Чтобы свежие грибы не почернели при обработке, их нужно класть в подкисленную уксусом или...

подсоленную холодную воду. Свежие грибы сначала потушите в сковороде без масла 15-20 минут, затем добавьте масло, а через 10 минут посолите. Чтобы удалить из свежих грибов мелких вредителей, подержите их в холодной воде.

Куриное филе будет нежнее и сочнее, если его перед жаркой на 7-8 часов положить в молоко!

Котлеты получатся более воздушными, если лук и картофель натереть на мелкой терке.

Фарш не будет прилипать к сковороде, если в него добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.

При жарке поливайте мясо только горячей водой или бульоном, от холодной воды оно станет жестким.

Неприятный запах при варке рыбы исчезнет, если добавить в кастрюлю немного огуречного рассола.

Чтобы картофельное пюре было нежным и без комочков, перед подачей на стол добавьте в него немного молока или минеральной воды.