2 ПОРЦИИ
Ингредиенты:

1 средний авокадо, разделить по полам и удалить косточку
1 яблоко, нарезанное дольками
2 ст. л. красного лука мелко нарезанного
1 ст. л.лимонного сока
соль и перец, по вкусу
6 перепелиных яиц сваренных вкрутую
Горсть салата Radicchio, порвать
1 пучок зеленого салата
8 больших креветок, сварить и очистить (держат запас для дальнейшего использования)

В салатнике, смешайте вместе яблоко, radicchio и лук. Креветки разрежьте по полам и добавьте в салатник. Туда же добавьте яйца, разделенные на половинки. Аккуратно перемешайте, чтобы не поломать яйца. Добавьте соль и перец по вкусу. Соберите слои: поместите половину авокадо продолжение на http://restaurant-2.blogspot.com/2009/09/blog-post_21.html

200 г сельдерея 100 г майонеза 100 г мозгов


Корень сельдерея отварить и очистить. Мозги положить в холодную воду на 20-30 минут, снять пленку, отварить в подсоленной и подкисленной уксусом воде, остудить. Продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

2 куриных ножки 250 г шампиньонов 1 шарик моцареллы 250 мл сливок майоран соль, перец
Отделить мясо от костей. Обжарить шампиньоны, посолить. поперчить. Нафаршировать ножки грибами и моцареллой, закрепить шпажками. Получается вот такие конвертики
Залить сливками. Посолить, поперчить по вкусу, добавить майоран (любимая травка местного населения).

В духовку при 180 г продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

приблизительно 800-900 g (не взвешивала...так на глаз) уже очишеныx креветок50 г сливочного масла2-3 зубчика чеснока(размять)250 мл сливок.Мелкопорезанная петрушка(1-2 ст.ложки)Соль по вкусу
1.В глубокой сковороде растопить масло,добавить чеснок и немного потушить.2.Налить сливки,все перемешать и довестии до кипения.3.Добавить креветки и тушить 8-9 мин.В самом конце добавить петрушку и перемешать.4.Вынуть креветки.Соус оставить на огне,пока слегка не загустеет и количество не перейдет в качество(т.е.,когда почти половина выкипет).5.Бросить креветки обратно в продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

Мясо варёное или варено-копченое - 150 гяйца перепелиные вареные - 4 шт.сыр твердый - 100 гкартофель вареный - 2 шт.сметана - 1/2 стаканамайонез - 1/2 стаканасладкая консервированная кукурузаяблоко сладкого сорта- 1 шт
Сметану и майонез смешайте. Мясо мелко порежьте, выложите в бокалы, полейте частью смеси из майонеза и сметаны. Далее слой тёртого сыра, сверху уложите слой мелко нарезанного картофеля, снова слой смеси из майонеза и сметаны, дальше слой измельченных яиц, продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

50 мл джина, сок 1 лимона, 1 ч.л. сахара, шампанское.
Встряхните в шейкере со льдом джин, лимонный сок и сахар, затем перелейте в бокал и долейте ледяным шампанским.

Добавьте блог http://www.restaurant-riche.blogspot.com/ в избранное. Каждый день самые лучшие и изысканные рецепты и вкусные статьи!

1 кг мякоти дыни, 18- 20 г сухого желатина или 9 листков по 2 г , 200 г клубники (можно взять замороженную), 100 г мускатного вина, сахар – по вкусу.Вырезать ложечкой – выемки из мякоти дыни шарики ( 200 г ).
Оставшуюся мякоть измельчить миксером, влить вино и подсластить. Снова все хорошенько смешать миксером. Заранее замоченный в небольшом количестве теплой воды желатин отжать и развести в стакане горячей воды. Ввести в пюре. Смесь взбить и, перелив в миску, поставить на 15 мин в холодильник, чтобы она слегка загустела. В охлажденное пюре осторожно добавить шарики дыни и клубнику. Поставить в холодильник теперь уже на 4 часа. Чтобы без проблем вынуть готовое продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

2 телячьи ножки,1 ст. ложка сливочного масла,2 ст. ложки муки,1 желток,1 ст. ложка сливок,1 головка лука,соль по вкусу,1 стакан говяжьего бульона,зелень петрушки.Лейзенованный соус - соус, в который добавляют для вкуса яйца и сливки.

Очистить и вымыть телячьи ножки, разрезать по суставу каждую на две половинки и снять с костей; сложить в кастрюльку, залить холодной водой, поставить на огонь; когда закипит, выложить в холодную воду, очистить и срезать лишние висящие жилки. Затем распустить в кастрюле сливочное масло, положить муку, размешать и влить говяжий бульон. Еще раз размешать, поставить на огонь и, когда закипит, опустить очищенные ножки, луковицу, зеленую петрушку и соль по вкусу. Поставить на маленький огонь и варить до тех пор, пока ножки не будут совершенно мягкие. Затем продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/

1 кг свинины,1 литр воды,1 луковица,1 морковь,корень петрушки,лавровый лист,соль, перец по вкусу.

Для отваривания употребляется грудинка, передняя и задняя нога свиной туши. Подготовленные куски мяса положить в посуду с горячей водой или бульоном, сваренным из свиных костей, добавить морковь, лук, петрушку, лавровый лист. Варить при слабом кипении. За 30 минут до окончания варки бульон посолить. Готовность мяса определяют путем прокола поварской иглой наиболее толстой части куска. В сварившееся мясо игла входит легко, вытекающий сок на месте прокола бесцветный. Вареное мясо нарезать перед подачей тонкими широкими кусками. При подаче мясо положить на блюдо или тарелку с гарниром из отварного картофеля, квашеной или маринованной капусты или свеклы. Продолжение на http://restaurant-riche.blogspot.com/

700 г филе рыбы
200 г отваренных грибов (в моем случае были вешенки)
1-2 луковицы
100 г твердого сыра
майонез
1. Размораживаем рыбное филе и разрезаем на кусочки. Кусочки должны быть достаточно большими, т.к. на них мы еще положим остальные продукты.
2. Режем полукольцами лук и посыпаем сверху.
3. Сверху посыпаем порезанными грибами.
4. Сверху поливаем майонезом и посыпаем тертым твердым сыром и ставим в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку.
продолжение на http://www.restaurant-riche.blogspot.com/2009/01/blog-post_8966.html