Супер рецепт для тех, кто любит пельмени и не любит мясо) А если к этим пельмешкам добавить холодненького пивка,то посиделки до полуночи гарантированы.

• Мука пшеничная — 0,5 стак.
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана — 50 г
• Сыр (твердый, полутвердый, можно плавленный) — 70 г
• Яйцо (большое, если маленькие, то 2) — 1 шт
• Соль
• Перец
• Петрушка (зелень)
• Тмин

Замешиваем тесто из муки, масла и сметаны. Оставляем в прохладном месте на 15-20 минут. Готовим начинку: вареное яйцо и сыр измельчаем на мелкой терке, добавляем соль, перец, рубленную зелень петрушки по вкусу, всё смешиваем. Тесто делим на две равные части и каждую очень тонко раскатываем. Накрываем пельменницу одним листом теста. Выкладываем в каждое углубление начинку. Накрываем пельменницу вторым листом теста, прокатываем скалкой. Начинки и теста мне хватило ровно на одну пельменницу. Если вы не сидите на диете, или намечается большая компания, можете смело количество продуктов увеличить. Извлекаем "пельмени", выкладываем их на железный лист. Я лист застелил пергаментом, мыть потом лист не надо и, если начинка кое-где вытечет, то её легче от бумаги отделить. Посыпаем наши пирожки тмином. К пиву тмин очень хорош, как и сыр, будет в тему. Я не все "пельмешки" посыпал, экспериментировал. Без тмина "пельмешки" можно и к вину подать. Выпекаем около 15 минут в разогретой до 180 С духовке. "Пельмешки" немного вздуются и станут светло-золотистого цвета. Выкладываем на блюдо. Можем подавать.