капуста белокочанная 300 г 
мякоть свинины 500 г 
булка 200 г 
молоко 1 стак. 
цедра 1 ст. л. 
масло сливочное 200 г 
сыр 4 ст. л. 
чеснок 2 зуб. 
соль, перец 
Шаги приготовления

1
Свинину пропустите через мясорубку. Мякиш булки замочите в молоке, затем отожмите и измельчите. Яйца смешайте с цедрой лимона, добавьте мясную массу и мякиш булки, посолите, поперчите и перемешайте.

2
Дно и стенки формы выстелите несколькими листьями капусты. Затем слоями, перемежая с оставшимися листьями капусты, выложите приготовленный фарш. Варите на пару до готовности.

3
Для соуса растопленное сливочное масло смешайте с тертым сыром и рубленым чесноком. При подаче разрежьте капусту на порции и полейте приготовленным соусом.

Состав

• куриное филе - 400 г,
• капуста - 100 - 150 г,
• морковь - 1 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• зелень,
• геркулес - 0, 5 стакана,
• яйцо - 1 шт
• для соуса
• сметана - 1 ст. ложка,
• кетчуп или томатная паста - 1 ст. ложка,
• вода - 0, 5 стакана

Решила сделать сегодня вот такое блюдо-назвать его как не знаю-Чанахи или Аджапсандал-не знаю

назову -ка я его Аджапкурочанах -во-изобрела блюдо!))Надо пантент забить!!))

Что у меня было

6 картофелин

4 баклажана

мякоть от 4 куриных бедрышек

2 болг перца-красный и зеленый

2 лука-порея

1 средняя луковица 

помидоры-у меня сорт -Роман-это как сливки крупные-было штук 7

10 зубчиков чеснока, зелень-многоооо-киндза, укроп, петрушка , сухой базилик

Соль , перец

Сначала надо подготовить все овощи, помыть и почистить, баклажаны   -очистить-нарезать не тонко-примерно в  2 см толщиной, овально нарезать и посыпать солью, оставить на полчаса в дуршлаге.

Картошку нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле на большом огне-просто обжарить-не до готовности-вот так

 Зелень , лук, перцы, чеснок-все мелко нарубить и смешать, добавить туда сухой базилик, посыпать солью чуть и перцем-отложить в сторону

 Читать далее

Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - Аджапсандал с картофелем
Часть 2 - Сотэ из баклажан
...
Часть 11 - Пхали из свекольной ботвы или пожилого мангольда
Часть 12 - Баклажаны с индюшачьим фаршем
Часть 13 - Аджапкурочанах
Часть 14 - Пхали из белокочанной капусты
Часть 15 - Баклажаны с чесноком в уксусном маринаде(мои)
...
Часть 21 - Аджика моя
Часть 22 - Пхали из куры
Часть 23 - Чашушули из куриной печени по-грузински

Решила попробовать один из рецептов, которые часто мелькали на инете! Только я немного проимпровизировала.Извиняюсь перед теми, у кого уже баклажаны исчезли из магазинов-но все равно-имейте это блюдо на заметке-оно красиво смотрится на столе !! И , в качестве горячего-удобно ставить на праздничный стол-овощи с мясом и красиво!)

Вот что я употребила в это блюдо

5 длиненьких баклажана

много лука-штуки 3-4 большие 

5 штук морковок

3 баночки по 113 г консервированных грибов-у меня были шампиньоны-нарезанные

2 черешка сельдерея

1 болгарский перец

500 г индюшачьего фарша-но в след. раз надо взять фарш пожирнее-даже куриный подойдет с окорочков

помирдорки-у меня штук 7 маленьких

чеснок -зубчиков 5

зелень-любая

соль, перец,любимые специи

Приготовление:

Потушила лук с морковкой-половину отделила и положила в фарш,и добавила туда же мелко нарезанную зелень

в остальную половину положила сельдерей, грибы и мелко порезанный болг перец и обжарила вместе

Обжарить в постном масле нарезанные в длину,примерно в ширину на 4 мм баклажаны, до состояния гибкости ,чтобы могли они заворачиваться

В форму выложить на дно баклажаны и внахлест выложить их по краям, чтобы они свисали-вот так

Выложить на дно фарш смешанный собжаренными луком и морковью, выжатым чесноком и мелко нарезанной зеленью, солью, перцем и специями.

Сверху выложить овоще-грибную смесь

Сверху выложить слой нарезанных помидорок

посолить и поперчить их.затем снова слой фарша

Завернуть свисающие баклажанчики наверх, чтобы они полностью закрыли мясо

Накрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь, примерно на час-фольгу, в последние 15 минут снять .

вот что получилось!

Получилось очень даже неплохо!!!Вкусно!)

Но, теперь скажу, что я в следующий раз буду делать!Может все-таки фарш я положу -уже обжаренный, или жирный-все-таки индюшачий фарш слишком диетический и сухой. А все остальное вкусненько очень!)

Вот и все! Приятного аппетита!!

Была дома цветная капустка-жарить ее не хотелось -вот и решила ее с потрошками сделать

Что нам для этого надо

небольшой кочанчик цветной капустки

куриные потрошки-у меня были желудочки и печенка-общим весом в грамм 700-800

1 большая луковица

 2 блог перца

7-8 зубчиков чеснока

помидоры для соуса-у меня было штук 7 маленьких

зелень-киндза, укроп и базилик, соль, перец и любимые специи.

Приготовление:

На этот раз поэтапно не снимала-покажу только основные ингридиенты-жарко очень, старалась поменьше у плиты стоять!!

разобрать цветную капусту на вот такие кочешки

закинула ее в кипящую подсоленную воду на 10 минут и сразу скинуть на дуршлаг и обдать очень холодной водой, чтобы она дальше сама не доготовилась-она должна быть полусваренной

Желудочки нарезать на небольшие кусочки и отварить до готовности.Нарезать лук и поджарить на сковороде, добавить туда сваренные желудочки и нарезанную печенку, обжарить вместе, добавить туда мелко нарезанный болгарский перец-у меня он тонкостенный, называется кубанела-вы берите, какой у вас есть.Продолжать поджаривать вместе, туда же влить натертые помидоры, выжатый чеснок, зелень , соль, перец и специи- какие хотите.

Когда сок от помидор чуть загустеет, положить туда цветную капусту и протушить вместе примерно 5 минут и выключить!!! Все !! Готово!!

Приятного аппетита!!))Вкусненько получилось!)