Теперь соду добавляю не только в выпечку, но и в фарш: получаются супер-сочные котлеты!

Четверг, 01 Июня 2023 г. 08:01 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Screen Shot lenovo Tue May 30 20-22-45 2023 (700x426, 543Kb)

Благодаря добавлению в фарш пищевой соды котлеты получаются самыми нежными. Небольшое добавление соды Вы совсем не почувствуете в готовых котлетах. Зато такая добавка сделает Ваши готовые котлеты намного вкуснее.

Рецепт:

фарш 700 гр.

лук 1 шт.

крахмал 1 десертная л.

пищевая сода чуть меньше 0.5 ч. л.

молоко 2-3 ст. л.

сушёный чеснок 1 ч. л.

соль и чёрный перец (по вкусу)

Фарш у меня смешанный - свинина и курица. Вы можете использовать любой фарш по Вашему вкусу.

В фарш добавить лук, его я измельчила в блендере. Можно мелко порубить.

Добавить соду. Соды нужно совсем немного на данное количество фарша.

Благодаря соде фарш получится очень нежным.

Добавить крахмал кукурузный.

Добавить 3 ст. л. молока.

Соль и специи. Из специй я добавляю сушёный чеснок и чёрный молотый перец.

Очень тщательно перемешать, а затем отбить, удобнее в это делать в пакете.

Можно брать ком мяса и бросать его обратно в миску. Отбивать до появления белковых нитей.

За счёт отбивания фарш уплотняется, и котлеты при жарке хорошо держат форму.

Если есть время, дайте фаршу полежать в холодильнике, если нет, можно дальше готовить.

Формирую котлеты плоской продолговатой формы. Ни мукой, ни сухарями не пользуюсь, просто смачиваю руки холодной водой.

Обжариваем со всех сторон. На небольшом огне на растительном масле под закрытой крышкой. Времени мне требуется минут 20, время приготовления может быть разным, это зависит от размера заготовок и Вашей сковороды.

Можно запечь в духовке от 20 минут при 180 градусах, время зависит от размера заготовок и Вашей духовки.

Фоторецепт приголвения:

2.
Screen Shot lenovo Tue May 30 20-21-38 2023 (700x426, 504Kb)

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

3925073_Screen_Shot_lenovo_Tue_May_30_202245_2023 (700x426, 543Kb)

Благодаря добавлению небольшого количества соды у Вас получаются очень вкусные и невероятно сочные котлеты.

Приятного аппетита.

Рубрики:

фарш

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post499592032/">РўРµРїРµСЂСЊ СЃРѕРґСѓ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ РІС‹РїРµС‡РєСѓ, РЅРѕ Рё РІ С„Р°СЂС€: РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ СЃСѓРїРµСЂ-СЃРѕС‡РЅС‹Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹!</a><br/>

Р‘Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёСЋ РІ С„Р°СЂС€ РїРёС‰РµРІРѕР№ СЃРѕРґС‹ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ СЃР°РјС‹РјРё РЅРµР¶РЅС‹РјРё. РќРµР±РѕР»СЊС€РѕРµ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµ СЃРѕРґС‹ Р’С‹ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ РїРѕС‡СѓРІСЃС‚РІСѓРµС‚Рµ РІ РіРѕС‚РѕРІС‹С… РєРѕС‚Р»РµС‚Р°С…. Р—Р°С‚Рѕ С‚Р°РєР°СЏ РґРѕР±Р°РІРєР° СЃРґРµР»Р°РµС‚ Р’Р°С€Рё РіРѕС‚РѕРІС‹Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РЅР°РјРЅРѕРіРѕ РІРєСѓСЃРЅРµРµ.

&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚:

&nbsp;

С„Р°СЂС€ 700 РіСЂ.

Р»СѓРє 1 С€С‚.

РєСЂР°С…РјР°Р» 1 РґРµСЃРµСЂС‚РЅР°СЏ Р».

РїРёС‰РµРІР°СЏ СЃРѕРґР° С‡СѓС‚СЊ РјРµРЅСЊС€Рµ 0.5 С‡. Р».

РјРѕР»РѕРєРѕ 2-3 СЃС‚. Р».

СЃСѓС€С‘РЅС‹Р№ С‡РµСЃРЅРѕРє 1 С‡. Р».

СЃРѕР»СЊ Рё С‡С‘СЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)

&nbsp;

Р¤Р°СЂС€ Сѓ РјРµРЅСЏ СЃРјРµС€Р°РЅРЅС‹Р№ - СЃРІРёРЅРёРЅР° Рё РєСѓСЂРёС†Р°. Р’С‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Р»СЋР±РѕР№ С„Р°СЂС€ РїРѕ Р’Р°С€РµРјСѓ РІРєСѓСЃСѓ.

&nbsp;

Р’ С„Р°СЂС€ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ Р»СѓРє, ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post499592032/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Теперь соду добавляю не только в выпечку, но и в фарш: получаются супер-сочные котлеты!