Черепахи

Читать далее

Хала из теста " За 5 минут"

Яблочное пирожное по-венгерски...

Творожные пышки

Нам понадобятся :

- 2 пачки творога
-3 яйца
-1 пакетик ванильного сахара
-6 ст.л. сахара
-1/2ч.л.соли
-1/2ч.л. соды, погашенной уксусом
-1-2/5 стакана муки( зависит от творога – сухой или пожиже)

Всё делается и очень просто и очень быстро, да и вкусно. А ещё упомянем ,как бы промежду прочим, что в твороге где-то прячется кальций , что тоже совсем никак не минус.
Читать далее...

Рецепт заварного кольца Париж-Брест


Впервые подобный торт был испечен и назван в честь велогонки Париж-Брест порядка ста лет назад. Источники расходятся во мнениях - символизирует ли он велосипедную шину, или то, что участники ехали туда, а потом обратно, а может, и то и другое вместе?
На сегодняшний день это один из самых известных заварных тортов. Большое кольцо из заварного теста посыпано миндалем и сахарной пудрой, а в качестве начинки обычно используют масляный крем. Но весной и летом - туда так и просятся сливки с клубникой!
Для заварного теста важно чтобы оно было нужной консистенции - не слишком жидкое (оно поднимется, но потом может опасть) и не слишком густое (оно плохо поднимается и пропекается). На мой взгляд, оптимальная консистенция - когда тесто с ложки падает большим куском с первого раза, когда вы стукнули ложкой о край миски.

Читать далее...

Сегодня на ужин настоящий французский плоский открытый пирог – творожный тарт со свежей смородиной.

Рецепт из журала «Хлеб Соль» от Юлии Высоцкой.

Я решила испечь этот вкусный легких пирожок, потому что привезла с дачи остатки черной смородины, которая от жары практически вся осыпалась с кустов, а я во время не успела ее собрать.
Юлия Высоцкая рекомендует для выпечки этого тарта взять форму 20 см в диаметре, у меня 24 см. В остальном все точно по рецепту.



Тесто - 150 гр. сливочного масла, 300 гр. муки, 1 полное яйцо, 1 желток, растительное масло для смазывания формы, 100 гр. сахарного песка, ванильный сахар.

Все ингредиенты надо перемешать. Я смешала муку с сахаром, ванильным сахаром, на терке потерла в муку масло, руками все хорошо перемешала, в центре сделала углубление, вылила туда взбитые яйцо и желток, добавила еще одну столовую ложку ледяной кипяченой воды и замесила плотное масляное тесто. Завернула в пленку и на 30 минут тесто положила в холодильник.



Начинка – 350 гр. творога 18% жирности, 120 гр. спелой черной смородины, 4 столовые ложки смородинового джема, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны.
Миксером я перемешала творог с сахаром и сметаной до совершенно однородной консистенции.
Охлажденное тесто надо достать из холодильника и раскатать до толщины 5 мм ( раскатывала между листиками пищевой пленки ). Выложить раскатанной тесто в форму, смазанную растительным маслом. Хорошо разровнять руками, сделать бока. На тесто равномерно выложить джем, на него – слой творога, на творог посыпать ягоды смородины.



Тарт выпекать около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Обязательно остудить и подавать к вечернему чаю.



Француженки обожают этот пирог, с ним легко импровизировать, тесто можно сделать заранее, а начинку придумать любую. В морозилке тесто может лежать до трех месяцев.

Пирожное Картошка

  В детстве мама не разрешала мне есть пирожное картошка - говорила, что его делают из отходов :) а запретный плод сладок. и вот только недавно я узнала, как его готовить. 

Хочу отметить, что это только один рецепт из множества! 

Ингредиенты :400 г печенья

1 банка сгущенки

200 г сливочного масла

4 ст.л. какао

1 ст.л. мартини (вино, коньяк)

100 г грецких орехов (колотых) 

Печенье измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Добавить измельченные орехи.  Сгущёнку перемешать с размягченным маслом. Добавить какао и мартини. Размешать. 
Затем добавить в печенье и хорошо перемешать. 
Из получившейся массы сформировать пирожные. Можно сделать "росточки" из сгущенки или обвалять картошку в грецких орехах. Поставить пирожные в холодильник. 

Торт "Красный бархат"

Белоснежный торт, а на разрезе - красный бархатный бисквит. Неожиданно и очень подходяще для романтического ужина. Этот торт американский, я в американских бисквитах не сильна, поэтому долго думала над рецептом. Большинство встреченных мною - с содой, большим количеством масла и парой яиц, с кремом из сливочного сыра. Но по моему скромному мнению, десерт должен быть легким, так что пришлось изобретать велосипед - за основу я взяла легкий шоколадный бисквит, а для крема просто взбила сливки. Снаружи торт можно посыпать кокосовой стружкой или, как я, тертым белым шоколадом.
Великолепный красный цвет достигается правильным сочетанием порошка какао и красного красителя. В качестве красителя в некоторых рецептах предлагалось взять свекольный сок, но у меня никакой окраски он не дал. Более того, я поначалу добавила в тесто лишь несколько капель красителя, и этого оказалось мало, в итоге остановилась на чайной ложке красного красителя (москвичи могут купить его в магазине "Все для пекаря"). Но замечу, что в большинстве рецептов количество красителя измеряется в столовых ложках.
Пара добрых слов про бисквит. Я взяла за основу бисквит от торта "Прага", последнее время он мне нравится больше всех. Не сухой, пружинистый и очень нежный.

Далее

Грузинские "лодочки" - хачапури.

Читать далее...

ВОЗДУШНЫЕ ОЛАДЬИ







Мой рецепт для тех,кто хочет научиться печь оладьи пышные,которые не оседают сразу после того,как их снимешь со сковороды,и не становятся ,,резиновыми,,. Тесто без дрожжей.

Смешать поллитра простокваши(кефира), полчайной ложки соли,3 ст.л сахара.Всыпать столько муки,чтобы получилось мягкое тесто,практически как на пироги.
Отдельно взбить миксером 3 яйца и полчайной ложки соды.Ввести в тесто,перемешать аккуратно рукой,чтобы тесто не осело.
Выпекать как обычные оладьи на масле,на небольшом огне с двух сторон,накрыв сковороду крышкой.
кухня-онлайн.валентина гиренко

Бананово-ореховое печенье


Мягкое и очень ароматное печенье от Джанго форум Сей7.

Нам понадобится: 2 спелых банана, 80 гр. маргарина (можно сливочное масло), 180 гр. сахара, 1 яйцо, 120 гр. измельченных орехов, 1 ч.л. разрыхлителя, 250 гр. муки.

Бананы разминаем в пюре. Мягкий маргарин взбиваем с сахаром. Не выключая миксер, добавляем яйцо, а затем банановое пюре. Далее засыпаем измельченные орехи (у меня миндаль) и муку, смешанную с разрыхлителем.
Мокрыми руками формируем из теста шарики и выкладываем на расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой. Выпекаем ~ 15 минут при температуре 160-180 С.

Приятного аппетита!!!

Выпечка из дрожжевого теста "Воздушный зкспресс"

Недавно нашла в инете рецепт дрожжевого теста "Воздушный экспресс".сегодня пекла пирожки и ватрушки по этому рецепту.Рецепт отменный, теперь буду часто ним рользоваться и посоветую своим родным . В работе тесто очень приятное, не липкое, эластичное и не требует подсыпки муки при формировании изделий.Пропеклось тесто отлично, очень мягкое и пышное, сами пирожки получились легкими.Очень рекомендую, я делала на две порции, затратила всего от замеса до выпечки третьего противня ДВА С ПОЛОВИНОЙ ЧАСА !

Читать далее...

Бутербродный торт "Осень"

Идею торта взяла из книги И.Степановой.

Ингредиенты: Тостерный хлеб, паштет, сыр разных цветов, маслины без косточек, маринованные огурцы, колбаса, помидорка

Читать далее...

Печенье на майонезе

Рецепт этого печенья не совсем традиционный - в ингредиенты входит майонез. При этом в готовом печенье майонез совсем не чувствуется, оно получается нежным и рассыпчатым. По желанию в тесто печенья можно добавить цедру лимона или изюм.
Это же тесто можно использовать и для пирогов .

 

Ингредиенты:

 

200 гр майонеза;

200 гр масла или маргарина;

1 яйцо;

1 стакан сахара;

половина ч.л. соды погашенной уксусом,

3 стакана муки;

ванилин.

 

В миску кладем размягченный маргарин или масло, сахар и яйцо. Перемешиваем.

 

Добавляем майонез, соду и ванилин. Опять перемешиваем.

Добавляем муку. Вымешивать тесто удобнее всего прямо руками.

 

Должно получиться очень нежное тесто.

 

Из теста лепим шарики размером с грецкий орех и кладем их на смазанный противень на некотором расстоянии друг от друга. Ставим в духовку и печем при 180 граудсах.

 

Когда печенье станет нежно-золотистого цвета, вынимаем его. И можно наливать чай.

 

ИСТОЧНИК - ИЗЮМИНКА

Пирог с джемом

 

Способ приготовления

Стереть яйцо с сахаром, маргарином, майонезом, добавить соду, а затем всыпать муку. Все хорошо смешать, полученную массу разделить на две части, одна часть должна быть немного больше, чем другая, поставить в холодильник на 20 минут. Большую часть размять на сковороде средних размеров с глубокими краями, сверху намазать повидлом. Вторую часть теста натереть на крупной терке на джем, поставить пирог в духовку, печь при температуре 180 гр, выпекать 40 минут.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ.

АВТОР РЕЦЕПТА -  Нармина

Пирожки с капустой супер-быстрого приготовления.

 

"Хочу поделиться с вами рецептом, который нашла в интернете. Пользуюсь рецептом уже давно, очень нравиться, легко и быстро, а главное очень вкусно. 

Всем рекомендую, попробуйте.

Самое долгое  - это сделать начинку, я обычно капусту делаю заранее."

 

 

Ингредиенты:

Читать далее...

Рецепт безумно вкусных тонких блинчиков: я перепробовала много рецептов ,но вкуснее этого не нашла. Итак нам понадобится: 4 яичка, сливочное масло 2,5 ложки ,соль, сахар, стакан муки, молоко. Отделяем белки от желтков ,берём желтки и растираем с сливочным маслом. масло должно быть мягким, но не растаявшим !) я делаю это в кухонном комбайне, но можно и ложкой. Следом добавляем туда 2 столовые ложки сахару , всё тщательно растираем, чтобы не было комочков ( можно добавить сахарную пудру ).потом добавляем 2 стакана молока и опять всё тщательно размешиваем постепенно всыпая стакан муки. Тесто должно быть жидким и без комочков. И финальный штрих добавляем 4 взбитых белочка и соль ( по вкусу ).Выпекать блинчики можно почти без масла, так как в тесте его уже достаточно, но если сковорода всё таки простая ,а не антипригарная то лутше перед первым блинком её один раз всё-таки смазать. Можно менять колличество сахара и соли в зависимости от таво под какую начинку готовятся блины.Допустим если под мясо или бекон с сыром то можно убавить сахар и добавить кубик магги ,если десертные то побольше сахара. Блинчики получаются очень эластичными и не рвутся при переворачивании. Этот рецепт подойдёт как начинающим домохозяйкам ,так и матёрым кухниплавателям. На основе этих блинчиков будет мой следуещий рецепт. Удачных эксперементов!

ПЫШНАЯ ОСНОВА ДЛЯ ПИЦЦЫ

Хорошая пышная оcнова для пиццы.Читать далее...