5 ВКУСНЕЙШИХ ВТОРЫХ БЛЮД

1.Пьяная рулька.
2.Буженина по-домашнему
3.Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе!
4.Мясные рулетики с картошкой в сливках
5.Курочка в кефире


1.Пьяная рулька.

Ингредиенты:

рулька свиная 1.5 кг
морковь 0.5 шт
шпиговать
зубчик чеснока 5 шт
шпиговать
масло подсолнечное без запаха по вкусу
смесь перцев по вкусу
соль по вкусу
приправы по вкусу по вкусу
горчица острая по вкусу
пиво светлое 500 мл

Приготовление:

Рульку обмыть и обсушить…
Нарезать морковь и чеснок тонкими полосками для шпиговки рульки…
Помогая себе длинным и острым ножом нашпиговать рульку…
Сначала рульку положить на 2 слоя фольги,потом обмазать маслом и натереть солью и приправками.Закончить горчицей.Рульку очень плотно завернуть в фольгу и мариновать не менее 5 часов.Можно ночь
Сначала запекать в фольге 1 час при температуре 230 гр.Потом достать,раскрыть фольгу и полить светлым пивом.
Температуру в духовке снизить до 180 гр. и запекать рульку еще 1 час,через каждые 10 минут поливая пивом

2.Буженина по-домашнему

Для приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:

— свиной окорок – 2-3 кг
— оливковое масло – 50 мл
— чеснок – 5-6 зубков
— соль
— лавровый лист
— перец чёрный молотый
— перец чили
— мускатный орех
— рукав для запекания

Приготовление:

Мясо помыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем и выложить на деревянную доску.

Натереть мясо солью, нашпиговать его чесноком и лавровым листом, делая равномерно небольшие надрезы ножом.

Смазать со всех сторон оливковым маслом и натереть специями – перцем, тёртым
мускатным орехом, по желанию можно использовать в качестве специй
розмарин и тёртую цедру засушенного лимона.

Замотать мясо в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на одни сутки для мариновки.

После того, как мясо замариновалось, снять с него плёнку и поместить в рукав для запекания.

Отправить мясо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, запекать
приблизительно 2-3 часа, в зависимости от размера куска мяса.
Ориентировочно 1 кг – 1 час.

По истечении отведённого времени достать мясо из духовки, разрезать пакет и
выложить окорок на блюдо. И не бойтесь, что запекая в рукаве, мясо
получится без золотистой корочки — это ошибочное мнение. В рукаве мясо
также получается румяное и к тому же очень мягкое и сочное, так как
запекается практически в собственном соку.

Подавать буженину лучше всего с яблочным соусом или красным клюквенным соусом,
для приготовления которого использовать сок, оставшийся в рукаве после
запекания мяса.

Подавая к столу запечённый окорок, нарезайте только часть его, а вторую половину оставьте целиком не порезанной.

Приготовьте буженину к новогоднему столу и ваши родные, близкие и друзья будут вам
благодарны за непревзойдённый ужин. К тому же холодная буженина
прекрасно подойдёт для бутербродов и сэндвичей и не менее вкусна, чем
горячая.

3.Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе!

Ингредиенты:

Фарш-400 гр.
Лук,чеснок,
Яйцо,

Булка(замочить в хол. молоке).
Мука-2 стол.л.(для панировки).

Приготовление:

Приготовить фарш(как на котлетки),разделить,каждый шарик запанировать в муке.Уложить в смаз. форму,а середину картофель.
Запекать в разогр. духовке 15 минут,при 220*.
Для соуса смешать 2 стол.л сметаны 1 стол.л кетчупа 0.5 стакана воды,соль,перец.
Залить соусом и оставить в духовку на 20 минут.
При подаче посыпать зеленью!

Приятного аппетита!

4.Мясные рулетики с картошкой в сливках

Ингредиенты:

Мясо-500 гр.
Яйцо-2 шт.
Сливки 33%-3 стол.л.+200 гр.(для заливки)
Зелень-1кроп.
Чеснок-2 зубч.

Приготовление:

1.Взбить 2 яйца+сливки+зелень+щепотка соли.На смазан. и разогр. сковороде испечь омлет.Остудить его,смазать немного майонезом,свернуть трубочкой и нарезать на небольшие кусочки.
2.Мясо нарезать порцион. кусочками,отбить,смазать смесью(соль,перец,чеснок).На каждый кусочек мяса уложить по кусочку омлета,свернуть рулетом.
3.Форму для запекания смазать,выложить мясные рулеты,рядом картошку(кружочками).
4.Поставить в разогр. духовку на 20 минут.
5.Затем достать залить сливками и запекать ещё 30 минут.
5.Перед подачей полить ароматным чесночно-укропным маслицем.(смешать 2 стол.л. разм. сливочного масла+2 зубч. чеснока+укроп).

5.Курочка в кефире

Ингредиенты:

1 курица
0,5-0,75 л кефира
соль, приправы для курицы

Приготовление:

Курицу промыть, разрубить на порционные куски. Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.
Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.

Ингредиенты:
-Куриное филе — 1 Килограмм
-Чеснок — 1 Зубчик
-Томатная паста — 2 Ст. ложки
-Соль, перец — По вкусу
-Сахар — 3 Ст. ложки
-Специи — 2 Ст. ложки
-Вода — 1 Литр

Количество порций: 4

Приготовление:
Крупно нарезаем куриное филе. Смешиваем его с мелко нарубленным чесноком, томатной пастой, солью, перцем, сахаром и специями.
Перемешиваем и заливаем литром воды. Ставим на ночь в холодильник.
На следующий день воду сливаем, мясо нанизываем на шампуры.
Жарим над углями до готовности.
Подаем со свежими овощами. Приятного аппетита!
шеф-повар Одноклассники

Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.

Ингредиенты:

1-1,3 кг курицы
1 головка лука
1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор
50-70мл. белого сухого вина
2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
50 гр. сливочного масла
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
2- 3 зубчика чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
Соль
красный молотый перец

Приготовление:

1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.

2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.

3. Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.

4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.

5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.

6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять .

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 кг куриных грудок
МАРИНАД:
3 стакана воды
2,5 стол. л. соли
1,5 стол. л. сахара
6-8 шт. душистого перца горошком
1 лавр. лист
СОУС-МАРИНАД:
1 стол. л. жидкого меда
2 стол. л. раст. масла
1,5 стол. л. соевого соуса
1 стол. л. сладкой паприки
1 ч.л. молотого черного перца
3 зубка измельченного чеснока.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовить маринад - вскипятить воду со специями и остудить.
Замочить очищенные от пленки и жира куриные грудки в маринаде на 24 часа.
Ополоснуть вымоченные грудки и обсушить бумажным полотенцем.
Пастрама из куриной грудки.
Из вышеперечисленных ингредиентов приготовить СОУС-МАРИНАД.
Грудки обмазать хорошо маринадом и оставить мариноваться на 2-3 часа.
Затем мясо свернуть в рулет и обвязать кулинарным шпагатом или ниткой. И оставить мариноваться еще на 24 часа.

Противень застелить фольгой, выложить рулеты и отправить в предварительно нагретую духовку до 160*С, примерно, на 30 минут (один раз перевернуть). Увеличить температуру до 180*С и продолжать запекание еще 20 минут.
Пастрама из куриной грудки.
Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.
Эта пастрама замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде.
Особенно хороша она на следующий день.
Готовила по рецепту моей виртуальной подруги с сайта "Кулинар.ру" Венеры (ЯВенера) http://www.koolinar.ru/recipe/view/72921

Лариса - Glaros
Лариса - Glaros

Отбивается куриное филе (в данном случае красное куриное мясо), немного солим.

В отбивные заворачиваем подготовленную начинку - натертые на крупной тёрке следующие ингридиенты - сыр (я брала Голландский, твердый) и два вареных яйца, сюда же добавляем зелень (петрушку, укроп), жидкий плавленый сыр чтоб начинку получше закрепить между собой.

Заворачиваем в рулетики, укладываем в форму для запекания, предварительно капнув растительного масла, и ставим в духовку.

По прошествии минут 30, сверху рулетиков присыпаем тертым сыром, и ставим допекаться до корочки еще минут на 15
ОТ шеф-повар Одноклассники

Крупа пропитывается соком мяса, получается гречневая каша божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели-сунели, а сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.

Ингредиенты:

- курица средних размеров
- 2 стакана гречки
- сыр
- сметана
- лук
- чеснок
- приправа хмели-сунели
- соль
-раст. масло 1 ст л


Приготовление:
Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.

Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.

Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.

Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.

Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.

Посыпать тертым сыром курицу.

поставить противень в духовку на один час.

Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.
http://www.chefpovarok.ru/
Приятного аппетита!

Сочная курочка под тестом или пирог-перевёртыш

развернуть
Читать далее...

Рецепт

Мясные кармашки
Для мясных кармашков: свиная вырезка (карбонат) – 1,2 кг, сыр "Российский" - 300 г, чеснок – 4 головки, яйца куриные – 8 шт., петрушка – 1 большой пучок, шампиньоны – 14 шт., мука высшего сорта – 4 ст. ложки, орехи грецкие очищенные – 200 г, масло сливочное - 120 г, масло подсолнечное – 3 ст. ложки, соль, перец черный молотый.

Свиную вырезку нарезать на 8 тонких кусков. Каждый кусок отбить.
Половину чеснока и петрушку мелко нарезать, смешать. Грецкие орехи сложить в плотный целлофановый пакет, отбить молотком для мяса.
Грибы мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на мелкой терке. Соединить сыр, грибы и сливочное масло, добавить оставшийся чеснок, предварительно мелко нарезав его. Все перемешать.
В каждую отбивную положить по одной столовой ложке начинки, сложить пополам. Обмакнуть в смеси из чеснока и петрушки, затем в муке и яйце. Обжарить на растительном масле с двух сторон в течение 20-30 минут.
Время обедать! Как казаки шеф-повара победили[

Денис Калмыш
Ингредиенты
Для брускетты с запеченным перцем и курицей:

Хлеб «багет» - 1 шт
Куриное филе – 200 г
Перец болгарский красный – 4 шт
Кинза – 1 пучок
Оливковое масло – 100 мл
Соль
Перец
Для брускетты с помидорами и моцареллой:

Хлеб «багет» - 1 шт
Помидоры – 500 г
Моцарелла сыр – 225 г
Базилик свежий – пучок
Масло оливковое – 100 мл
Лук красный – 3 шт
Соль, перец
Рецепт приготовления
Брускетта с запеченным перцем и курицей:

Нарезаем курицу на мелкие кусочки и обжариваем на оливковом масле. Затем нарезаем болгарский перец мелкими кубиками и 10 минут запекаем в духовке при температуре 180 градусов.
Багет режем, поливаем оливковым маслом, солим и перчим и запекаем в духовке или на гриле.
Смешиваем курицу, болгарский перец, мелко рубленную кинзу, добавляем соль и черный перец по вкусу. Выкладываем полученную смесь на багет, украшаем кинзой.
Брускетта с помидорами и моцареллой:

Режем багет, поливаем оливковым маслом, соль и перец добавляем и запекаем на гриле или в духовке.
Помидоры нарезаем конкасе (мелкими кубиками), добавляем зеленый базилик, оливковое масло, соль, перец и мелко нарубленный кубиками лук.
Все перемешиваем. Моцареллу ломаем на маленькие кусочки, кладем на хлеб, сверху кладем смесь из помидоров с луком.

пользователем Valk70
">
<>Гедлибже – национальное блюдо кабардинской кухни. Думаю способов и рецептов его готовки есть много, но я для себя выбрала именно этот. Он очень похож на закарпатские и венгерские традиционные блюда. Итак, нам понадобится:

- курица — 1.200 кг или окорочка того же веса
- сметана - 250 гр (можно и больше)
- лук — 2 шт.
- чеснок - 2-3 зуба
- соль,перец душистый, паприка красная сладкая и острая, розмарин
- мука - 2 ст.л

- масло сливочное — 100 гр

- вода — 500 мл

Читать далее...

Что бы такого сделать простого после рыбного пирога? А почему бы не запечь капусту? Тем более что и холодильник пора подчистить.

Ингреденты: кочан пекинской капусты среднего размера, фарш (у меня куриный) - грамм 600, луковица, приправы.

В базовом рецепте была обычная капуста, из которой рекомендовали вынуть кочерыжку, кочан отварить. Но пекинская намного нежнее, поэтому в предварительном отваривании не нуждается. В базовом рецепте так же в фарш добавлялся рис - но я ведь хочу облегчить блюдо, поэтому - никакого риса!

Читать далее...

Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусной запеканки из цветной капусты с фасолью.
Итак - приступим.
На 400 грамм цветной капусты - 250 грамм консервированной красной фасоли, 150 грамм репчатого лука, 3 свежих куриных яйца, 100 грамм куриного филе, 50 мл. сливок 20%. Капусту отварить до готовности, воду слить , охладить и мелко порезать. Лук обжарить на масле. Фасоль обсушить. Куриное филе отварить, остудить и мелко измельчить. Яйца  соединить со сливками, перемешать. 
Все готовые продукты соединить, добавить специи и соль по вкусу и выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в духовке до румяной корочки при температуре 190 градусов.

Приятного аппетита!




Лена ЦинковскаяЛена Цинковская

ЕЛЕНА ГРИГОРЕНК...
Этот рецепт я позаимствовала у своей подружки  ОЛЬГИ ГОРАЩУК .. Ее рецепты никогда меня не подводили.. По моему, этот ее рецепт  куриного балыка можно без стеснения назвать кулинарным шедевром. К тому же, она всегда так красочно и с юмором описывает свои рецепты, что мне хочется, чтобы вы прочитали именно ее рецепт. В конце я напишу некоторые свои дополнения. Итак...

"Это невероятно вкусно!!! Тоненький кусочек такого вяленого филе на хлеб - и готов самый замечательный бутерброд! Кстати, никто не догадался, что это - вяленое куриное филе. Все дружно решили, что это - балык из семги. Итак состав :

Куриное филе - 3 штуки

Соль крупная -  200 грамм

Смесь перцев - 1,5 ст.ложки

Смесь прованских трав- 1,5 ст. л.

Лавровый лист - 10 штук

Коньяк - 50 г

Для приготовления уникальной закуски нужен минимальный набор продуктов. Самое главное - купить куриное филе и коньячок.  А все остальное обычно бывает в каждом доме, в шкафчике лежит. Все, что от нас нужно - это смешать все специи-пряности и коньяк . На дно посуды выложить половину этой ароматной смеси. На нее - куриное филе. Сверху - оставшуюся часть специй. ВСЁ!!! Не очень то и сложно? Теперь оставляем нашу кастрюльку  в покое на сутки, на 24 часа в холодильнике.  Да, кастрюльку я накрыла пленкой, а потом крышкой, чтобы аромат не выветрился.

Через сутки достаем кастрюлю из холодильника, вынимаем из нее куриное филе и очень тщательно промываем его под холодной проточной водой. Теперь каждую филешку высушиваем бумажным полотенцем и заворачиваем в марлю (или в полотняное полотенечко). Снова отправляем в холодильник минимум на 12 часов (можно конечно и дольше, если выдержите) Приятного аппетита..."

Вот такой рецептик от моей подруги. Теперь мои небольшие дополнения..

Когда я делала эту вкуснятину первый раз, все сделала как у Олечки. На вид и вкус получилось  действительно как балык из семги, но для меня было слегка солоновато. Хотя все это на любителя, надо экспериментировать. В последний раз (тот, что вы видите на экране)  я на 4 филешки взяла следующие продукты:

Соли - 130г,  смесь для шашлыка - 1,5 ст.л., смесь прованских трав - 1,5 ст.л., лавровый лист - 10 шт.  коньяк - 50 г.   Смесь перцев - 1,5 ст.л. ( извините,  смесь перцев забыла выставить при фотографировании). А в остальном ничего не менялось. Смешали, замариновали, и  через 36 часов кушаем куриный балык собственного приготовления.

Приятного аппетита !!!

 

Куриные ножки в медовом соусе, фаршированные грецкими орехами и курагой

Фаршированные ножки довольно часто присутствуют в моем праздничном меню. И потому, что это нарядно, и потому, что пословица "Рыбу, птицу и молодицу берут руками", частично перестала быть актуальна, и мне хочется избавить своих гостей от ковыряния вилкой и ножом в бедной курице.  О том, как удалить кость из мяса я уже рассказывала

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ОТ Holy Food
a href="http://holyfood.livejournal.com/pics/catalog/390/320608">


Читать далее...

Аджапсандал

Традиционный аджапсандал - это
восхитительное овощное блюдо из баклажанов,
помидоров, иногда перца, с зеленью и специями.

Наталья предлагает немного отойти от
традиционного рецепта и дополнить блюдо мясом
индейки и картофелем. Главное - обжарить
ингредиенты отдельно друг от друга, тогда блюдо
будет особенно вкусным.

Время приготовления: 30 минут.Ингредиенты
(на 4-5 порций):>Баклажаны - 2 шт.

Лук репчатый (крупный) - 3 шт.

Картофель - 2 шт.

Мясо индейки - 200 г

Помидоры в собст. соку - 500 г
Базилик, кинза - по 2 пучка

Петрушка - 1 пучок

Масло подсолнечное - 6 ст. ложек

Чеснок - 2 зубчика

Соль и перец - по вкусу
Способ приготовления:

Обжарить
филе индейки 5-7 минут.
>Баклажаны нарезать кубиками 1х1 см, пересыпать солью и оставить на 20 минут.>Промыть и отжать, чтобы убрать горечь.Подготовленные баклажан тушить на масле минут 10 (до готовности).<Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть 2столовые ложки растительного масла, выложить картофель, обжаривать 5 минут.
>Баклажаны переложить в сотейник. Зелень вымыть, обсушить, крупно нарезать. Добавить в сотейник.>Выложить индейку в сотейник.змельчить зубчик чеснока. Добавить чеснок и немного красного перца Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.>Лук очистить, измельчить. На
сковороде разогреть оставшееся масло, выложить
лук и тушить 5 минут, затем добавить помидоры,
соль и тушить ещё 3-4 минуты. Если добавить
помидоры, консервированные в собственном соку,
они придадут более интенсивный вкус блюду.>Обжаренный картофель
переложить в сотейник.Готовые лук и помидоры
переложить в сотейник. (Порядок добавления
ингредиентов в сотейник не имеет значения.)
Добавить зелень, чеснок и сунели.>Тушить на маленьком огне в
течение 10-15 минут. Перемешать, снять с огня и оставить на 5 минут.

Читать далее...

грудку индейки порезать на стейки

немного отбить, посолить-поперчить

ветчины две пластинки, любимого сыра

сложить на половинки, в яйцо-сухари

в сковородке  под крышкой обжарить малышек-

очень вкусно с картошкой-пюре !

miss-mamuka Ару...

Главное- это подготовиться и решиться.

Подготовим ингредиенты:

курица ( боже упаси, для варки! Только для запекания и жарки ) - 1 крупная и упитанная тушка,

чеснок - 5 зубчиков,

яйца-2,

молоко-3 столовых ложки,

мед- 2 столовых ложки,

чернослив без косточек -10-15 штук,

пряности ( у меня паприка, черный перчик и куркума),

соль

Читать далее...

В сотейник (можно в котелок) надо налить растительное масло и поставить на огонь. Когда масло разогреется,  положить в него кусочек репчатого лука. Когда он зажарится,  надо достать его и выкинуть. В раскаленное масло положим нарезанную курицу и обжарим ее. Затем туда  же положим нарезанную соломкой морковь (три морковки, среднего размера), болгарский перец (два перца, хорошо бы красного цвета) и последними нарезанный помидор, а лучше два помидора. Все это надо хорошо обжарить.

Пока курица жарится, надо замесить тесто, как на пельмени, дать ему тридцать минут постоять. Пока тесто стоит, надо взять две большие луковицы, очистить и нарезать мелко, квадратиками. Затем этот лук надо обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета и дать остыть.

У нас почти все готово. Теперь в котел надо нарезать несколько зубчиков чеснока (если вы любите) и зелени (мне больше нравится кинза), добавить горячей воды и убавить огонь. 

         Тесто надо раскатать в большой круг, тонко. Смазать его остывшим маслом с жареным луком и свернуть в рулет. Это надо сделать достаточно плотно, из теста должна получиться длинная колбаска. Потом надо защипнуть шов и немного покатать, для уплотнения. Полученную колбаску надо нарезать на кусочки, шириной  полтора  сантиметра. Нарезанные кусочки сложить по одному в котел по всей поверхности и проследить, чтобы они были закрыты жидкостью. Если в котле жидкости недостаточно, то надо добавить кипятка, чтобы жидкость чуть закрыла тесто. Все должно вариться, до готовности теста, минут 15-20.

«Бешбармак» выкладывается на большое блюдо. Сначала на блюдо укладываем тесто, а на него сверху курицу с овощами, желаю приятного аппетита…

 

Домашняя куриная ветчина с грибами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Читать далее...

Это нежное суфле подойдет тем, кто избегает жирной пищи.

Для него понадобится  куриная грудка,

2 яйца,

250 мл сливок (10%)

Читать далее...

Larisa Mikhailyk,огромное спасибо,за рецепт "Куриные окорока в кетчупно-соевым соусе".Я сегодня приготовила и осталась очень довольна,а главное,что и моя семья.Поэтому решила приготовить и выставить Ваш замечательный рецепт.

нам понадобится:

* У меня было:7 шт бедра и 7 шт голени
Соевый соус - 100 грамм.
Кетчуп -100 грамм.
Мед - 2 ст.ложки.
* соль,перец

* Соевый соус,мед и кетчуп соединить между собой и перемешать.Каждое бедро и каждую голень посолить и поперчить и хорошенько обмазать соусом,и я оставила мариноваться в соусе на 3 часа.Форму для запекания смазать подсолнечным маслом,уложить кусочки окорочков и залить оставшимся соусом.Запекать в духовке при температуре 180 градусов,20-25 минут с одной стороны,затем перевернуть,и запекать еще 20-25 минут.

* На гарнир у меня была кукуруза.
Для гарнира понадобится:
1большая или 2 средние луковицы
1 банка кукурузы,если хотите отварите сырую и срежьте зернышки с кочана
соль,перец
подсолнечное масло
Нашинковать лук(размер не имеет значения),обжарить до золотистого на сковороде,добавить кукурузу,посолить,поперчить,и обжаривать еще 4-5 минут.Все у вас готов прекрасный гарнир к мясу.Такой гарнир в моей семье любят все.Приятного Вам аппетита!

text> КУРИНЫЙ ПИРОГ. НЕЗНАЮ КАК ЭТО БЛЮДО НАЗЫВАЕТСЯ, но я его назвала пирогом.Сегодня утром приготовила. очень вкусно и чтобы не забыть решила записать. Берем пол курицы у меня семья из двух человек, для нас это достаточно. ИТАК ПОЛ КУРИЦЫ ВАРЯТСЯ ПОКА МЯСО НЕ СТАНЕТ ОТХОДИТЬ ОТ КОСТЕЙ. Вытащить из бульона пусть остывает. Пока варилась и остывала курица, я начистила и нарезала на полукольца 8 луковиц \чем больше лука, тем вкуснее\. Лук положила на сковородку и выпаривала сок, когда сок весь выпарился добавила растительное масло и еще обжарила до розового цвета.Курица наша остыла и я отделила от костей всё мясо и разобрала его на волокна.Мясо положила в сковороду с луком посолила поперчила положила любимые специи, укроп, петрушку можно кинзу, но у меня её не было я положила базилик. Чтобы лук не подгорел я периодически по 2-3 ст.л. добавляла бульон. Разбила и взболтала 4 яйца и залила всю эту красоту и закрыла крышкой периодически подливаю бульон, когда почти готово натерла и посыпала сыром. можно и без него, но мне с сыром нравится больше. еще минут 10 подержала на медленном огне и вуаля пирог готов. ОЧЕНЬ ВКУСНО И СЫТНО. СЫН ВОРЧАЛ ЧТО ЭТО ТЫ ПРИДУМАЛА, а потм уплетал, так что за ушами трещало Рамочки от Ольги

Куринный сальтисон ( рулет)




Читать далее...

Сегодня приготовила печень по рецепту Валентины Гиренко,получилось очень вкусно!!!Валечка,спасибо!!!
Печень промыть и разрезать на 3-4 части.
Сметану смешать с майонезом 1:1.
Залить печень майонезной смесью,посолить, поперчить по вкусу и выложить в форму для запекания.
Порезать лук тонкой соломкой , выложить на печень,слегка посолить и смазать чуть-чуть остатками майонезной смеси.Сверху засыпать тертым на крупной терке сыром(я еще сверху выдавила немножко майонеза и размазала по сыру,чтобы потом нне получилось жесткой сырной корки).Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до слегка золотистой корочки-минут 15-20.







Подавала с картофельным пюре.Приятного аппетита!!!!
кухня-онлайнЛюдмила Иванова

1 кг куриного мяса( у меня грудка и 2 окорочка -все весом чуть больше кг)
300граммов куриной печенки
Заливаем водой и варим 20 минут с момента закипания отдельно печень и курицу.Я варила печень 5-7 минут.
Вынимаем - пусть чуть остынут.
Тушим под крышкой в небольшом количестве растительного масла 4 крупные луковицы, порезанные мелкими кубиками.
Взбиваем 10 яиц со столовой ложкой готовой приправы для курицы .Я не клала специи.Положила рубленый чеснок и зелень. Пробуем на соль - должно быть чуть солонее обычного.
Добавляем к яйцам мелко порезанные куриное мясо без кожицы и печень, а также тушеный лук.
Размешиваем и кладем в полиэтиленовый пакетик( у меня обычный).Придаем форму колбаски.Заворачиваем и несильно обвязываем нитками.Немного,туго бинтовать не получится-масса жидковата.Кладем в другой пакет и завязываем узлом прямо возле мяса.Я положила еще и в третий пакет и завязала так же.ГОТОВО!

В подходящую кастрюлю наливаем воды.Доводим до кипения и кладем мясо.Мясо было покрыто полностью.Варила при не бурном кипении 50 минут."Два раза перевернула пакет.
Остудить и нарезать.

Сегодня,доедая этот кусок,обнаружила,что резать его удобнее не как на фото-поперек,а вдоль..Маленькие кусочки не выскакивают за ножом..Может и нож другой надо-тонкий и острый

взято у валентины_гириенко кухня-онлайн