 |
|
|
Ингредиенты для Ватрушки «Гнезда» из теста фило
|
(и еще 983776 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
анна блюда из баклажан блюда из круп блюда из макаронных изделий блюда из морских продуктов блюда из мяса блюда из овощей блюда из овощей с мясом блюда из птицы блюда из субпродуктов видеоклип видеоклипы выпечка гороскоп грузинская кухня десерты животные загадка закуски запеканки здоровье интересно искусство картинки кошки красота и здоровье куклы кулинария кухня народов мира мои путешествия мой дом музыка несладкая выпечка нужные штучки обращение первые блюда праздничный стол природа путешествия размышления салаты собаки соусы стихи тест украшения из продуктов умные мысли фото цветы юмор
Печеньки на палочке |
Дневник |
Достаточно ли вы взрослы для того, чтобы иметь бумажные, а не только цифровые детские фотографии и помните ли вы, что такое петушок на палочке? Борцам за права животных просьба не беспокоиться - речь всего лишь о лакомстве из жженого сахара. Наама Нойхауз творчески подошла к патенту и предлагает вам печенье на палочке. Выглядит потрясающе и на любом детском празднике произведет фурор. Да и взрослые, думается, не откажутся - всем любы сладкие воспоминания детства.
Ингредиенты для 20 печенек:
Метки: выпечка |
Трубочки с ореховым кремом |
Дневник |
Ингредиенты:
Тесто:
Крем:
Приготовление:
Нагреть противень, смазать, выкладывать тесто столовой ложкой, размазывая (получается лепёшка -10 см в диаметре).
Выпекать в разогретой духовке.
Аккуратно снять лопаткой, пока горячая закрутить трубочку.
Далее наполнить трубочки кремом, дать остыть. Трубочки готовы.
Метки: кулинария выпечка |
Очень вкусные творожные ватрушки из дрожжевого теста |
Дневник |
Очень вкусные творожные ватрушки из дрожжевого теста
Пуховое тесто, сочная начинка.
Ватрушку с творогом можно смело отнести к блюдам русской, точнее, к блюдам старославянской кухни.
Ингредиенты:
тесто:
250 мл молока
10 г сухих дрожжей (или 40-50 свежих)
100 г сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
400-450 г муки
1/2 ч.л. соли
начинка:
500 г творога (любой жирности, по вкусу)
100 г сметаны
70-100 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
яйцо для смазки
Приготовление:
Готовим тесто:
Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим).
Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи.
Добавить 150 г муки, перемешать. Поставить опару в теплое место (я наливаю в миску горячую воду, в нее ставлю емкость с опарой). Дать опаре хорошо подняться (это займет около 15 минут)Смешать опару и яйца. Добавить масло, перемешать. Добавить сахар и соль, перемешать.Добавить муку, замесить тесто.
Поставить его в теплое место. Дать тесту подняться (это займет около 30 минут). Тесто обмять, снова поставить в теплое место. Дать подняться.
Готовим начинку.
Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром.Добавить сметану, перемешать.Яйцо взболтать.
На присыпанном мукой столе раскатать из теста колбаску. Колбаску разрезать на кусочку одинакового размера. Скатать из кусочков теста шарики и оставить для подъема, выложив их на смазанную противень. Когда круглые булочки поднимутся, сделать углубление — выдавить донышком стакана и выровнять пальцами. В углубление вложить по десертной ложке творожной начинки. Каждую ватрушку смазать взбитым яйцом. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 50°С. Затем добавить температуру до 250°С и выпекать 25 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Метки: выпечка |
Шоколадные кексы на кукурузной муке ( без глютена) |
Дневник |
Метки: выпечка |
Ватрушки «Гнезда» из теста фило |
Дневник |
|
|
|
|
Ингредиенты для Ватрушки «Гнезда» из теста фило
|
Метки: выпечка |
Пирожное Белочка |
Дневник |
5 яиц, 1, 5 стакана сахара взбить, добавить 200 г мягкого масла, 3 ст.ложки сметаны, 0, 5 чайной ложки соды погашенной в уксусе. Муки 1, 5-2 стакана муки.Я еще от себя добавила в тесто какао. Вылить тесть на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой.
Крем:
200 г масла взбить с банкой сгущенки и 2 стол ложки какао.
Когда готово , вырезать небольшим стаканом кружки, порезать их пополам, остатки от вырезания растереть в крошки(я еще добавила в крошки прокрученные на мясорубке орехи грецкие).
Смазать кремом серединку кружочка, накладываем верх, промазываем боковушки тоже, а затем и верх пирожного, опустить в миску с крошками и прокатать в крошках, получаются такие кругленькие пирожные.
Все - Приятного аппетита!!!
Метки: выпечка |
Торт Негр(тссс..афроамериканец)) |
Дневник |
Тесто
3 яйца
1.5 стакана сахара(я положила стакан)
1 б. сметаны-250 г
1/2 банки сгущенки(я положила 1 банку)
1 ч.ложка соды погашенная в уксусе
2-3 стол .ложки какао
1, 5-2 стакана муки
Крем
200 г масла взбить с банкой сгущенки и 2 стол.ложки какао
Тесто хорошо размешанное вылить на противень, выложенный пергаментом, смазанным маслом-мне не надо было это делать -мой противень неприлипающий
на средний огонь
Торт готов, когда тесто отходит от стенок
вытащить , дать остыть и разрезать вдоль, пополам
взбить крем и на остывший торт его намазать и украсить кто чем горазд
у меня такой получился!
Приятного Аппетита!))
Метки: выпечка |
Птичье молоко |
Дневник |
Был у сына День Рождения вчера-решила тряхнуть стариной и спечь ему его любимые торты-вот представляю вашему вниманию Птичье молоко
Начну с того , что этот торт был очень популярным в нашей семье, пекла его на все праздники и для этого у меня была и есть специальная форма-большой противень с высокими бортами-иначе нельзя-не получится-дошло до того, что я эту форму везла с собой через океан 18 лет тому назад-так что она старый боевой товарищ!! Но что интересно-этот торт я не пекла еще тут-так что для меня это было добрым и старым воспоминанием о наших семейных праздниках-где я пекла, падала с ног от усталости, но накрывала вкусные столы!! Сейчас я это редко делаю-семья(ттт)разрослась, да и сил у меня уже нет так пахать!!
Рассмешу немного, но мне в тот момент было не до смеха!!Когда торт уже пекся-я начала взбивать белки-попросила мужа на минутку подойти и продолжать миксером взбивать, т.к. останавливаться нельзя при взбитиии белков-он взбивает и спрашивает-может уже готово-я ему говорю -давай проверим-он не выключая миксера -поднимает его из белка-а теперь представили???!!!!!)Ага-все разлетелось по кухне-стены, чайник, шкафчики--все было в сладком белке-неужели вы не слышали через океан моих воплей !))
Ну вот-приступим к самому тортику!! Делала на большую порцию, а вы уж сами подбирайте для себя размер и порцию!!
Что нам для него надо
9 желтков растереть с 1.5 стакана сахара, затем добавить 200 г мягкого масла, хорошо все растереть ,
4 стол.ложки какао, 1 стакан теплого молока, 1 ч. ложки погашенной в уксусе
2 стакана муки
выложить все это тесто на противень смазанный маслом и и поспанный мукой и равномерно распределить по всей форме и поставить в духовку на средний огонь
Как только поставили тесто в духовку-срочно начать взбивать 9 белков с 1, 5 стакана сахара-до состояния пика
Проверить тесто и оно должно быть уже готовым, вытащить противень из духовки и сверху намазать белки-и поставить еще минут на 10 , или до зарумянивания слоя белка
вот сфоткала
Не , ну что вы думаете-вы уже закончили-нееет-еще и глазурь варить надоть!!!
Даю полпорции глазури
2 стол. л какао , 3/4 стакана сахара, 3 стол ложки молока, проварить на медленном огне, когда глазурь готова-добавить 50- г масла!!намазывать на оствыший торт
Немного торт у меня не остыл-т.к. не успевала к сыну-вот посерединке вот что получилось-стекла глазурька в сторону!!Да и белок немного вздулся почему-то, но ничего страшного-все равно очень вкусно получилось!!
Нежнейший торт, который просто тает во рту!!)
Все! Приятного аппетита!!))
Метки: выпечка |
Швейцарские меренги с фруктами |
Дневник |
С технологией приготовления обычных меренг мы уже знакомы. Швейцарская меренга отличается от обычной тем, что сахар в ней смешивается с белками и на водяной бане доводится до растворения. Затем смесь взбивается до нужной консистенции. Меренга получается более гладкой и нежной, чем обычная.
Ингредиенты:
225 г белков (примерно 6 шт от крупных яиц)
450 сахара
250 мл жирных сливок + сахарная пудра по вкусу
фрукты на ваш выбор - у меня были киви и клубника, отлично подходят бананы, виноград, хурма и консервированные персики
Всыпаем сахар в белки, ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до растворения. Смесь не должна перегреться - максимальная температура - 43 градуса.
Взбиваем смесь до жестких пиков (белки не должны падать с перевернутой ложки), кладем в конбитерский мешок с тонкой звездчатой насадкой и высаживаем на противень в виде гнездышек.
Сушим в духовке при температуре 120 градусов в течение 1, 5 часов. При хрустящей корочке у готовой меренги должна быть мягкая серединка.
В сливки добавляем сахарную пудру по вкусу и взбиваем в стойкую пену.
При поможи кондитерского мешка или ложкой раскладываем сливки в гнездышки.
Украшаем пирожные нарезанными фруктами.
Приятного аппетита!
|
Метки: Десерты Выпечка |
Пирожные новогодние «Рудольф» |
Дневник |
Вам понадобится:
150 г блинной муки
150 г сахара
150 г сливочного масла
75 г темного шоколада
75 г шоколадной пасты Нутелла или другой
10 очищенных семечек
10 засахаренных вишен
3 яйца
2-3 лимонных цуката
2 ст.л. молока
1, 5 ст.л. какао-порошка
Способ приготовления:
Сливочное масло размягчить, соединить с сахаром и какао, взбить в пышную массу, ввести немного взбитые яйца, размешать.
Просеять муку в большую миску, влить к муке молоко, хорошо перемешать, добавить яично-сливочную смесь, деревянной ложкой тщательно вымесить тесто.
Выложить тесто в бумажные формочки для пирожных (кексов), не доходя до краев 1, 5 см, и расставить их на противне, запечь в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 мин, достать из духовки, выложить на решетку (из форм не доставать), дать остыть полностью.
Мелко наломать шоколад, на водяной бане растопить, когда немного остынет, выложить в кулинарный мешок, отсадить на лист пергамента в виде оленьих рогов (20 шт), убрать в холод на 25 мин.
Смазать шоколадной пастой остывшие пирожные, нарезать на 20 кусочков цукаты.
Перед подачей на новогодний стол оформить пирожные новогодние «Рудольф» так: в центр положить 1 вишенку, выше нее сделать глазки из 2 кусочков цукатов, из семечки сделать ротик, шоколадные рога воткнуть над глазками.
|
Метки: выпечка |
Хворост с вариациями |
Скоро Новый год, Рождество. Хворост у меня всегда ассоциируется именно с этими праздниками. Мама и бабуля жарили большую миску, мммм....вкуснотень!!!
|
Метки: кулинария выпечка |
Торт "Зебра" |
Торт "Зебра"
|
Метки: кулинария выпечка |
Вафельный торт с безе |
|
Метки: кулинария выпечка |
Сочни с творогом |
Состав:
Начинка
|
Метки: кулинария выпечка |
Творожно-рисовая запеканка |
|
Метки: кулинария выпечка |
Медовый торт с черносливом |
|
Метки: кулинария выпечка |
Торт Динозаврик |
|
Метки: кулинария выпечка |
Шоколадный кекс |
|
|
Метки: кулинария выпечка |
Пышные оладьи |
1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается .
Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
|
Метки: кулинария выпечка |
Тирамису с маскарпоне |
Дневник |
Сделала сегодня Тирамису! Чем этот рецепт хорош, что его не надо печь, а получается обалденная вкусняшечка!! Что нам для этого надо
400 крепкого кофе-взять кипяток растворить 2 чайные ложки с верхом растворимого кофе, добавить туда 2 стол ложки сахара, когда остынет(не забудьте этот момент-должен остыть!!) добавить 2 стол ложки коньяка или рома.
Нам нужна пачка Lady fingers-или Дамские пальчики-это печенье-причем посмотрите может на обложке нарисован тортик Тирамису-это то что нам надо!!
У меня ушла пачка в 400 г.
Сыр мягкий итальянский Маскарпоне-в баночке 1 фунт или 453 г
Взбить хорошенько белки от 3 яиц без сахара и отставить в сторону-главное в этом торте-хорошее взбивание крема
Затем взбить желтки с 6 стол ложками сахара до белого цвета, добавить ваниль и баночку Маскарпоне, продолжать хорошенько взбивать миксером, под конец добавить взбитые белки и продолжать взбивать. затем опускаем быстро печенье в уже остывший кофе с коньяком, но сразу же вытаскиваем-ни в коем случае нельзя оставить на лишнюю секунду печенье в кофе-чуть опустили сразу на противень -у меня стеклянный-так красивее смотрится!! Укладываем в ряд, затем смазываем один ряд кремом, продолжая манипуляции, доводим так до конца
Под конец смазываем кремом и посыпаем сверху какао или , как в моем случае-шоколадом. Оставить на несколько часов сверху пропитываться-затем в холодильник!!
Кусочек не отрезала и не показала-должен пропитаться и я должна это отнести дочке!!)
Попробуйте, -это очень вкусненько!!))
Метки: кулинария выпечка |
Мой вишневый пирог |
Дневник |
Вишню поймала в магазине и шикарнейшую-так что решено-пеку свой фирменный пирог с вишней. Задумано-сделано взяла примерно полкило вишни и выковыряла из нее косточки.
Что нам надо для пирога:
200 г масла
3 яйца и 4 желтка(потом скажу, куда дела белки )
1, 5 стак сахара
200 г сметаны
200 г кефира
2-3 стол ложки растительного масла без запаха
1 чайная ложка соды погашенная в уксусе
ванили немножко
муки примерно 2, 5 стакана-все зависит от продуктов, тесто должно не литься и не совсем падать с ложки-примерно густота сметаны
Ну что начинаю вам показывать
Вот моя неожиданная находка
Растопила масло на маленьком огне
Растерла яйца с сахаром почти до белого состояния, затем влила чуть остывшее масло
Метки: кулинария Выпечка |
| Страницы: | [1] |
