Комментарии (0)

Масленичная неделя. 7 дней Масленицы

Четверг, 23 Февраля 2017 г. 01:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Масленичная неделя. 7 дней Масленицы

4059776_Maslenichnaya_nedelya

С давних времен все дни недели Масленицы имели определенные названия и значения. Праздничная неделя делилась на Узкую Масленицу, включающую в себя 3 первых дня, и Широкую, которой отвели оставшиеся 4 дня. В первую половину наряду с праздничными мероприятиями разрешалось вести работы по хозяйству, а во вторую уже никто не работал — все предавались праздничным утехам в полную силу.
Праздником прощались с долгой зимой, встречали красавицу-весну, а блины символизировали солнце. И по сегодняшний день сохранилась добрая традиция печь на Масленицу блины.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинарные рецепты
полезное,советы
познавательно
разное
православие,иконы,молитвы,пост

Комментарии (1)

"Капустные оладьи"

Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 23:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Кононенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Капустные оладьи"

Ингредиенты:
- 300-400 г капусты
- 1 луковица
- зелень по желанию
- 200 г кефира или простокваши
- 1 яйцо
- соль
- мука 3-5 ст.л.
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- раст.масло для жарки

Приготовление:
1. Капусту нашинковать и нарезать мелкими кубиками, сложить в миску, немного посолить и "пожамкать" немного руками, чтобы стала мягче.
2. Натереть в капусту луковицу на крупной терке.
3. Добавить яйцо, кефир, разрыхлитель и столько муки,чтобы получилось тесто, как на обычные оладьи.
4. Подсолить,если надо. По желанию можно добавить зелень(я не всегда делаю с зеленью).
5. Нагреть масло в сковороде и жарить, выкладывая столовой ложкой, на среднем огне с обеих сторон до румяного цвета. Выкладывать на бумажное полотенце.
6. Подавать можно как горячими,так и холодными.

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: оладьи капуста блины

Комментарии (1)

Ажурные блины от мамы Саши Гобозова:

Понедельник, 08 Июля 2013 г. 01:10 + в цитатник
Это цитата сообщения комельфо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурные блины от мамы Саши Гобозова:

1 стакан муки, 1 ст. ложка сахара, соль щепотка, перемешать. Взбить 3 яйца, добавить муку и снова перемешать. Подогреть до 37 градусов (тёплое) 300 гр молока (полтора стакана) и добавить в основную массу, взбить. Растопить 100 гр сливочного масла, тёплым влить туда же. Перемешать. Настоять 30 минут. Раскалить сковородку, для первого блина смазать маслом/салом, для последующих не нужно. Жарить))

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: блины

Комментарии (1)

Рецепт гречневых блинов

Дневник

Суббота, 16 Марта 2013 г. 13:52 + в цитатник

Рецепт гречневых блинов
Posted: 15 Mar 2013 05:48 AM PDT
А есть ли в вашем арсенале хозяйки, дорогие мои читательницы, рецепт гречневых блинов?

Как приготовить гречневые блины – наиболее популярный вопрос этой недели во всех поисковиках в Интернет. Впереди Широкая Масленица, поэтому еще есть время попробовать новые вкусные рецепты. Вы когда-нибудь пробовали готовить гречневые блины? Если нет, не упускайте такую замечательную возможность! В этой статье вы найдете удивительно вкусные рецепты гречневых блинов, причем мы поговорим о блинах и блинчиках из гречневой муки.

Но хорошо говорить, попробуйте! Всем хозяйкам известно, насколько блинчики капризны в приготовлении: то тесто слишком густое и не льется на сковороду, то сам блинчик не переворачивается. Да что говорить! Даже пословица есть: первый блин комом! Поэтому я вам предлагаю несколько советов для того, чтобы приготовить блинчики просто и без напряжения.

Советы для идеальных блинчиков:

1) Нужна обязательно просеянная мука. Даже если вы уверены в ее чистоте. Просевая муку, мы насыщаем ее нужным кислородом, который делает блины воздушными

2) Чтобы не испортить структуру теста, соль и сахар нужно вводить в жидкое тесто, предварительно растворив их в отдельной посуде. К тому же, вводя в тесто жидкость с растворенными в ней сахаром и солью, нужно использовать меленькое сито. Тогда нерастворенные крупицы не попадут в само тесто.

3) Все жидкие ингредиенты нужно смешать в одной миске и добавлять в муку тоненькой струйкой. Вот так структура теста у вас будет правильной!

4) В готовую массу для выпекания блинов, то есть перед самой жаркой, добавьте немного растительного или, если вы не боитесь за талию, сливочного масла. Вкус теста только выиграет от этого, а снимать блинчики со сковородки станет значительно легче.

5) Если вы хотите, чтобы тонкие блинчики получались более бледными, уменьшите количество сахара, добавляемого в само тесто.

Эти советы очень просты, наверняка их знают все более опытные хозяйки.

Но начинающим кулинарам, открывающих сегодня для себя рецепт гречневых блинов, уверена,

такие советы всегда пригодятся.

А теперь приступим к самому интересному – осваиваем рецепт гречневых блинов! Они очень полезны для профилактики остеопороза и предупреждают раннее поседения! Кстати, рецепт гречневых блинов пригодится всем, кто на диете или следит за своим питанием и весом. Сам рецепт вы найдете чуть позже, а пока первым на повестке дня у нас

Рецепт гречневых блинов заварных:

Ингредиенты:

0,5 л. воды и 2 стакана молока,
4 стакана гречневой муки,
2 столовые ложки сахара,
25 г дрожжей,
соль - по вкусу.
Приготовление:

Чтобы замесить тесто на блины, в миску высыпаем 2 стакана гречневой муки,
Теперь доведем воду до кипения (но не кипятим!) и добавим 400 мл.
Стараемся хорошенько вымесить, чтобы не осталось комочков муки в тесте.
Заливаем дрожжи 100 мл воды и
Вливаем их в остывшую, но еще теплую массу с мукой.
Вымешиваем нашу опару и ставим в теплое место.
Когда масса увеличится в 2-3 раза, введем оставшуюся муку.
Нам осталось добавить молоко, соль и сахар,
Хорошо перемешать и поставить снова в теплое место подходить.
Выпекаем гречневые блины на сковороде с обеих сторон.
Рецепт гречневых блинов, а точнее - блинчиков:

Очень часто во всех рецептах гречневых блинчиков вы встретите не только гречневую муку, но и обычную, пшеничную. Все дело в том, что если использовать только гречневую муку, то блинчики получаются очень тоненькими и хрупкими. Такой блинчик перевернуть практически невозможно!

Ингредиенты:

один стакан гречневой муки,
один стакан пшеничной муки,
четыре стакана молока,
одно куриное яйцо
четыре столовые ложки сливочного масла,
одна столовая ложка сахара
половинку чайной ложки соды, обязательно гашеной!!!
соль
Приготовление:

Первым делом пшеничную и гречневую муку перемешаем между собой
Желток в отдельной чашке растираем со сливочным маслом, добавляя постепенно сахар и соль.
Добавляем к тесту эту массу.
Затем взбиваем белок также в отдельной миске.
Добавляем к тесту гашеную уксусом соду и вводим в тесто взбитый белок.
Аккуратно перемешиваем, тесто готово!
Жарим как обычно, с двух сторон до румяности и складывает блинчики один на другой
Однако, стоит учитывать, что гречневые блинчики выпекаются на умеренно-нагретой сковороде.
"Живи легко!" предупреждает, что есть гречневые блины нужно в первой половине дня, и надеется, что вам понравятся такие угощения для гостей, ведь рецепт гречневых блинов и блинчиков уже становится классикой для Масленичной недели.

Не забывайте о том, что калорийность гречневых блинов можно уменьшить с помощью низкокалорийных начинок.

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: блины

Комментарии (2)

Блины, блинчики, оладьи.

Вторник, 26 Февраля 2013 г. 02:13 + в цитатник

eda-server.ru/cook-book/muc...index.html О блинах и масленице.
Блинчики с маком
Блинчики из овсяных хлопьев
Блины весенние
Блины со шпинатом
Блины
Блины с яблоками
Оладьи из простокваши
Дрожжевые оладьи
Оладьи
Оладья из манной крупы
Оладьи из овсяных хлопьев с морковью
Блинчатый пирог с яблоками
Блинчатый пирог с яблоками
Блинчики из яблок
Блинчики к бульону
Блинчики с вареньем
Блинчики с грибами
Сдобные гречневые блины (старинный рецепт)
Блинчики с медом или сахаром
Блинчики с медом
Блинчики с творогом
Блины - скородумки
Блинчики с творогом
Блины обыкновенные
Блины гречневые
Блинчики
Блины на скорую руку
Блины ржаные
Блины с припеком
Блинчики с медом или сахаром
Оладьи из петрушки
Оладьи с тыквой, кабачками или морковью
Оладьи из тыквы
Блинчики (Польша)
Блинчики с мозгами (Венгрия)
Оладьи
Оладьи на кефире N 1
Оладьи на кефире N 2
Оладьи с тыквой, кабачками или морковью
Оладьи с яблоками 1
Оладьи с яблоками 2.
Оладьи яблочные – 1
Оладьи яблочные – 2
Овсяные блины (старинный рецепт)
Блины (Болгарская кухня)
Соложеники яблочные
Блинчики (Болгарская кухня)
Блинчики панированные (Болгарская кухня)
Блинчики с черешнями запеченные (Болгарская кухня)
«Лебеди» жаренные (Болгарская кухня)
Кружочки жаренные (Болгарская кухня)
Баранки жареные — I вариант (Болгарская кухня)
Баранки жареные — II вариант (Болгарская кухня)
Блинчики (Русская кухня)
Терунки
Блины гречневые (старинный рецепт)
Деруны по-казацки
Жемайчю блинай(блины) Старосветский стол.
Русские гречневые блины.
Скороспелые гурьевские блины.
Царские блины.
Блины русские
Блины (для справки)
Блины - «скородумки» 1
Блины - «Скородумки» 2
Блины боярские
Блины голландские.
Блины заварные
Блины из кабачков
Блины картофельные
Блины картофельные. 1
Блины картофельные. 2
Блины картофельные. 3
Блины красные (пшеничные)
Блины кукурузные
Блины морковные
Блины на соде
Блины овсяные
Блины по-английски.
Блины пшеничные с взбитыми сливками.
Блины пшенные
Блины рисовые
Блины сборные
Блины сметанные
Блины со сливовым соусом
Блины тыквенные
Блины царские
Блины яичные
Гурьевские блины
Коман мелна (блины трехслойные) (Марийская кухня)
Блинчики бисквитные
Блинчики заварные
Блинчики из картофеля с мясной начинкой (Русская кухня)
Блинчики из яблок
Блинчики по-Одесски
Блинчики (галеты) бретонские (Французская кухня)
Сметанные блинчики с заварным кремом и меренгой
Блинчики с грибами
Блинчики с фруктовой массой
Блинчики под бешамелем
Блинчики с сабайоном
Мягкий блин
Блинчики с мясом (Алжирская кухня)
Ргаиф с начинкой (Марокканская кухня)
Трид — блины с курятиной (Марокканская кухня)
Млауи (Тунисская кухня)
Ргаиф (Тунисская кухня)
Тесто для блинов по-мароккански (Марокканская кухня)
Млауи по-мароккански (Марокканская кухня)
Ргаиф — блины, жаренные в растительном масле (Марокканская кухня)
Ргаиф мехтамрин (Марокканская кухня)
Метлуф (Марокканская кухня)
Бдгрир — блины дрожжевые (Алжирская кухня)
Бегрир по-мароккански (Марокканская кухня)
Оладьи с вареньем (Русская кухня)
Кукурузные блины (Китайская кухня)
О блинах и масленице.
Блинчатый пудинг
Оладьи яблочные
Оладушки из яблок
Чертлама (блины) (Кабардино-балкарская кухня)
Блинный торт
Блинный торт с чёрной икрой
Блинчатый пирог
Блинчатый пирог с яблоками
Запеканка блинная
Яблоки, запеченные в блинчиках
Яблочные оладьи
Блины с сыром по-турецки (Турецкая кухня)

Блины "Креп Сюзет".
Блинчатый пирог с апельсинами.
Блины с лентами из овощей.
Блины с пряными травами, творогом и кедровыми орешками.
Гречневые блины, фаршированные жареной ягнятиной и овощами (Русская кухня).
Блины по-нормандски с фламбированными яблоками и кальвадосом (Французская кухня).
Блины с арахисом и сливочным мороженым (Русская кухня).
Кукурузные блинчики с сальсой из груши и авокадо.
Соложеники яблочные (Украинская кухня).
Оладьи из кабачков
Оладьи из тыквы
Блинчики с творогом, яблоками и другими начинками
Блины
Блины гречневые (старинный рецепт)
Блины из пшеничной муки
Блины из пюре тыквы
Блины морковные
Блины на опаре
Блины скороспелые
Блины украинские
Блины
Блины на дрожжах
Овсяные блины по-шотландски
Ирландские блинчики
Доунатс — пышки по-американски
Молочные блины-блинчики.
Оладьи с яблоками.
Общие правила приготовления блинов.
Блины гречневые простые.
Блины скороспелые.
Блины пшеничные.
Блины боярские.
Блины гречневые другим способом — «красные».
Блины на соде.
Блины гречневые (экономные).
Блины картофельные растворчатые.
Блины заварные (другим способом).
Блины по-болгарски.
Блины красные из моркови.
Блины красные 2 способ.
Блины гречневые заварные.
Блины из манных круп.
Блины рисовые с пармезаном.
Блины гречневые по-петроградски.
Блины гречневые.
Блины царские.
Блины кисло-сладкие.
Блины манные.
Блины картофельные.
Блины морковные.
Блины «налесники».
Блины с припеком.
Блины из ржаной муки.
Блинчики пресные.
Молочные блины-блинчики.
Блины колосники.
Приправы к блинам
Царские блины
Бабушкины оладьи
Блинчики по-пикардийски
Куйман (оладьи) (Казахская кухня)
Кукурузные оладьи с зеленью (маккаи пакора) (Индийская кухня)
Оладьи из моркови и яблок
Оладьи из мяса куриных окорочков
Оладьи из печени
Овсяные оладьи
Оладьи из геркулеса
Оладьи из манной крупы
Оладьи кислые
Оладьи манные
Оладьи по-шахтерски
Оладьи постные
Оладьи с капустой
Оладьи с мясом. 1
Оладьи с мясом. 2
Оладьи с яблоками
Оладьи сметанные
Оладьи со свежей капустой
Оладьи со сметаной, вареньем, медом
Оладьи, фаршированные грибами
Пудла (Оладьи из гороховой муки) (Индийская кухня)
Пышки медовые
Хомы - оладьи из гороха. (Старосветский стол)
Овсяные блины
Овсяные блины (старинный рецепт)
Постные блины
Прабабушкины блины
Сдобные гречневые блины (Русская кухня)
Сдобные гречневые блины (старинный рецепт)
Скороспелые блины
Шотландские блины (Шотландская кухня)
Блинчики с яблоками и сыром
Постные блины, оладьи, гренки, булочки, хворост, наливашники, вареники, каши и пр.
Русские блины заварные (Постное блюдо)
Оладьи (Постное блюдо)
Оладьи постные с яблоками (Постное блюдо)
Блинчики с яблоками
Оладьи (Постное блюдо)
Русские блины гречневые пополам с пшеничной мукой (Постное блюдо)
Оладьи маковые по-польски для Сочельника
Тесто для блинчиков. 1-ый вариант
Яблочные блинчики
Блины с начинкой (Венгерская кухня)
Начинка из грецких орехов. (Венгерская кухня)
Шоколадная начинка. (Венгерская кухня)
Начинка из творога. (Венгерская кухня)
Блины с капустой (Венгерская кухня)
Блины а-ля гундель (Венгерская кухня)
Пудинг из блинов
Блины с кремом (Венгерская кухня)
Блинчики с вареньем (Русская кухня)
Блинчики с творогом (Русская кухня)
Блины Необходимая посуда для блинов
Гречневые блины (Русская кухня)
Блины красные (Русская кухня)
Что подается к блинам
Селедка с огурцом и зеленью (Русская кухня)
Селедка с соусом провансаль (Русская кухня)
Соус провансаль (Русская кухня)
Селедка с соусом тартар (Русская кухня)
Соус тартар (Русская кухня)
Горчица (Русская кухня)
Селедка с горчицей (Русская кухня)
Селедка в горчичном соусе (Русская кухня)
Селедка с горчичной подливой (Русская кухня)
Селедочное масло (Русская кухня)
Форшмак из селедки (Русская кухня)
Соус-томат (Русская кухня)
Форшмак в калаче (Русская кухня)
Оладьи по-шотландски (Шотландская кухня)
Блинцы шотландские (Шотландская кухня)
Королевские шотландские блинчики (Шотландская кухня)
Блины с сыром по-турецки (Турецкая кухня)

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: блины

Процитировано 4 раз

Комментарии (0)

РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ

Дневник

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 02:20 + в цитатник

РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ

БЛИНЫ "ПРАЗДНИЧНЫЕ"

5 стаканов пшеничной муки, 4 стакана молока, 1,5 стакана сливок, 200 гр сл.масла, 6 яиц, 11 грамм (пачечка) сухих дрожжей, 2 ст.л сахара, соль по вкусу. Дрожжи сухие растворить, все смешать (я всегда безопарным способом делаю). Дать пару раз подняться и выпекать на предварительно разогретой сковороде как обычные блины.
БЛИНЫ "БОЯРСКИЕ"

2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 1 стакан сливок, 1 стакан сметаны, 100 гр сливочного масла, 5 яиц, 11 грамм сухих дрожжей "Соф- Момент", 1- 1,5 ст.л.сахара, соль.
Вскипятить 2 стакана молока, остудить Отлить полстакана, развести в нем дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в какую- нибудь глубокую посуду и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет, долить остальное молоко, добавить все ингредиенты Тщательтно вымешать и дать тесту подняться. Подбить тесто, дать еще раз подняться. Выпечь блины.
БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

7-8 картофелин, 2 стакана пшеничной муки, 1 маленькая пачечка сухих дрожжей,, 4 стакана молока, 1/2 стакана сливок, 5 яиц, соль. Развести в кастрюле дрожжи в двух стаканах теплого молока, всыпать муку и замесить тесто.. Поставить опару в теплое место.
Отварить картофель, потолочь, добавить слив. масло и сливки, перемешать. Когда опара подойдет, добавить в нее картофельное пюре, соль, растертые желтки и взбитые белки Тесто хорошо размешать, чтобы не было комочков, добавить оставшееся молоко и дать снова подойти. Выпечь блины.
ГУРЬЕВСКИЕ БЛИНЫ

3 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 2 ст.ложки слив. масла, 2,5 стакана кислого молока (кефира), соль сахар.
Яйца немного взбить, добавить теплое молоко, соль, сахар, слив. масла, добавить муку и замесить жидкое тесто. Тесто нужно хорошо взбить миксером. Чем лучше тесто взбито, тем вкуснее получатся блины. Выпекать как обычно.
БЛИНЫ ГУРЬЕВСКИЕ СКОРОСПЕЛЫЕ

5 стаканов пшеничной муки растереть с 8 желтками и 200 гр сливочного масла, добавить сахар, соль, развести 0,8 литра кефира до нужной густоты. Вымесить тесто, добавить 8 взбитых в пышную пену белков, осторожно перемешать и испечь тонкие блины.
БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ "СЫТНЫЕ"

Растопить 3 ст.л. сливочного масла, добавить 200 гр приготовленного картофельного пюре (я сделала проще, купила картофельное пюре "Ролтон", кипятком залила и все), 200 мл 20% сливок, 3 ст.л подсолн. масла, поллитра теплого молока или теплой кипяченной воды, 3 яйца, соль по вкусу, 3 стакана муки, все взбить миксером. Тесто получается не густое. Выпечь блины на предварительно разогретой сковороде. Ни одного блина комом не было. Получаются вкусные, сытные, тоненькие, в дырочку блинчики.

http://raikulinarii.ru/vtorye-blyuda/2013-02-04/retcepty-blinov

Метки: блины

Комментарии (1)

Невероятно вкусные Кабачковые оладьи с перцем !

Суббота, 18 Июня 2011 г. 00:24 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Невероятно вкусные Кабачковые оладьи с перцем !

Сегодняшний рецепт посвящается сезонным продуктам. A точнее сезонным овощам.Одно из моих самых любимых блюд - это кабачковые оладьи.Лично я предпочитаю в кабачковые оладьи добавлять много измельченной зелени и каких-нибудь овощей.

Ингредиенты для кабачковых оладьев

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: рецепты выпечка блины кабачки оладьи

Комментарии (2)

Оригинальный рецептик блинчиков из КАБАЧКОВ

Воскресенье, 05 Июня 2011 г. 01:46 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальный рецептик блинчиков из КАБАЧКОВ

Рецепт блинов с кабачками особо актуален в летний период, так как позволяет использовать большое количество молодых кабачков. Блинчики получаются румяными, очень сытными и вкусными, от них не откажется даже самый большой привереда в еде.

блинчики из кабачков

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: рецепты выпечка блины кабачки

Комментарии (2)

Блины из бутылки

Четверг, 21 Октября 2010 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блины из бутылки

Рационализируем приготовление блинов. Посуда не нужна, берем пластиковую бутылку из-под минералки и стандартный набор для набор для приготовления блинов: 2 яйца, 10 с горкой столовых ложек муки, 3 столовые ложки сахара, 1/2 чайной соли, 3 столовых ложки растительного масла и 600 грамм молока.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: рецепты выпечка блины

Комментарии (0)

Блины, блинчики, оладьи.

Воскресенье, 31 Января 2010 г. 01:24 + в цитатник

eda-server.ru/cook-book/muc...index.html Блины, блинчики, оладьи.

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: рецепты блины

Комментарии (0)

Драники

Пятница, 30 Октября 2009 г. 03:16 + в цитатник
Это цитата сообщения -_Кулинарная_книга_- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Драники

(376x318, 46Kb)

Ходила я как-то в "Фасоль" и заказала там драники. Была очень удивлена - вместо ожидаемых жирных и сытных оладий мне принесли что-то довольно легкое, но это несомненно были драники. И вот я задалась целью приготовить драники "лайт".

Картофель 1-1.5 кг
Яйца 2 шт
Мука 1 чайная ложка с горкой
Соль
Растительное масло
Молотый красный жгучий перец

Картофель крупно натереть, посыпать солью, подождать, пока он слегка пустит воду слить ее. Чтобы картофель не темнел и драники были светлыми, можно добавить чайную ложку лимонного сока. Добавить яйца, еще соли (часть ушла вместе с водой), перец (я его не пожалела), муку и перемешать. Жарила я все это на сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием, на минимальном количестве масла, буквально несколько капель. Из-за небольшого количества масла драники кажутся чуть суховатыми, но это только пока не польешь их сметаной. Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: рецепты блины драники картофель

Комментарии (1)

Чем полезна тыква, рецепты

Дневник

Пятница, 16 Октября 2009 г. 03:24 + в цитатник

Чем полезна тыква

Матушка тыква своей формой, объёмами и вольготным расположением на грядке среди зелёного кружева крупных листьев всегда напоминала мне матрону. Пожалуй, редкий плод в средней полосе России может весить больше 80 кг. В общем, тыква - дама основательная, поэтому и относиться к ней надо с почтением.

Состоит тыква из оболочки, занимающей 15-17% от общего веса, мякоти – 70-75% и семян - не более 10-11% от общего веса.

Семена тыквы полезны для мужской потенции. А ещё их едят натощак, чтобы выгнать глистов.

"Читать далее"

Ariny6ka

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: рецепты блины каши супы

Комментарии (0)

Кабачковые блинчики

Понедельник, 05 Октября 2009 г. 01:24 + в цитатник
Это цитата сообщения -_Кулинарная_книга_- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачковые блинчики

(376x318, 66Kb)

Не знаю, можно ли назвать это блюдо блинчиками — собственно мука в них практически отсутствует. Конечно, в этом случае их немного сложно переворачивать, но зато получаются такие блинчики очень нежными и легкими. Если же вы хотите получить скорее оладьи, чем овощные блинчики, просто увеличите количество муки до 1 стакана и добавьте еще одно яйцо.

1 кг кабачков
1 яйцо
3 столовых ложки муки
Зелень
Соль
Растительное масло

Кабачки почистить, натереть на крупной терке, посолить, перемешать и отставить на пару минут. Зелень вымыть, нашинковать. Слить из кабачков выделившуюся воду, добавить зелень, яйцо и муку, посолить еще раз, тщательно перемешать. Жарить с двух сторон на растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: рецепты блины оладьи кабачки

Комментарии (0)

Блины манные

Суббота, 12 Сентября 2009 г. 17:24 + в цитатник
Это цитата сообщения -Марюшка- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блины манные

Этом рецептом поделилась со мной моя мама. И вот уже несколько лет всех своих родных и друзей частенько угощаю этими потрясающе вкусными манными блинами.

Уверяю вас, если попробуете - ни на минуту...ой, ни об одном съеденном кусочке не пожалеете! Да и не успеете пожалеть - блины тают во рту

РЕЦЕПТ

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: рецепты блины оладьи

Комментарии (0)

Блины, блинчики, оладьи.

Понедельник, 07 Сентября 2009 г. 23:25 + в цитатник

eda-server.ru/cook-book/muc...index.html Блины, блинчики, оладьи.

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: рецепты блины оладьи

Комментарии (0)

Как приготовить налистники (тоненькие блинчики с начинкой)?

Среда, 20 Мая 2009 г. 22:02 + в цитатник
Это цитата сообщения kohka55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить налистники (тоненькие блинчики с начинкой)?

(240x160, 56Kb)

Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты: стакан муки, пол-литра молока, три яйца (желтки отделить от белков), 50 г мягкого сливочного масла (и еще чуть-чуть для смазывания готовых блинчиков), соль и сахар по вкусу.

Желтки растереть с маслом, добавив по щепотке сахара и соли. Влить стакан молока и хорошенько все размешать. Муку просеять, осторожно всыпать в молочно-желточную смесь. Взбить венчиком или миксером. Убедившись, что в тесте нет комков, добавить оставшееся молоко, перемешать и оставить на два часа. Затем взбить в пену белки со щепоткой соли, осторожно ввести их в тесто, хорошенько размешать и дать постоять еще минут пятнадцать.

Тесто должно получиться жидким. По консистенции, примерно, как сливки (если нет – добавьте молока). Это необходимо для того, чтобы выпечь очень (очень!) тонкие блинчики. Печь их не сложно, сложно переворачивать. Именно поэтому в тесто добавлено сливочное масло, чтобы блины хорошо отставали от дна сковородки (даже если она с антипригарным покрытием). Однако, должна сказать, сноровка вам потребуется все равно.

Готовые налистники складывайте стопкой на широкое плоское блюдо. Каждый блинчик чуть-чуть смазывайте сливочным маслом. Так блинчики сохранят мягкость и их края не будут сухими и ломкими. Не забывайте прикрывать стопку сверху вторым широким блюдом. Опять же, для того, чтобы налистники не подсыхали и сохраняли эластичность.

(200x167, 13Kb)

Теперь о начинке. Традиционно она творожная (смешайте творог со сметаной, сырым яйцом и сахаром) или мясная (обжарьте любой фарш, пассеруйте лук, смешайте, добавьте размягченное сливочное масло, рубленую зелень, соль и специи). Но может быть и любой другой. Зависит от ваших предпочтений.

Если хотите сладкое блюдо, то можете вместо начинки использовать джем, варенье или свежие ягоды, протертые с сахаром. Варенье, ягоды или кусочки мягких фруктов можно добавлять и в творожную начинку – тоже очень вкусно.

Всегда хороша грибная начинка. Например, обжаренные шампиньоны с тертым сыром и майонезом (чуть-чуть, для вязкости). Или овощная – отварная белокочанная капуста с поджаренным луком и сваренными вкрутую, рублеными яйцами (плюс соль, специи и мягкое сливочное масло).

Самая простая начинка – печеночный паштет. Его можно купить готовым и не тратить время на возню с лишней готовкой. А можно приготовить самостоятельно, отварив печень с солью и специями, пропустив ее через мясорубку и смешав со сливочным маслом и поджаренным луком.

Технология сворачивания налистников. Готовые блинчики, уложенные стопкой на плоском блюде, разрезаем на четыре части острым длинным ножом. Как если бы вы резали торт: пополам и еще раз пополам, но перпендикулярно первому разрезу. Полученные треугольнички и есть налистники (листочки для начинки).

Наносить наполнитель надо на тот бочок блинчика, что лучше прожарен. Если начинка «текущая», то треугольник смазывается по всей площади. Вязкая или твердая начинки накладываются «дорожкой» вдоль широкой кромки основания треугольника. Затем налистник сворачивается (скатывается, начиная с широкой части; боковые края подгибаются).

Надо сказать, что количество начиненных блинчиков получается приличным. Так что, если вы готовите не на большую семью или не к торжественной дате, предполагающей множество гостей, то часть налистников можно отправить в морозилку. Хранятся они как пельмени. По необходимости можно доставать, размораживать и готовить. (200x167, 13Kb)

Теперь о завершающем этапе – приготовлении. Есть два варианта, оба по-своему хороши. Во-первых, подготовленные налистники можно потомить в духовке (лично я предпочитаю этот вариант). Для чего глубокая емкость (например, кастрюлька или форма для выпечки) выстилается «пустым» неразрезанным блинчиком, на него выкладываются начиненные налистники (пересыпаются кусочками сливочного масла или заливаются подсоленной сметаной/майонезом, если начинка овощная или, скажем, грибная) и сверху плотно укрываются еще одним «пустым» блином. Не осталось «свободных» блинчиков? Не беда, их можно заменить тонкой пищевой фольгой. Емкость отправляется в разогретую духовку (180-200 градусов) на 30-40 минут.
(200x167, 12Kb)

Во-вторых, налистники можно быстро обжарить на сковородке (этот вариант – для любителей хрустящих «кранчей»). Можно жарить просто на сливочном масле, а можно предварительно макнуть каждый начиненный блинчик во взбитое яйцо и «повалять» его в панировочных сухарях. При такой технологии приготовления налистники приобретают хрустящую корочку и красивые поджаристые бока.
(200x167, 14Kb)

Подавать готовые блинчики-налистники лучше всего с густой сметаной. Если они с мясной начинкой, то сметанку можно подсолить, добавить в нее рубленой зелени, выдавить зубчик-другой чеснока. Если налистники сладкие, то сметану можно заменить йогуртом, медом, вареньем, фруктовым пюре или свежими ягодами, протертыми с сахаром.

Приятного вам аппетита!
Ольга Ситникова
(200x167, 12Kb)

Рубрики:

Кулинарные рецепты

Метки: рецепты выпечка блины

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

Записи с меткой блины

Масленичная неделя. 7 дней Масленицы

"Капустные оладьи"

Ажурные блины от мамы Саши Гобозова:

Рецепт гречневых блинов

Дневник

Блины, блинчики, оладьи.

РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ

Дневник

Невероятно вкусные Кабачковые оладьи с перцем !

Оригинальный рецептик блинчиков из КАБАЧКОВ

Блины из бутылки

Блины, блинчики, оладьи.

Драники

Чем полезна тыква, рецепты

Дневник

Кабачковые блинчики

Блины манные

Блины, блинчики, оладьи.

Как приготовить налистники (тоненькие блинчики с начинкой)?