Здравствуйте! Приглашаю на дегустацию нежного, ароматного, шелковистого вкусного крем-супа с кусочком семги. Заходите!

филе рыбное (без кожи) — 400 гр.
масло сливочное (для жарки рыбы) — 40 гр.
тимьян (для жарки) — по вкусу
соль — по вкусу
брокколи (разобрать на соцветия) — 1 шт.
картофель (маленькая) — 1 шт.
чеснок (у меня чесночный порошок) — 2 зуб.
сахар (в суп) — по вкусу
орех мускатный (под нож) — по вкусу
перец черный (в суп) — по вкусу
шпинат (листики шпината) — 100 гр.
кинза (листики- по желанию) — по вкусу
сок лимонный (добавила цедру одного лимона) — по вкусу
вода (можно добавить 100 гр. сливок (сливки я не добавляла) воды добавлять по густоте супа больше/меньше) — 500 мл.
базилик (в суп) — по вкусу
пармезан (для украшения) — 20 гр.
розмарин (для жарки рыбы) — 1 веточ.

На сковородку или в кастрюлю в которой варить суп, положить листики базилика, 20 гр. масло сливочное, чеснок, веточку розмарина, филе семги без кожи (предварительно посолить и поперчить.) Обжарить на большом огне 2-3 мин. Переворачивать со всех сторон. Рыбу снять со сковороды, отложить в сторону.
Убрать все специи со сковороды добавить 20 г. сл. масло, брокколи обжарить 1-2 мин. добавить мелко нарезанный картофель, обжаривать, помешивать 1-2 мин. И залить водой, регулировать воду)довести до кипения, на маленьком огне под крышкой проварить 15 мин.
В этом шаге я переложила все в кастрюлю, добавила -листики шпината, листики кинзы - проварить пару минут, помешивая.
Пробить блендером всю массу, добавить мускатный орех, цедру лимона, отрегулировать по вкусу соль перец, сахар.
Поставить на огонь и проварить несколько минут
Суп готов! Украсить по желанию. Добавить ложку сметаны.
Посыпать пармезаном, добавить сметану по вкусу.




слова и фото автора

источник и пошаговые фото