(и еще 45445 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
анна блюда из баклажан блюда из круп блюда из макаронных изделий блюда из морских продуктов блюда из мяса блюда из овощей блюда из овощей с мясом блюда из птицы блюда из субпродуктов видеоклип видеоклипы выпечка гороскоп грузинская кухня десерты животные загадка закуски запеканки здоровье интересно искусство картинки кошки красота и здоровье куклы кулинария кухня народов мира мои путешествия мой дом музыка несладкая выпечка нужные штучки обращение первые блюда праздничный стол природа путешествия размышления салаты собаки соусы стихи тест украшения из продуктов умные мысли фото цветы юмор
Итальянские роллы из говядины |
Дневник |
Что нужно на 4 порции рулетиков из говядины:
Как приготовить рулетики из говядины:
1. Отбить говядину между листами пекарской бумаги до толщины в 5 мм. Разрезать каждую отбивную напополам вдоль.
2. Смешать петрушку, чеснок, пармезан и кедровые орешки в маленькой чаше и приправить морской солью и черным перцем.
3. Выложить ломтики прошутто поверх каждого стейка и посыпать смесью с орехами и петрушкой. Свернуть в плотные роллы, закрепить зубочистками.
4. Разогреть оливковое масло в большой сковороде на интенсивном огне и поджаривать роллы в течение 3-4 мин, переворачивая, пока не поджарятся со всех сторон. Выложить на тарелку и неплотно закрыть фольгой.
5. Добавить вино в горячую сковороду и выпарить половину. Добавить томатный соус и довести до кипения, затем тушить на слабом огне в течение 5 мин или пока не загустеет. Приправить морской солью по вкусу и свежемолотым черным перцем. Выложить роллы и выделившийся сок в сковороду, посыпать базиликом и готовить в течение 3 мин или пока не прогреется. Разрезать роллы напополам и по желанию подавать с полентой.
6. Рулетики из говядины готовы.
Метки: Блюда из мяса |
Кулинарный мульт-как готовить Чашушули |
Дневник |
|
Метки: Блюда из мяса Грузинская кухня |
КИТАЙСКАЯ КУХНЯ | "Шипящая говядина" |
"Шипящая говядина" на тебане, Sizzling beef, 铁板牛肉
«Шипящая говядина», или Говядина с черным перцем на тебане (Black Pepper Beef, 黑胡椒牛柳) - характерное блюдо Гуандунской кухни. Это старинный китайский ресторанный деликатес. Говядина сочная и нежная, лук-шалот добавляет прекрасный аромат, сладкий красный перец дополняет блюдо хрустящей текстурой и ярким сочным цветом, острый зеленый перец и черный молотый придают блюду остроту. Комбинация из кетчупа, устричного соуса и соуса Хойсин дает превосходный ненавязчивый кисло-сладкий вкус. Это блюдо понравится любителям острого и пряного сочного мяса. Его хорошо готовить в сырую и холодную погоду, оно прекрасно согревает.
Отлично подходит для банкетного меню!
Итак, нам понадобятся –
Основные ингредиенты:
Говядина - 400 г,
Лук-шалот – 4-5 шт.,
Острый зеленый перец – 1 шт.,
Сладкий красный перец – 1 шт.,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Корень имбиря – кусочек длиной 2 см,
Зеленый лук – 2 пера,
Семена кунжута – 1 ч.л.,
Черный молотый перец – 1 ст.л.,
Соевый соус – 1 ст.л.,
Поварское вино Шаосин – 1 ст.л.,
Арахисовое масло – 1 ст.л.
Ингредиенты для соуса (соус для жарения мяса с помешиванием):
Соус Хойсин – 2 ст.л.,
Кетчуп - 2 ст.л.,
Соевый соус - 2 ст.л.,
Устричный соус - 2 ст.л.,
Кунжутное масло – 2 ч.л.
Поварское вино Шаосин - 1 ст.л.
Примечание: количество черного молотого перца, как и острого зеленого перца, варьируется в зависимости от степени Вашей симпатии к острой пище.
И еще нам понадобится лук для так называемой "подушки" - 1 средняя луковица.
|
Метки: Блюда из мяса кухня народов мира |
Фрикадельки в кисло-сладком соусе.Очень вкусно! |
Кисло-сладкий вкус очень популярен в китайской кухне. Особенно замечательно он гармонирует со свининой или говядиной. Рецептов мясных фрикаделек существует очень много, однако кисло-сладкий соус-глазурь остаётся их неизменным сопровождающим. Нежные мясные шарики, с упругой корочкой снаружи и рассыпчатой структурой внутри, пропитываются пикантным ароматным соусом с необычным вкусом, и получается нечто особенное. Сколько бы фрикаделек Вы ни приготовили, после ужина их не останется ни одной!
Основные ингредиенты:
500 г фарша (свинина или говядина),
1 большая луковица или 3 шт лука-шалот,
1 ст. л. соевого соуса,
1/2 ст. л. рисового вина Шаосин,
1 яйцо,
1 щепотка (1/4 ч. л.) молотого имбиря,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
2 ст. л. арахисового масла (для жарки).
Ингредиенты для соуса:
1/2 чашки (100 мл) бульона (куриного или говяжьего),
1/4 стакана (50-60 мл) рисового уксуса,
1/4 чашки (50 мл) сахара,
1 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. кетчупа,
1 ст.л. кукурузного крахмала.
Для украшения готового блюда (по желанию):
1-2 стрелки зелёного лука, мелко нарезанного,
2 ст. л. жареного дроблёного арахиса,
листья китайской капусты бок чой.
|
Метки: Блюда из мяса |
Праздничная закуска «Подсолнушки» |
Дневник |
Вам понадобится:
300 г свинины
1 яйцо
1 банка консервированной кукурузы
1 банка маслин черных б/к
2-3 ст.л. сливочного сыра
мука
чеснок
растительное масло
специи
Способ приготовления:
Зачистить мякоть свинины от всего лишнего, нарезать на небольшие кусочки, затем отбить, приправить специями, посолить.
Яйцо взбить, опускать кусочки свинины, затем панировать их в муке и до готовности обжаривать на растительном масле.
Чеснок пропустить через пресс, соединить с сыром, перемешать, намазать приготовленной массой каждый кусочек мяса.
Выложить зерна кукурузы по кругу, потереть на мелкой терке маслины, выложить их в центр закуски горочкой.
Перед подачей на новогодний стол праздничная закуска «Подсолнушки» охлаждается и оформляется зеленью.
|
Метки: Блюда из мяса |
Тушеная говядина с овощами |
Дневник |
Что нужно на 4 порции тушеной говядины:
Как приготовить тушеную говядину:
1. Разогреть скороварку на сильном огне. Добавить лук. Готовить, помешивая, в течение 4 мин или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок. Готовить 1 мин. Добавить мясо. Готовить в течение 5 мин или пока не поджарится.
2. Добавить морковь, сельдерей и цуккини. Готовить, помешивая, в течение 3 мин. Добавить вино. Довести до кипения. Добавить муку. Готовить, помешивая, в течение 1 мин. Добавить томатную пасту, рубленные томаты и говяжий бульон. Довести до кипения. Накрыть и закрепить крышку. Как только создастся нужное давление, убавить огонь до слабого. Готовить 35 мин.
3. Выключить огонь. Аккуратно сбавить давление. Снять крышку. Подавать с пюре и листками базилика.
4. Тушеная говядина готова.
|
Метки: Блюда из мяса |
Шашлычки из говяжьей печенки |
|
Метки: блюда из мяса |
Буженина |
Дневник |
Сделала самое вкусное и легкое блюдо(в смысле без заморочек)Нужна свинина, чеснок, лавровый лист, соль , перец и всё!!!
Взяла хоооооороооший кусочечк свининки-у нас называется плечевая часть-не надо брать без жира-жир придает сочность мясу Вот и все ингредиенты!! Надрезаем мясо и вкладываем туда маленький кусочек чеснока и маленький кусочек лаврушечки и обмакивам палец в соль и в тот же разрез протираем солью, разрезы надо делать как можно ближе друг к другу, примерно на расстоянии 1, 5 см . Со всех сторон так шпигуем мясо. Затем натираем его солью, но немного , чтобы не было очень соленым и перцем и заворачиваем его в фольгу-укутываем так со всех сторон
И кладем на противень и в духовку , примерно на 2, 5 часа на средний огонь, затем открываем фольгу и проверяем мясо, если оно уже мягкое, то оставляем его допекаться без фольги, чтобы подрумянилось!! Если же мясо не готовое, то опять закрываю фольгу (смотрите - не обожгитесь). Как только мясо подрумянилось -вынимайте из фольги и пусть полежит минут 20-сразу его не режьте, а то весь сок вытечет!! Оно вкусно и в горячем и в холодном виде!!!
Метки: кулинария блюда из мяса |
| Страницы: | [1] |
