Невероятная идея "КОРЗИНКИ ИЗ КАРТОШКИ"

На самом деле идея проста и интересна.

Для начинки можно взять все что угодно, от грибов до творога.

Процесс:

• Нарезаем свежий очищенный картофель кружками как на фото;
• Укладываем в силиконовые формочки для кексов в виде корзинки;
• Наливаем на 1/3 взбитое яйцо;
• начиняем начинкой;
• Ставим в духовку.

 

 

23 хитрости, которые использует на кухне шеф-повар


У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море.

Далее

ОНА ПОЛОЖИЛА ФАРШ В ПАКЕТ И РАСКАТАЛА ЕГО. ТЕПЕРЬ Я БУДУ ДЕЛАТЬ ТАК ВСЕГДА!

Обычно, заготавливая мясной фарш, мы готовим с запасом, а не ровно столько, сколько хватило бы всего на один семейный ужин. Остальной фарш необходимо положить в морозилку, чтобы продукт не испортился. В следующий раз, когда необходимо взять немного фарша, приходится размораживать его полностью и снова замораживать остаток.

Порционное замораживание фарша

Этот трюк также поможет тебе сэкономить время на размораживании мяса, поэтому обязательно воспользуйся этим лайфхаком. И если тебе понравится результат, а мы в этом уверены, то расскажи о нём своим друзьям!

Очень вкусная домашняя сгущенка за 15 минут

Думаю, сгущенку любят многие, если не все. Замечательны блинчики и оладушки со сгущенкой, да мало ли кто и как еще ее поедает. Вот только та, что продается в магазине, не всегда вызывает доверие — из чего ее делают? Сто раз подумаешь, можно ли дать ЭТО детям. Да и цены в последнее время покусывают, мягко говоря.

Поэтому я была рада узнать, что можно приготовить домашнюю сгущенку легко и быстро!

И, что немаловажно, дешево!

Я знала, что возможно приготовить сгущенку дома, но всегда считала, что это долгий и трудоёмкий процесс. Да, есть и такие рецепты, но мы опробовали лично рецепт домашней сгущенки всего за 15 минут. Получилось очень вкусно, и теперь готовлю её довольно часто. Даже если просто захотелось сладенького, а ничего нет — все ингредиенты обычно имеются в каждом холодильнике.
Очень,очень вкусная получилась!!! Запах и цвет - не хуже ,чем в магазине! И делать очень быстро.

Итак, вот этот замечательный рецепт :

Конфеты из творога

 http://www.kumushka.com/kitchen/3632-konfety-iz-tvoroga.html

Конфеты – это вкусно, а творог – полезно. Конфеты из творога – это лучшее сочетание вкуса и пользы.

Ингредиенты: 

• творог – 100 гр.; 
• шоколад – 20 гр.; 
• сахарная пудра – 2 ст.ложки; 
• сметана – 1 ст.ложка; 
• какао – 2 ст.ложки; 
• ванильный сахар – 1 ч.ложка; 
• цукаты – пол ч.ложки; 

Способ приготовления: 

В тарелку насыпаем творог, сахар, пудру, какао и цукаты.

Перемешиваем, добавляем сметану и смешиваем до однородности.

На среднюю терку натираем шоколад.

Из творога формируем шарики и обкатываем их в шоколадной стружке.

Перед подачей ставим на час в холодильник.

Обалденно вкусный рулет!

Делюсь с вами очередной вкусняшкой! Рецепт - легче не бывает, и при этом вкуснотища!!!

Виртуальный холодильник

Теперь не надо думать что приготовить из тех продуктов, которые есть в Вашем холодильнике! Даже если там такой малый набор продуктов, что кажется из этого ничего нельзя смастрячить, не ломайте голову. Обратитесь за рецептом к ВИРТУАЛЬНОМУ ХОЛОДИЛЬНИКУ. Читать дальше > > >

Торт на сковородке.

Как-то на одном форуме прочитала рецепт тортика, коржи которого.... жарятся на сковородке. С тех пор он стал самым любимым в нашей семье. Получается в меру сладким, очень мягким, нежным, просто тающим во рту... А главное - быстро готовится, что в нынешнюю жару очень актуально.



Итак, для коржей нам понадобится:
1 баночка сгущенки,
1 яйцо,
1 ч. л. соды (погасить уксусом),
3 ст. муки

Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не прилипало к рукам и хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта). У меня на замес теста и выпечку коржей уходит максимум 30 минут.

Крем я делаю заварной:
0,5 л молока,
4 ст. л. муки,
2 яйца,
1,5 ст. сахара,
1 п. ванильного сахара

Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин).

Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи.
Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками.

Все! В общей сложности за час у вас готов тортик! Дайте ему часок постоять пропитаться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рыба от эскимосов на ужин.

Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery, большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб ( нерка, чавыча, горбуша, кета, кижуч). У берегов Аляски оказывается , можно выловить палтуса поистине выдающихся, олимпийских размеров, весом до 10 килограмм. В журнале предлагается рецепт "Олимпийского палтуса". У меня палтуса не оказалось, но очень захотелось попробовать приготовить этот рецепт на ужин. Пришлось купить в соседнем магазине "Перекресток" филе пангасиуса и получилось не менее вкусно, чем у далеких эскимосов... А за рецепт большое спасибо журналу Discovery ( июль этого года)



На 1 кг филе палтуса ( у меня пангасиус ), 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 луковица, 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, 1/4 стакана тертого пармезана, половина стакана раскрошенного крекера, сок трети или четверти лимона, соль, перец по вкусу.
Сливочное масло я растопила прямо в форме в духовке, а потом положила на него все ингредиенты по рецепту. Крекер в целлофановом мешочке размельчила скалкой.

Надо разогреть духовку до 250 градусов. На растопленное масло на дно формы для запекания выложить мелко порезанный лук, а на него куски филе рыбы . Посолить. Поперчить по вкусу.



Смешать сметану с майонезом, добавить сок лимона, залить соусом рыбу, посыпать верх измельченным крекером. Форму поставить в духовку.



Через 20 минут посыпать верх сыром ( лучше пармезаном, у меня был костромской ) и запекать еще 10 минут.



К столу подавать с овощами. У меня был зеленый горошек.



Вкуснота необыкновенная, видимо, очень удачный соус, а крошки крекера в нем размокли и получилось удачное сочетание всех ингредиентов. Желаю вам успехов!

ВЕЧЕРОЧКОМ, ДА С ЧАЕЧКОМ ПРЯНЕЧКИ СОБСТВЕННОРУЧНО ВЫПЕЧЕННЫЕ


РЕЦЕПТ ПРЯНИКОВ «ДОМОВЕНОК КУЗЯ».

Пряники на жженом сахаре нравятся всем, кто пробовал их.
Конечно, можно сходить в магазин и купить, какие нравятся, но иногда хочется самой испечь,тем более, что печь такие пряники особого труда не составляет , да и получается их много- хватит и семье, и соседям, и домовенку останется… :)

Ингредиенты для пряников на жженом сахаре «Домовенок Кузя».

Яйцо- 2шт.

Сахар -3 стакан (2 в тесто и 1 для глазури)

Маргарин-150-200 гр.

Мука-(около 1 кг)

Вода-1стак

Соль 1 чайная ложка

Начинаем с пережигания сахара.
Процесс интересный,но глядеть надо в оба…Сахар( 1 стакан ) насыпаем на сухую сковородку и жарим, все время помешивая, пока этот сахар не станет коричневого цвета.Заранее вскипятить 1стак. воды (пускай кипит, пока жарится сахар),теперь вливаем кипящую воду в сахар тоненькой струйкой, тщательно перемешивая( у меня, когда я готовила первый раз, сахар превратился в комок-я воду налила сразу, но это не страшно, его нужно поставить на медленный огонь и он растворится в воде)- это у нас сироп..

Теперь дело пойдет быстро.
Берем 2 желтка,1стак.сахара и растопленный маргарин, все перемешиваем( можно блендером) и вливаем в смесь сироп тонкой струйкой, помешивая.
Даем постоять 2 минуты, снова размешиваем и всыпаем муку с содой. Муку подмешиваем небольшими порциями, чтобы тесто получилось мягким , и немного липнуть к рукам. Долго не месить(!)иначе пряники будут жесткими.

Раскатать тесто толщиной 1-2 см, порезать на кубики и ромбики( не формой, а ножом)это проверено на практике: те, которые резала ножом были пышнее, чем те, которые вырезала формой.
Печь на присыпанном мукой противне примерно минут 15.

Испеклись-горячими(!) покрыть глазурью и сложить для высыхания.
Глазурь:
2 белка и 1 стакана сахара взбить,когда взбили до густоты добавить3-4 ст. л.чуть теплой воды.

Когда глазурь высохнет, можно сложить пряники в пакет.

Приятного чаепития!

Пирог *Бабушкина салфетка*

Большое спасибо  Gylchatay за найденый в инете этот рецепт.

Спасибо Танюше  Kontik , kont  из г Алматы за чудесную идею оформления пирога

Кто-то не мог понять как его делать, выставляю пошагово.Тесто можно делать по любому понравившемуся вам и проверенному рецепту дрожжевого теста.У меня было такое.

Тесто
Яйцо-1 шт
Дрожжи -1 ст.л
Сахар-4 ст л
Куфир, молоко, вода- поскребла по сусекам-всего было по чуть чуть получился стакан
1 ст л масла сливочного
5 ст.л подсолнечного
Соль на кончике ножа
Мука-500 гр.
Все смешать и замесить некрутое тесто.
Поставить его подниматься в теплое место.Через полчаса обмять, и оставить еще на полчаса
Готовое тесть разделить на 2 части.

Читать далее...

Котлетки из крабового мяса




Даже не знаю на что они похоже больше, на котлетки или на оладушки, но то, что получаются очень нежные-это однозначно.

Крабовые палочки или крабовое мясо- 200 г,
сыр - 150 г (можно плавленный)
чеснок - 3 дольки,
яйца - 3 шт,
Крахмал-стол. ложка

Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере.
Замороженные палочки и сыр натереть на терке.
Чеснок через давилку.
Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца, крахмал и хорошо перемешать.
Массу выкладывать ложкой и жарить как оладьи на растительном масле с двух сторон до готовности.

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ***ОСТАТКИ ОТ ХЕЛЛОУИНА :)))



ТОРТ "ОСТАТКИ СЛАДКИ"
Ну, и что прикажете делать с оставшейся после Хеллоуина тыквой?
Да торт, конечно же!


Надо:
1 кг тыквы, 2 яйца, 2 ст. ложки муки. Для «крема» - 1 помидор, 1 красный болгарский перец, 2-3 зубчика чеснока, 1 маринованный огурчик, 100-150 г майонеза.

Готовим:
1. Тыкву измельчаем в комбайне (можно натереть на терке, но это займет больше времени) и даем этому пюре постоять около 1 минуты, чтобы отделилась жидкость.
2. Затем сливаем «лишнюю» жидкость и добавляем муку и яйца. Перемешиваем.
3. Доводим до вкуса солью и перцем.
4. Эту тыквенно-блинную смесь разделяем на три части. Каждую часть выпекаем как обычный «блин на сковороде ( с двух сторон).
Ничего страшного, если «блин» порвется во время переворачивания. В дальнейшем это будет легко «замаскировать»5. Готовим крем: мелко нарезаем все овощи и смешиваем их с майонезом. Промазываем все коржи нашего «торта». Не забываем намазать верх. Сверху посыпаем мелко рубленной зеленью.

Тыкву можно смело заменить кабачком. От этого Хеллоуин не обидится ;))

Мясные оладьи



Незаменимы вместо надоевших котлет!



300 граммов мяса перекрученного с луковицей
1 стакан кефира
3 ст. ложки муки
1 яйцо
соль,молотый черный перец,приправы по вкусу
зелень мелко порезанная или сушеная

читать далее

Салат "Оливье под снегом"

 
Продолжая тему Нового года, хочется вспомнить старый, добрый Оливье. Его вариантов немало. Кто-то называет его Мясной, кто-то делает с курой, как Столичный. На точность самого-самого правильного рецепта я не претендую – в каждой семье свой любимый Оливье. Я попыталась лишь изменить его внешний вид

Читать далее...

Котлеты из крабовых палочек и куриного филе

 

Рецепт;
Упаковка крабовых палочек, 1 куриная грудка, половинка луковицы, 1зубчик чеснока, 150гр. сыра, 2яйца, 3ч. ложки крахмала.
Всё пропустить через мясорубку (сыр можно на терке) добавить яйца, соль, перец, перемешать, сформировать котлетки и обвалять их в сухарях, жарить!

Автор: Fimida                                          http://www.kuharka.ru/recipes/meat/prmeat/1309.html

Чесночный майонез

Ингредиенты для "Чесночный майонез"

• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 350 мл
• Желток яичный (комнатной температуры) — 2 шт
• Сок лимона (одного)
• Соль
• Перец

рецепт автора

Сырный рулетик

 

            Принцип приготовления блюда увидел по телевизору, а затем, дождавшись вдохновения и соответствующего случая, повторил.
            Итак, в этом блюде самое главное сыр. Я его взял приблизительно грамм 600. Половина российского, а вторая половина голландского. Мне кажется, что можно брать любой другой сыр, от этого менее вкусно не получится. Итак, сыр трем на крупную терку, ссыпаем в герметичный полиэтиленовый пакет и опускаем в кипящую воду. В воде он должен находиться, пока не растает, по опыту это минут 15-20.
            В это время мы готовим начинку. Слегка распускаем пакетик сливочного масла. В него добавляем столовую ложку хрена и пару ложек майонеза. Все тщательно перемешиваем. Добавляем мелко порезанное копченое мясо, горсть порезанного укропа, кукурузку и половинку соленого огурца. Пока делается начинка – сыр уже расплавился и ждет, когда мы его быстро, на вощеной бумаге раскатаем в корж толщиной миллиметров пять. Выкладываем на корж начинку и скатываем в рулет. Присыпаем рулет сверху сухой паприкой, заворачиваем в эту-же вощеную бумагу, перематываем ниткой и в холодильник застывать.
            Как сырный рулетик охладится – разрезаем, наливаем, выпиваем и, естественно, закусываем.

Читать далее...

Рахат-лукум

Рахат-лукум (измененное арабское название, означавшее «сладость для горла») — одно из самых знаменитых восточных лакомств. На Западе оно получило красноречивое название «Турецкое наслаждение». Сами турки называют эти душистые мягкие конфеты «локум».

Читать далее...

Печене вепрове колено

Читать далее