свинина – 1 кг.
сыр твердых сортов – 150 гр.
свежие шампиньоны – 400 гр.
морковь – 1-2 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
соль, перец – по вкусу
подсолнечное масло
майонез

Грибы промываем и обсушиваем, затем нарезаем тонкими пластинками. Отправляем их на раскаленную сухую сковороду. Будем жарить, помешивая, до испарения жидкости.
В это время морковь трем на крупной терке, добавляем в сковороду вместе с подсолнечным маслом. Жарим морковь с грибами будем до мягкости (5-7 минут), солим и перчим по вкусу. Затем снимаем с огня и даем остыть.
Свинину режем порционными кусками (толщиной 0,8-1 см.).
Отбиваем мясо молоточком с двух сторон, солим и перчим по вкусу.
На каждый кусок мяса кладем начинку из грибов. Начинка идет на один край, а свободным краем её «накрываем» и прижимаем ладонью.
Противень смазываем подсолнечным маслом и равномерно выкладываем на дно полукольца лука.
На луковую подушку выкладываем мясные ушки с грибами.
Сыр трем на мелкой терке и посыпаем стружкой мясо сверху.
Далее делаем «сеточку» из майонеза.
Отправляем мясные ушки в уже горячую духовку примерно на 40 минут (t 180( С.).
Готово! Подаем с любым гарниром в горячем виде.



слова и фото автора

источник и пошаговые фото