Для рецепта вам потребуется:


свекла - 400г
растительное масло - 4 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
баклажаны - 400г
зеленый лук (перышки) - 5-6 шт.
соль, перец - по вкусу
петрушка - по вкусу.


Чтобы приготовить Салат из свеклы и баклажанов необходимо:

Натереть на терке крупную красную свеклу, добавить растительное масло, столовый уксус и, закрыв крышкой, тушить. Баклажаны запечь, очистить, мелко нарезать и смешать со свеклой, добавив еще масла. Можно добавить репчатый или зеленый лук, петрушку, укроп, кислое яблоко.

Серия сообщений "БАКЛАЖАН":
Часть 1 - Салат из свеклы и баклажанов
Часть 2 - Салат из баклажанов и помидоров
Часть 3 - Баклажаны на зиму по-армянски Источник: http://www.1001eda.com/baklazhany-na-zimu-po-armyanski