Синие маринованые Вкусно_быстро_недоро (MISTER_MIGELL) Состав : Синие 1,5-2 кг лук 3 шт. Чеснок 5 зубочков Морковь 1 шт. большая Сельдерей большой пучок Кореандр меленый + в горошке Соль 1 ст. ложка Перец черный молотый Сахар 1 ст. ложка Уксус (приблезительно 3 ст. ложки) Масло (приблезительно 3 ст. ложки) Синие вымыть , отрезать края , выложить в большую эмалированую кастрюлю и проварить 5-7 минут . Синие должны остаться тверденькие. Достаем надрезаем синие и кладем под прес минут на 15-20. Воду в которой варились синие не выливаем -она нам еще пригодиться. Лук режем полукольцами , морковь трем на крупной терке , сельдерей режим, чеснок режем пластинками. Синие режим вдоль и на попалам, выкладываем в эмалированую кастрюлю слоями : слой синих , слой порезаных овощей . Далее готовим маринад: основа маринада- это еще не- остывшая вода, в которой варились синие , в нее кладем соль , сахар, усус , масло, специи. Попробуйте маринад на вкус , он должен быть приятным, основная нотка маринада идет на кореандр, а не на уксус . Заливаем синие , даем остыть и в холодильник . Уже через сутки можно есть . Может очень долго храниться в холодильнике!