1, 2 кг мяса ягненка,

150 г зелени петрушки,

150 г кинзы,

150 г зеленого лука,

150 г тархуна,

100 г зелени чеснока,

200 г ткемали с косточками,

200 мл сухого белого вина,

соль, черный перец.

 

Мясо нарезать кусочками по 30-35 г. Зелень нарезать крупно. Выложить мясо и зелень с ягодами ткемали в кастрюлю слоями, верхний слой должен быть из зелени с ткемали. Посолить, поперчить по вкусу. Залить вином, добавить 200 мл воды. Накрыть крышкой, кипятить на слабом огне 40-45 мин.