Делала пирог давно, но нашла фотографии и решила записать рецептик тут.

Что потребуется (оригинальный рецепт):

• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 5 яиц
• 50 мл молока
• 250 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 800 г консервированных персиков (или абрикосов)

для крема:

• 400 г сметаны (15-20%)
• 100 г сахара

Разогреть духовку до 180 градусов. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать и добавить молоко. в Получившуюся смесь вмешать разрыхлитель, муку и замесить не очень крутое тесто. Нарезать персики и/или абрикосы ломтиками. Противень выстелить пекарской бумагой, вылить на него тесто и разровнять. Сверху на тесто выложить персики (абрикосы). Поставить противень у духовку и выпекать 30-35 минут.

Приготовить крем смешав сметану с сахаром. Горячий пирог залить кремом и остудить.

Приготовив этот пирог однажды в дальнейшем я внесла некоторые изменения т.к. мне бисквит показался немного суховатым (ну люблю я бисквиты с пропиткой). Персики я брала свежие, ошпаривала их кипятком и снимала кожицу, резала ломтиками (от себя скажу со свежими персиками вкуснее , но зимой они в дефиците так что подойдут и консервированные). В само тесто я добавляю потертое на терке яблочко и делю его на две части, первую часть выливаю на противень и разравниваю, выкладываю нарезанное или опять же натертое яблоко (при желании можно прослойку делать из тех же персиков и абрикосов) и заливаю второй частью теста. Дальше делаю все как в оригинальном рецепте.

Приятного аппетита!