Куриное мясо: состав и полезные свойства куриного мяса, показания и противопоказания. Лечение куриным бульоном

Куриное мясо – диетический продукт и эффективная замена таким видам мяса, как свинина, баранина и частично говядина. Это отличный источник белка и аминокислот, при небольшом содержании калорий. При этом белое мясо содержит меньше жира, а тёмное богато железом. Самой диетической частью считается грудка, а самой вредной - куриный окорок. Из него даже не советуют варить бульон, так как таким образом в нём оседает наибольшее количество вредных веществ. Ну и конечно, диетологи рекомендуют отказаться от употребления в пищу куриной кожи, которая содержит максимальное количество жиров.

Состав куриного мяса

Нередко иностранцы выкладывают видеоролики, где они с осторожностью пробуют русские блюда. Среди них обычно есть и холодец, который считается русским изобретением. Однако это не так. Первые упоминания заливных кушаний можно найти в арабских книгах Х века. Там встречается рецепт рыбного заливного под названием «карис». Блюдо дополнительно окрашивали шафраном, чтобы оно выглядело привлекательно. Мясной вариант появился во Франции.
Сейчас свой «холодец» есть практически в каждой стране, и везде у него свои особенности. Например, в Дании в него принято добавлять грибы, а в Бельгии популярно рыбное заливное.
 

Оригинальный дизайн блюд, которые к тому же основаны на вкусных рецептах и полезных продуктах ─ именно этим занимается жительница Нидерландов, известная под творческим псевдонимом De Meal Prepper.

Как натереть сыр на терке профессионально.

Перед тем как натереть сыр на терке, протрите ее рабочую поверхность кулинарным спреем или растительным маслом. 

Сыр не склеится, и отмыть терку будет значительно легче.

Держите квадратную терку без ручки и сыр над глубокой миской. А терку с ручкой, ставьте одним концом на разделочную доску.

Существует ли диета, универсальная для всех? Возможно, но как только вы отступаете от неё, сброшенные килограммы легко возвращаются, прихватив с собой пару лишних. Астрология учитывает индивидуальные особенности каждого знака, придерживаясь которых, вы сможете быть всегда в форме. Худейте в соответствии со своим знаком Зодиака…

Необычные пожелания это симптом. Таким образом организм даёт нам знать, чего ему не хватает, и чаще всего этот сигнал «зашифрован». Распознать, какие вещества на исходе не так-то просто: ведь зачастую хочется не полезных витаминов, аминокислот и микроэлементов, а пищи вредной, а иногда и вовсе несъедобных веществ.

АиФ.ua публикует советы о том, как распознать чего на самом деле не хватает организму, и какой полезной пищей заменить вкусовые странности.

Инжир вернет голос

Сушеный инжир славится не только приятным вкусом и богатым запасом питательных веществ. Он обладает мощными жаропонижающим и отхаркивающим свойствами, а также снимает воспаление горла и помогает восстанавливать голос при простуде. 

Любимая еда Овна

Горячие и нетерпеливые Овны не откажутся от быстрого перекуса, щедро сдобренного жгучими специями. Перец Чили и большое количество томатов будут не лишними в рецептах повседневных блюд и вполне подойдут для романтического ужина. Кстати, Овны не против совместить даже неторопливую трапезу с каким-то зрелищем, поэтому, даже приглашая любимого на ужин при свечах, позаботьтесь о достаточном количестве других впечатлений.

Каждому из нас знакомы кулинарные неудачи — слипшиеся макароны, мясо, больше всего напоминающее кусок старой резины, непропеченные пироги и еще миллион «шедевров», которые заставляют разочаровываться в собственных способностях.

Художница-фотограф из Осло (Норвегия) Ида Скивнесс (в сети выступает под псевдонимом Идафроск) превращает пищу в потрясающие шедевры.
В последнее время на создание подобного творчества её вдохновляют известные полотна великих художников.
В 2013 году Ида даже выпустила книгу с замысловатым названием «Поглоти своё искусство: игривые завтраки».

Чтобы подсчитывать калории, везде нужно ходить с весами и калькулятором. Или питаться только заранее взвешенными порциями продуктов. Эффективно, но слишком сложно. Предлагаем альтернативный метод вычислений, для которого нужны только ваши руки.

Валлийцам есть чем гордиться, ведь далеко не всякий овощ был удостоен пера великого Шекспира. О цветке порея на воинском шлеме уроженцев Уэльса драматург упоминал еще в 1536 году в своем «Генрихе V». Исторические корни обычая носить порей на солдатских шлемах ведут в VI век. По легенде, валлийцы, сражаясь с саксонцами на порейном поле, украсили головы луковыми цветами, чтобы отличаться от врагов. И триумфально выиграли битву!

Продукты питания человека являются основным источником витаминов, минеральных элементов и органических кислот, кроме того, они содержат белки, ферменты, жиры и углеводы. Витамины стимулируют обменные процессы в организме, и их набор должен быть полноценным. Недостаток каких-либо витаминов и минеральных веществ приводит к нарушению обменных процессов, функций внутренних органов и может послужить причиной заболевания.

Продукты питания не только обладают определенным ароматом, но и имеют те или иные полезные свойства.

Знание свойств продуктов и правильное их использование в рационе человека являются профилактическим и лечебным фактором.

Всем известно, насколько полезны овощи, ведь это кладезь витаминов, минералов, основа рациона здорового питания. Также общеизвестно, что при термической обработке, часть полезных веществ из продуктов улетучивается. Однако, есть овощи, которые после варки становятся гораздо полезнее, чем до нее. В одних продуктах это связано, с тем, что организм не может переварить полезные вещества в необработанном овоще, но с легкостью справляется с расщеплением в варенном виде. Это также снимает нагрузку с поджелудочной железы и печени. В других – при варке увеличивается количество витаминов, антиоксидантов. биологически ценных веществ, комплекса минералов.

Голландские художники Лернерт и Сандер (Lernert и Sander) нарезали сырые продукты на 98 идеальных кубов с параметрами 2.5х2.5х2.5 см, создав соблазнительную геометрическую картину. Это изображение сделали по заказу газеты «Де Волькскранде», готовящей документальную фотосерию о еде.

Отсюда

Чай с ромом (грог)

Ингредиенты:

• Ром - 20-30 г
• Чёрный чай - одна порция
• Сахар - 2 ч. ложки
• Лимон - 1 ломтик

Как готовить:

Иногда читаешь классику - и слюнки текут, так расписаны блюда. Как питались сами великие писатели или поэты? Неужели так же, как их герои?

Определённо в еде они знали толк. Например, в пушкинском «Евгении Онегине» театр упоминается в 20 строках. Женские ножки и прочие прелести - в 70. А вот разнообразной снеди и напиткам - внимание! - посвящено 232 строки. Абсолютный рекорд! Знаменитый роман в стихах и другие произведения «солнца русской поэзии» - это ещё и энциклопедия отечественной кулинарии. И не только отечественной.

В современной диетологии появилась новая тенденция – использование продуктов богатых клетчаткой. Клетчатка, собственно, представляет собой пищевые волокна, которые не вполне перевариваются пищеварительным трактом человека. Зачем же в таком случае ее богатое присутствие в рационе, и в каких продуктах она содержится? Чтобы ответить на эти вопросы, поговорим об этом подробнее.

В чем польза клетчатки?