации, статей, видео, книг о таких мероприятиях, проводимых в разных городах.
******************************************************************************
Ознакомиться со всеми характеристиками автомобиля и заказать Toyota Prius Вы можете на сайте интернет-магазина "FlyAudio" с оформлением доставки и выбором способа оплаты. Здесь же можно посмотреть новости о распродажах.

Мясные блюда!!!!


Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе


Жюльен с курицей и грибами
Читать далее...

Курочка в лаваше


Автор: Lorchen
Количество порций: 3

Ингредиенты:

куриное филе - 300 г
лук репчатый - 1 шт
майонез - 3 ст. ложки
аджика острая - 1 ч. ложка
лаваш - 3 шт (средний)
грибы маринованные ассорти - 100 г
сыр - 100 г
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Куриное филе порезать полосками, добавить майонез, аджику, соль, перец, хорошо перемешать, дать постоять минут 30.
2. Филе обжарить на сковородке на растительном масле, добавив порезанный полукольцами лук.
3. На лист лаваша положить тертый на крупной терке сыр, затем - порезанные грибы, затем куриное филе.
4. Завернуть конвертиком и обжарить с двух сторон на растительном масле.
5. Подать с зеленью, овощами.

Мясо для ленивых (вкусно!)


Мясо для ленивых"
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый (по желанию) — 1 шт
Шампиньоны (консервированные резаные, небольшая) — 1 бан.
Сыр твердый — 200-250 г
Хлеб (белый, черствый) — 1 ломт.
Майонез — 100 г
Молоко (или вода) — 0,5 стак.
Рецепт "Мясо для ленивых"
Хлеб (желательно, чтобы это был именно хлеб, а не батон, и ломтик должен быть достаточно толстым, см 2) без корочек замочить в молоке, затем слегка отжать.

Перемешать хлеб с фаршем.
Добавить очищенный и нарезанный лук. Это по желанию, можно обойтись и без него, но, на мой взгляд, лук придает изделиям из фарша сочность.

Все вместе пропустить через мясорубку.

Добавить соль, перец и, если желаете, приправу для мясного фарша. Но надо быть аккуратным, т.к. толстая сырная корочка на запеканке тоже прибавляет солености.
Фарш тщательно перемешать.

Выложить фарш в форму, смазанную растительным маслом и разровнять.
Смазать майонезом.

Сверху равномерно разложить грибы.

Теперь все засыпать натертым на крупной терке сыром.

Поставить запеканку в горячую духовку. Запекать при 180*С в течение 40-50 минут.
В конце запекания, минут за 15, я увеличила температуру до 200*С, чтобы сыр зарумянился.

Подавать, нарезав на порции, с картофелем или рисом, свежими овощами и зеленью.
Источник:povarenok.ru

Куриные зразы


Автор: Ольга

Ингредиенты:
целая курица (бройлер) 1600 - 1800 кг
1 сырое яйцо
морковь 1 штука
сухие укроп и петрушка по 1 столовой ложке
соль, перец

Несколько вареных яиц, в зависимости от количества котлет. Можно взять перепелиные яйца, здесь половинки куриных.
Немного растительного масла, смешанного со столовой ложкой сладкой горчицы.
Читать далее...

Куриные сердечки с картошкой

Очень просто, вкусно и дёшево.





Ингредиенты:
Куриные сердечки и картофель (брать в пропорции "пополам"). В данном случае 500 гр сердечек и три больших картофелины. Сметана (на указанное количество продуктов - 3 стол. ложки с верхом). Зелень укропа и петрушки - по нескольку веточек. Соль, чёрный молотый перец, порошок чеснока.

Приготовление:
Сердечки предварительно отварить минут 20-30. Когда бульон закипит, тщательно снять пену, чтобы жидкость была прозрачной (бульон потом пригодится). Когда сердечки отварятся, то сложить их в посуду вместе с чищеным и порезанным на кубики картофелем. Засыпать мелко порезанную зелень. Посолить, поперчить, посыпать порошком чеснока. Залить смесью сметаны и бульона, оставшегося от сердец. Перемешать. Накрыть крышкой и поставить в духовку или микроволновку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Рулет сырный с мясным фаршем




Тесто
Сыр тв-200 гр
Яйцо-4 шт

Сыр потереть,смешать с яйцом.На протвить застелить фольгу( на пергаменте плохо отдирается) ,смазать маслом и вылить тесто,поставить в духовку.
Готовое тесто охладить.

Фарш
свинина-0.5 кг
телятина-0.5 кг
вино белое ст-150 гр
Перец салатный красный-0.5 шт
зелень
Имбирь-1\3 ч.л
перец
соль

Тесто намазать фаршем,на фарш посыпать зелень и порезаный кубиками перец салатный.Свернуть рулетом,завернуть в фольгу и запекать до готовности в духовке.Приятного аппетита

Крылышки с картошкой под сырно-грибным соусом




Автор: Эманси
Время приготовления: 60 м мин.
Количество порций: 10
Калорийность: 350

Ингредиенты:

Куриные крылышки - 1 кг
Картофель-1 кг
Грибы шампиньоны-0,5 кг
Помидор-2 шт
Чеснок -2 зубчика
Перчик болгарский-2 шт
Сыр-200 гр
Майонез-150 гр
Соль по вкусу
Приправа к курице

Приготовление:
Вниз кладу крылышки разрезанные,сверху картошечку(одна штука порезанная на 4 части),затем грибочки,и заливаю смесью(Майонез,помидорки,чеснок,перчик болгарский,приправа любая к курице,овощам,раздробленная в кухонном комбайне до состояния жидкой сметаны) и сверху тертый сырок.
Получается объедение!
Хотя думаю вместо крылышек можно и кусочки свинины нежирной,будет еще вкуснее!!!

"ГРУЗИНЧИКИ"

Читать далее...

Фрикадельки



Фрикадельки оказалось на удивление просто готовить. Никогда не думал, что это ТАК просто и быстро.

Что нам будет нужно? Морковка – 3 шт, рис – полстакана, лук – 1 шт, две ложки томатной пасты (или свежих помидоров), чеснок – три зубчика, укроп, петрушка, зеленый лук – по пучочку, специи – хмели-сунели, красный перец, лавровый лист, черный перец, я иногда добавляю немного эстрагона, и 600 грамм смешанного пополам фарша – говяжьего и свиного. Самое главное это купить "правильный" фарш. Фарш я покупаю на базаре, прося его смолоть при мне. Это посоветовала одна из продавщиц мясного ряда. Говорит, если так просто покупать, то придя домой и начав из него готовить, может "сюрприз" оказаться. И Вы знаете, я почему-то ей верю. Конечно, это не важно, если Вы фарш готовите сами дома на мясорубке.

Сварив немного не до конца несоленый рис, даем ему немного остыть. Добавляем риса приблизительно треть объема в фарш. Туда же специи. Вымешиваем. Теперь самая важная и тяжелая часть приготовления фрикаделек – их лепка. Лепим, раскатывая шарики. Аккуратно складываем их в кастрюльку. Лепим и складываем. Лепим и складываем… Закончили? Отлично! Заливаем аккуратненько кастрюльку ХОЛОДНОЙ водой и ставим на очень маленький огонь. Если огонь будет не маленький – фрикадельки превратятся в разведенный в воде фарш, в котором весело будут плавать стайки рисинок.

Когда закипит, обязательно снимать грязные хлопья пены с поверхности воды. Как пена перестанет обильно всплывать, можно оставить фрикадельки потихонечку кипеть, а самим готовить следующие ингредиенты.

На сковородку – резаный лук и тертую на крупной терке морковку. Слегка обжариваем на подсолнечном масле, до тех пор, пока не зазолотится…

Зазолотилось? Добавляем две – три ложки томатной пасты ли несколько мелко порезанных помидоров. Жарим еще минуток 5, помешивая, чтобы не пригорело. Если очень густо, можно на сковородочку добавить томатного сока или несколько ложечек жидкости зачерпнув их из кастрюльки с фрикадельками. Пожарили и со сковороды в кастрюлю.

Режем чеснок. Режем не мелко. В кастрюлю.

Режем зелень. Тоже в кастрюлю.

Пробуем, при необходимости досаливаем.

Три лавровых листочка. Штук по пять перчинок разного сорта.

Еще пять минуток повариться, минут 10 настояться, по тарелочкам, вместе с жидкостью, в которой варились, ложечкой сметаны. Возле тарелочек, пренепременнейше, поставить по рюмочке с холодной водочкой, так, как закуска получается отменной.



Смачного.

Читать далее...

Отбивные из баранины с баклажанами

Читать далее...

Куриные нагетсы с сырной корочкой

Нам понадобятся: сухари, пармезан, соль, яйцо, куриное филе

Читать далее...

Телячьи отбивные в манной крупе со специями

Этот рецепт « универсален» Универсален тем, что гототится ОЧЕКЬ быстро, можно заморозить полуфабрикат,можно испрользовать любое мясо, вплоть до куриного филе, но самое главное это то, что можно из самого «труднопережевываемого мяса» сделать нежнейшие отбивные.

 

Читать далее...

Кулинарные советы!

Жульен Свинина в ананасе