Рыбные пироги на любой вкус |
Метки: Рыбные пироги |
Рыбные котлеты, 30 лучших рецептов |
Метки: Рыбные котлеты |
Петушок на палочке своими руками...как в детстве |
Метки: Петушок |
ТЕПЕРЬ Я ГОТОВЛЮ КЕКСЫ ТОЛЬКО ТАК! РЕЦЕПТ ИЗ 3 ИНГРЕДИЕНТОВ, КОТОРЫЙ НЕ ИМЕЕТ АНАЛОГОВ... |
Метки: Кексы |
Печеночник |
Вариант приготовления печеночника «целым куском»…
Метки: Печеночник |
САЛО ГОРЯЧЕГО ПОСОЛА. НЕЖНЫЙ ДЕЛИКАТЕС |
Метки: САЛО |
"Пьяная" говядина (говядина, маринованная в ...водке) |
Скажу честно, для меня стало удивительным открытием приготовление мяса таким способом. И наверное, если бы не мой авантюризм, то возможно я и не стала пробовать такое мясо. И еще хотелось удивить мужа на 23 февраля, сделать ему сюрприз. И таки сюрприз удался! Слова мужа: "Вкуснее говядины я еще не ел!". Исключительная закуска! Теперь она надолго закрепится среди любимых.
Рецепт из разряда «проще некуда».
Все, что для его приготовления необходимо: соль, сахар, немного перца, водка, холодильник и терпение. Рецепт родом из Швеции, готовится по принципу "гравлакс". В шведском рецепте используется коньяк и ягода можжевельника, что не понравилось французам, и они адаптировали рецепт под свои предпочтения.
Такое мяско можно долго хранить, даже до 4 месяцев. И чем дольше оно хранится, тем вкуснее становится. И на любой праздничный стол у вас всегда будет в арсенале вкуснейшая закуска. Останется, только приготовить соус.
Ммммммм, какой разрез! Класс!
Метки: Говядина водка |
Кремлевский хлеб на кефире |
Вчера у меня был кулинарный забег на дальнюю дистанцию. Чего я только не наготовила. На завтрак были очень вкусные банановые оладушки. Рецепт взят тут, на Алимеро.
Обед и ужин пришлось готовить в срочном порядке. А какой же обед без хлеба?
Герой сегодняшнего топика замечательно подойдет к легкому супу. Овощной салат тоже не то без вкусного и свежего хлеба.
Этот хлебушек имеет плотный и тяжелый мякиш. Корочка очень хрустящая и румяная даже без дополнительного смазывания яйцом. Рецепт очень простой, а все инредиенты доступны.
Итак, для двух не больших буханок вам понадобится:
— 700 г муки
— 400 мл кефира
— 2 столовые ложки воды
— 1 столовая ложка меда
— 2 ч. л. соли
— пакетик сухих дрожжей (у меня 7 г)
Немного подогреваем кефир. На пищевом градуснике должно быть 25-30 градусов. Если нет градусника, для пальца это еле ощутимая теплота.
В кефир высыпаем дрожжи, кладем ложку меда, сахар, соль. Тщательно перемешиваем. Оставляем на 15 минут.
Замешиваем мягкое, гладкое тесто. Возможно, тут вам понадобятся 2 столовые ложки воды. Сначала месить его будет довольно сложно. После пятиминутного замеса тесто станет намного приятнее и мягче.
Затягиваем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место для расстойки. Это займет около двух часов. Через положенное время тесто увеличится в объеме в два раза.
Выпускаем воздух из теста и формируем буханки. Я делала в форме батона. Для этого немного раскатываем тесто в прямоугольник. Складываем тесто так, чтобы получился рулет. Край защипываем. В форму укладываем швом вниз.
Сверху острым ножом делаем надрезы. Можно два классических поперечных, а можно как я:
Укладываем в форму, посыпаем любыми семечками по желанию, ставим снова на расстойку, но уже на 30-40 минут. Формы накрыть полотенцем.
Разогреваем духовку на 200 градусов. Подошедшие буханки отправляем в печь на 30 минут. Хлеб должен зарумянится. Готовность проверяем деревянной шпажкой. После прокалывания хлеба она должна остаться сухой и чистой. Хлеб вынимаем из форм и ставим на решетку остывать.
Вкуснее свежего хлеба с хорошим сливочным маслом, нет ничего!
К этому хлебу еще замечательно подходит паштет.
Желаю вам кулинарного вдохновения и приятного аппетита!
Метки: Кремлевский хлеб |
Итальянский хлеб с чесноком |
Неоднократные попытки испечь чесночный хлеб не давали того результата, какой бы мне хотелось увидеть. Все это было до того момента, как в моей жизни появился рецепт итальянского хлеба.
Теперь чесночный хлеб на обеденном столе — это праздник каждого. Чего только стоит разворачивание послойного хлеба, после чего можно вкушать его пластинки. Этот хлеб не нужно даже резать! Только отламывать руками, как это делали поколения людей до нас.
Для приготовления итальянского хлеба с чесноком необходимы следующие продукты:
— 2,5 стакана сыворотки (или пахты)
— 1 пакетик сухих дрожжей на 11 г (около 1,5 ст.л.)
— 2 ст.л. сахара
— 1 ст.л. соли
— 1 яйцо
— мука (сколько возьмет)
— 3 головки чеснока (для чесночной заправки)
— 1 ч.л. сухого базилика (для чесночной заправки)
— 1 ч.л. сухого орегано (для чесночной заправки)
— 1 ст.л. соли (для чесночной заправки)
— 8 ст.л. оливкового масла (или домашнего подсолнечного) — для чесночной заправки
Для начала необходимо замесить тесто. Сложность приготовления этого дрожжевого теста минимальная, поскольку все ингредиенты мы смешиваем, без приготовления опары и других тонкостей, оставив тесто отдыхать около 90 минут.
Смешиваем муку, сыворотку и сухие дрожжи.
Добавляем яйцо, соль и сахар.
Замешиваем мягкое, но плотное тесто, которое будет хорошо отставать от рук во время вымешивания. Оставляем тесто подняться дважды (около 90 минут).
Кстати, дрожжи я использую чаще всего сухие, так как с мокрыми работать сложнее. Если куплю их больше — остаются, и я их выбрасываю, а если решила испечь больше, то дрожжей не хватает.
Совсем другое дело сухие дрожжи, с которыми работать очень просто. Маленькие пакетики позволяют делать половину порции или даже две порции выпечки — главное закупить их впрок. Хранить сухие дрожжи — одно удовольствие.
Пока тесто отдыхает, делаем чесночную заправку для хлеба.
Для этого чеснок очищаем от шелухи и пропускаем черех чесночницу. Добавляем базилик, орегано и соль.
Заправку перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5-1 см.
Пласт теста разрезаем на полоски. Ширина полоски — это будущая высота вашего хлеба (не забываем, что хлеб во время выпечки увеличится).
Полоски теста обильно смазываем чесночной заправкой.
Полоски скатываем в рулетики.
Все тесто превращаем в полоски и наматываем, увеличивающийся, рулет. Можно делать два хлебца, но у меня большая духовка, в которую можно разместить один большой хлеб-«улитку».
Готовый хлебный рулет смазываем чесночной заправкой сверху и немного посыпаем кунжутом. Оставляем на 15 минут хлеб подняться.
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 160 градусов около часа.
Готовый хлеб не режут, а разматывают рулет и отрывают руками порционные кусочки. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Метки: Итальянский хлеб чеснок |
Сало в банке |
Необычный способ приготовления сала от моего знакомого…
Метки: Сало |
Багет со шкварками "Хвост дракона" |
Багет в домашних условиях для умелых хозяек уже стал привычным делом. А как вам такая необычная формовка багета? А еще мне очень нравится выпечка на смальце. Мякиш получается мягким, воздушным.
Сырная тарелка, бокал вина и багет с хрустящей корочкой... почувствуйте себя француженкой 
Метки: Багет |
ПЛЮШКА-КОМЕТА! Легкий рецепт |
Метки: ПЛЮШКА-КОМЕТА |
Окорочка запеченные в духовке с рисом |
Окорочка, запеченные в духовке, будут очень вкусными, если запечь их с рисом и консервированными помидорами, добавив несколько оливок и немного пряных трав. У меня осталось несколько маслин от салата, и я сделала с ними замечательный томатный соус для окорочков запеченных в духовке. Оливки придают вкус соусу, кроме того, если бы я не использовала их, они бы пропали в холодильнике – их было совсем мало и ни для чего другого не хватило бы.
Обратите внимание: я обжариваю курицу, готовлю соус, а затем запекаю окорочка с рисом в духовке в одном сотейнике: меньше мыть посуды!
Если хотите сделать блюдо еще более изысканным (для гостей, например), перед запеканием посыпьте его немного тертым сыром. А уже готовую курицу, запеченную с рисом, украсьте мелко рубленной зеленью. Блюдо будет неотразимым, вот увидите!
Метки: Окорочка рис |
КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ |
Очень простой, дешевый и вкусный рецепт котлет из минтая, понравился всем домашним. Филе минтая для этого рецепта не нужно перемалывать в мясорубке. Достаточно залить филе минтая крутым кипятком, и филе распадается на кусочки и из него можно делать котлеты.
Котлеты из минтая - тривиальное и довольно дешевое блюдо, пользовавшееся популярностью в советских столовых. Вспомним молодость?
Котлеты из минтая - это весьма вкусное кризисное блюдо, которое готовится из недорогих продуктов, но получается весьма сытным и, если правильно приготовить, вкусным. Лично у меня котлеты из минтая ассоциируются с советскими столовыми - ой, сколько мы в то время таких котлет слопали...
Рекомендую взять этот рецепт на заметку - блюдо-то прекрасное. Простое, дешевое, вкусное и сытное. Блюдо на каждый день, так сказать .
Метки: КОТЛЕТЫ МИНТАЙ |
Просто потрясающие картофельные блинчики |
Блюда из картофеля пользуются популярностью в любой семье. Среди всего многообразия рецептов я всегда любила драники. Увидев рецепт картофельных блинов, я решила, что они будут очень похожи на любимые драники. Да, действительно похожи, и в то же время - отличаются. Картофельные блины получаются очень нежными и вкусными, они могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Кроме того, они прекрасно сочетаются с соусом из сметаны и зелени.
Картофельные блины или картошка на скорую руку
Метки: Картофель блинчики |
Копченая курочка |
|
Котлеты «Варшавские» |
Такого нежного блюда из печени я ещё не встречала...Однажды в гостях у подруги я попробовала очень вкусное блюдо: котлеты из говяжьей печени с чесноком и салом, в сметанном соусе с луком. Такие котлеты называют «Варшавскими», а понравились они всем, поскольку даже самые трепетные натуры не почувствовали в них специфического печеночного вкуса.
Обязательно попробуйте приготовить эти печеночные котлетки, вы не пожалеете! Сало желательно брать не соленое или слабосоленое его должно быть не менее чем четверть от массы печени, иначе котлеты получатся суховатыми. Чеснока именно головок, не зубчиков. Не переживайте вкуса чеснока не будет чувствоваться, он наоборот придаст котлетам очень интересный, пикантный вкус. Печень можно брать любую (свиную, говяжью, куриную) Я предпочитаю свиную либо говяжью.
Метки: Котлеты |
СВЕКОЛЬНЫЕ ДЕРУНЫ |
Метки: ДЕРУНЫ |
Рулет "Пятиминутка" |
Метки: Рулет |
Яйца запечённые в сметане под сыром |
Метки: Яйца |
