В начале марта все по традиции начинают праздновать Масленицу.

Языческий праздник проводов зимы совпал с действительностью: сугробы растаяли, на дорогах моря и океаны, временами припекает солнышко. Наша задача проста и бесхитростна: наесться вдоволь блинов, ходить в гости, веселить, уговаривая зиму уйти насовсем!

И сегодня вряд ли найдутся люди, которые откажутся от ароматного нежного блинчика или пышной оладушки, особенно в Масленицу. Готовить их не так уж сложно. Главное — чтобы тесто было без комков, сковорода — чистой и горячей, продукты — высокого качества. И душа. В блины обязательно нужно вкладывать душу, печь их с радостью, ведь румяный круглый блин символизирует солнце и счастье.

Блины царские

3 стакана гречневой муки

2 стакана пшеничной муки

1 стакан сливок

1 л теплого кипяченого молока

25 г дрожжей

5 яиц (желтки)

100 г сливочного масла

200 г сметаны

1 cт. л. сахара

1 cт. л. соли

6 яиц (белки)

В двух стаканах теплого молока разводят гречневую муку и дрожжи. После 1-1,5 часа брожения прибавляют желтки, растертые со сливочным маслом и сметаной, пшеничную муку, остальное молоко, соль, сахар. Все тщательно вымешивают лопаткой, пока тесто не будет отставать от нее, ставят в теплое место на 1,5-2 часа. Отдельно взбивают белки и сливки и соединяют их. Кладут эту смесь в тесто, осторожно размешивают, дают постоять 10-15 минут и выпекают блины.

Блины-скородумки

5 полных с горкой столовых ложек муки

2 1/2 стакана молока

2 яйца

1 ст. л. сахара

1/3 ч. л. соли

1 ст. л. растительного масла

Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере), во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом с помощью кружка сырого картофеля, наколотого на вилку. Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом и блин получится нерыхлым. Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем к чаю, кофе, на завтрак, обед или ужин.

лины с фаршем

3 ст. л. сливочного масла

125 г муки

250 мл молока

2 яйца

соль

1 луковица

2 ст. л. растительного масла

350 г смешанного рубленого мяса

1 банка очищенных томатов (420 мл)

перец

4 ст. л. топленого масла

Расплавить в маленькой кастрюле сливочное масло. Смешать с мукой, молоком, яйцами и щепоткой соли и замесить тесто. Оставить на 30 минут. Мелко нарубить лук. Потушить в растительном масле. Добавить рубленое мясо и как следует обжарить. Добавить томаты вместе с жидкостью, накрыть крышкой и тушить около 20 минут. Приправить - посолить и поперчить. Поставить в теплое место. Разогреть топленое масло. Испечь на нем 4 блина из теста. Разложить по 4-м тарелкам и положить в каждый начинку. Сложить блины и подавать, по желанию украсив свежей зеленью.

Блинчики с грибной начинкой

275 г муки

соль

3 яйца

500 мл молока

400 г грибного ассорти

1 луковица

4 ст. л. топленого масла

молотый черный перец

150 мл бульона из кубиков

100 мл сливок

1 пучок лука-резанца

Для приготовления блинчиков просеять в миску 250 г муки. Добавить 1 щепотку соли, яйца и молоко и вымесить тесто. Накрыть и оставить на 30 минут настояться. Для приготовления начинки очистить грибы, обтереть их влажным полотенцем и разрезать пополам или нарезать кусочками. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть 1 ст. ложку топленого масла и обжарить в нем кубики лука до прозрачности. Добавить грибы и, постоянно помешивая, обжарить. Посыпать остатками муки и, помешивая, немного потушить. Грибы посолить и поперчить по вкусу, затем влить бульон и сливки. Помешивая, довести до кипения, дать покипеть 5-7 минут. Остатки топленого масла порциями растапливать на сковороде с антипригарным покрытием и печь на нем один за другим тонкие блинчики. Лук-резанец вымыть под струей прохладной воды, отряхнуть от капель и нарезать кусочками. Перемешать с грибным рагу. Горячие блинчики разложить по тарелкам, сверху на каждом распределить грибную начинку, блинчики свернуть и украсить, по желанию, перьями лука-резанца.

Блинчики с абрикосами

150 г муки

2 яйца

соль

1/4 стакана молока

1/2 стакана минеральной воды

4 ст. л. сливочного масла

100 г абрикосового мармелада

2 консервированных абрикоса

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. панировочных сухарей

2 ст. л. сахара

2 ст. л. дробленых лесных орехов

Просеять муку, добавить желток, посолить и сделать крутое тесто. Добавить столько минеральной воды и молока, чтобы получилось текучее тесто. Выдержать его 30 минут. Растопить сливочное масло и испечь 4 блинчика. Готовые блинчики держать в духовке, разогретой до 100 градусов. Разогреть мармелад и развести очень малым количеством горячей воды. Положить мармелад на блинчик, завернуть его и положить рядом дольку абрикоса. Растопить масло, обжарить в нем хлебные крошки с сахаром и орехами и посыпать блинчики.


Предлагаю посетить Вам эти блоги:

«Хочешь похудеть???: Твоя индивидуальная диета!!!»
Худеем мы по самым разным поводам, но какой-нибудь стимул должен быть всегда. Если ты худеешь «просто так, потому что все худеют», тебе вряд ли удастся сбросить даже пару килограммов. А вот если поставлена цель завоевать нового парня, преобразиться ради уважения начальства или поразить кардинальными переменами в фигуре нынешнюю пассию, можно смело начинать.

Метод первый: гастрономический
С него-то обычно все и начинают свой нелегкий путь. Причем большая часть девушек (да и мужчин) считают, что проще всего сразу резко ограничить себя в еде. Последствия неутешительные: «ночные срывы» и «побеги к холодильнику» известны всем худеющим. Когда становится ясно, что количественные ограничения только усугубляют проблему и, к тому же, чреваты гастритом и прочими «радостями», начинается поиск качественных способов похудеть. Разрешается есть помногу, но отнюдь не все. Так появились «кремлевская», «кефирная», «гречневая» и прочие диеты, основанные на тщательном отборе употребляемых продуктов. Очевидный плюс любой такой диеты – системность питания и возможность похудеть довольно быстро, даже за пару недель. Очевидный минус – зачастую таким диетам не хватает баланса питательных веществ, поэтому постоянно на них «сидеть» не рекомендуется.

Метод второй. Психологический
Ой, мамочки, какая же я стала толстая!» - вопль из глубины сердца (или желудка) достигает, наконец-то, своей цели, и ты откапываешь свои старые фотки и юбку пятилетней давности, которая теперь не налезает тебе даже на одну ногу. Юбке демонстративно отводишь лучшее место в твоем шкафу, а фотки в бикини и «худыми» формами вешаешь на холодильник. После этого к холодильнику ходишь все реже… Этот способ и ему подобные могут быть очень действенными, но надо помнить, что ругать себя за линий кусочек пирожного нельзя! Иначе рискуешь получить бунт со стороны собственного тела: «Ах, так, хозяйка, ты меня не любишь?? Ну, я сейчас тебе покажу, что такое лишние килограммы!». Для тех, у кого действительно серьезные проблемы с весом, существует помощь квалифицированных психологов, которые с помощью разных методов психотерапии помогают справиться с желанием «поесть вкусненького» и начать любить себя.

Метод третий: Спортивный
Как ни странно, выбирают «спортивный» метод единицы, хотя он самый действенный из всех. Отговорки «нет времени сходить в спортзал» мы очень любим, а вот поднапрячься и дать своему телу физическую нагрузку не хотим. Между тем, согласно многочисленным исследованиям, занятия спортом в сочетании с правильным питанием дают самый стойкий и качественный результат. Это не значит, что нужно пропадать в «качалке» целыми сутками. Кто-то выбирает фитнесс, кто-то – аквааэробику или танцы. Еще один плюс: при любых видах спортивной нагрузки начинаешь лучше чувствовать свое тело и учишься «преподносить» себя с достоинством.
Предлагаю посетить Вам эти блоги: