700г филе рыбы (мерлуза, хек, пенгасиус, талисман)
3 яйца
1 луковица
70г твердого сыра
сливочное масло
1-2 лавровых листочка
соль, перец
А теперь по шагам:
1. Порезать филе рыбы и поджарить на масле с двух сторон практически до готовности.
2. Выложить в форму кусочки поджаренной рыбы.
3. Нарезать кольцами лук и сверху посыпать филе. Наверх выложите кусочки 1-2 лавровых листочков.3. Смешать яйца и специи, немного взбить вилкой.
4. Вылить яичную смесь сверху в форму.
5. Сверху посыпать натертым твердым сыром.
продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

300 гр вареных очищенных креветок,1 луковица,4 помидора,2 дольки чеснока,100 г сыра,200 мл белого сухого вина,50 г панировочных сухарей,3 ст. ложки растительного масла,2 ст. ложки измельченной петрушки,2 ст. ложки измельченной душицы,белый молотый перец,соль.
Лук мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Лук обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить помидоры, влить вино. Тушить в течение 5 минут и снять с огня. Чеснок мелко порубить, соединить с сухарями, сыром и зеленью, тщательно перемешать. В форму выложить креветки, продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

800 гр. брюссельской капусты 100 гр. твердого сыра 1/2 стакана майонеза зелень, перец, соль по вкусу
Капусту отварить в подсоленной воде, отцедить и остудить. После этого посыпать тертым сыром, полить майонезом,продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

Пицца с тыквой
Для приготовления блюда Вам потребуются:
для теста:мука - 400г;дрожжи - 200г;вода - 1 стакан;растительное масло - 4 ст. л.;соль - 1 ч. л.;для начинки:тыква (твердая мякоть) - 1.5 кг;лук репчатый - 4 шт.;копченое сало - 175г;сметана - 150г;мускатный орех (тертый) - по вкусу;сыр (тертый) - 225г;перец - по вкусу;соль.
Растворить дрожжи в небольшом количестве воды, смешать с просеянной мукой, оставшейся водой и растительным маслом, посолить. Вымесить тесто и поставить подходить примерно на 30 минут. Тыкву нарезать ломтиками толщиной 0.5 см, положить в небольшое количество воды, довести до кипения и продержать там 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить и нарезать полосками и обжарить на сковороде. В вытопленном жире обжарить лук до светло-желтого цвета. Сметану посолить, добавить тертого мускатного ореха. Тесто раскатать на смазанном маслом противне. Смазать тесто сметаной. Продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/2009/01/blog-post_9547.html

Хочу попробовать и полакомиться вот таким чудом. И вы попробуйте!!!!
Пицца клубничная
Для приготовления блюда Вам потребуются:
для теста:
яйцо - 4 шт.;
молоко - 1 стакана;
мука - 1 стакан;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
ванильный сахар - по вкусу;
сливочное масло - для смазки форм;
для начинки:
клубника - 400г;
Яйца взбить с сахаром и ванилью, добавить молоко, муку и разрыхлитель. Клубнику разрезать на 4 части. Духовку разогреть до 200 градусов вместе с четырьмя небольшими формами для выпечки. Затем формы смазать маслом, разлить по ним тесто и разложить ягоды.
Продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

Для приготовления блюда Вам потребуются:
для теста:мука - 250г;дрожжи - 25г;молоко - 1 стакан;яйцо - 2;сахар - 1 ст. л.;соль - 1/2 ч. л.;растительное масло - 3 ст. л.;
для начинки:помидоры (очищенные) - 300г;сыр моцарелла - 5 ломтиков;лук репчатый - 2 шт.;орегано - 1 пучок;оливковое масло - 3 ст. л.;соль.
Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и из готового теста сформировать 2 шарика и раскатать из них круглые лепешки. Каждую лепешку смазать маслом, положить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, посолить.
продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/2009/01/blog-post_8472.html

Форель обработать, мелкую рыбу оставить целой, а крупную нарезать на порции, положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами репчатый лук, белые коренья соломкой. Все посолить, посыпать сахаром, подержать на столе 30 мин, залить водой так, чтобы она покрыла рыбу, и при слабом кипении довести до готов­ности.
Пока варится форель, приготовить ореховый соус: ядра грец­кого ореха прогреть в духовке и, потерев их в ладонях, снять плен­ку. Затем истолочь их в ступке, протереть через сито, развести ки­пяченой холодной водой и посолить. Отварную форель охладить в бульоне, затем переложить на сито, чтобы стекла жидкость.
При подаче полить ореховым соусом, продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

2 твердых спелых груши 100 г листьев салата разных сортов 100 г сыра с голубой плеснью 40 г жареных тыквенных семечек 2 ст л лимонного сока
для соуса:

3 ст л оливкового масла


1 ст л винного уксуса


1 ст л сладкой горчицы


соль перец по вкусу
Очистить груши, удалить сердцевину, нарезать их на пластины вдоль и сбрызнуть лимонным соком. Продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/2009/01/blog-post_7880.html

Густой, но легкий суп из риса и морепродуктов.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

рис белый длиннозерный - 250 г
масло сливочное - 80 г
соль - 0.5 ч.л.
бульон куриный - 500 мл
лук репчатый - 150 г
помидоры свежие - 500 г
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
изюм кишмиш - 50 г
вино белое сухое - 1 ст.
мидии очищенные варено-мороженые - 500 г
Утварь:

кастрюля
Инструкции:

Растопите половину сливочного масла в кастрюле, обжарьте в нем рис и кишмиш, затем залейте все куриным бульоном, доведите до кипения и поварите 15-20 минут.
Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кусочками. Лук измельчить.
Растопите оставшееся масло в другой кастрюле, обжарьте лук, затем помидоры. Вылейте в овощную смесь стакан белого вина и доведите его до кипения. Проварив пять минут, добавьте мидии, затем отставленный бульон с рисом и изюмом.
Посолите и поперчите по вкусу, затем поварите суп еще 5-7 минут перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

калорийность - 739 ккал
белки - 42 г
продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/2008/10/blog-post_8806.html

Правильный режим питания чрезвычайно важен для нашего организма. Самый оптимальный режим приема пищи - четырехразовый. Промежутки между приемами пищи при четырехразовом питании составляют 4-5 часов, при этом нагрузка на пищеварительный тракт распределяется равномерно, пища полностью обрабатывается пищеварительными ферментами и хорошо усваивается.
При четырехразовом питании завтрак должен составлять примерно 25% суточного рациона, обед — 35%, полдник — 15 % и ужин — 25 %. Ужинать рекомендуется не позднее чем за 3 часа до сна.
К сожалению, принимать пищу четыре раза в день получается далеко не у всех. Большинство людей кушают в день три раза. Завтрак при трехразовом питании должен составлять 30-35% суточного рациона, обед — 35-40%, ужин — 25-30%. При трехразовом питании особенно важно не допускать слишком больших перерывов между приемами пищи. Самый большой перерыв не должен превышать 6 часов.
И уж совсем недопустимо принимать пищу лишь 1-2 раза в день.
Важно каждый день принимать пищу в одно и то же время. Только так обеспечивается ритмичность работы желудочно-кишечного тракта. Наш организм, если можно так выразиться, "запоминает" часы приема пищи и заранее "готовит" все органы пищеварения к работе.
Несоблюдение режима питания может привести к серьезным нарушениям в деятельности пищеварительной системы, а также негативно сказаться на состоянии здоровья в целом.

Калорийность рациона


Количество энергии, содержащейся в потребляемой пище (иными словами - калорийность рациона), должна соответствовать энергии, расходуемой организмом.
Слишком скудное питание, когда энергетическая ценность суточного пищевого рациона не покрывает производимые в течение суток затраты энергии, приводит к возникновению отрицательного энергетического баланса. При этом организм мобилизует все свои ресурсы на покрытие образовавшегося дефицита энергии. Организм начинает, во-первых, использовать как источник энергии все поступающие пищевые вещества, в том числе и белки, а во-вторых, "сжигать" накопленные энергетические запасы, причем не только жировые, но и белок тканей, что приводит к развитию белковой недостаточности.
Положительный энергетический баланс, когда калорийность суточного рациона существенно превышает расход энергии, также приводит к неприятным последствиям - возникновению ожирения и связанных с ним болезней: атеросклероза, гипертонии и многих, многих других...
Таким образом, как положительный, так и отрицательный энергетический баланс неблагоприятно отражается на состоянии здоровья, вызывая нарушения обмена веществ, функциональные и морфологические изменения различных систем организма.
Информацию о составе и энергетической ценности продуктов сейчас размещают на упаковке практически все производители. Напомним, что при сгорании в организме одного грамма белков выделяется 4 килокалории, жиров - 9 ккал, углеводов - 4 ккал.


Правила приема пищи
Как правильно принимать пищу? Мы крайне редко задумываемся над этим вопросом. А между тем это один из важнейших аспектов правильного, здорового питания. Важно не только употреблять качественную, здоровую пищу, но и делать это по всем правилам.
Не ешьте сразу после серьезных физических нагрузок: занятий спортом, тяжелой физической работы, переохлаждения или перегрева организма, а также после бурных эмоций. Сразу после таких нагрузок организму не до выделения пищеварительных соков. Сделайте хотя бы получасовой перерыв.
Продолжение на http://www.restaurant-2.blogspot.com/