Приготовила ради эксперимента, на пробу. Улетела тарелочка, сама лишь вилкой наколоть успела. Удвоила порцию - умяли большую салатную миску. Удивилась, ухмыльнулась, поставила рецепт себе в избранные. Буду готовить почаще, да побольше
Делюсь, вдруг и вам понравится. Рецепт то на самом деле простой, но с небольшой хитринкой.

свекла 2 шт.
мандарины 5 шт. (по количеству порций)
чеснок 2 зубчика
горчица 1/2 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
свежая зелень петрушки и/или укропа по паре веточек
соль 1/2 ч.л.
сахар 1/2 ч.л.

Чтобы не возиться с варкой и не отмывать кастрюлю после красочного овоща, мою свеклу и каждую заворачиваю в фольгу. После чего отправляю в духовку на 1,5 часа
Готовую, остывшую свеклу натираю на крупной терке
Добавляю в свеклу измельченный чеснок, масло, горчицу, соль, сахар. Перемешиваю
Раскладываю порционно. В каждую тарелку добавляю чуть нашинкованной зелени. Тут по вкусу. Мне и семейству больше понравилось с петрушкой. Дольки мандарина. И немного лимонного сока
Можно добавить измельченные орехи, пробовала с фундуком - вкусно. Думаю и по классике, с грецким, тоже будет хорошо.
Я бы описала этот салат, как играющий, переливающийся вкусами. От сладости к кислинке, от кислинки к остринке и обратно к сладким ноткам. Кто любит подобные сочетания, салат точно придется по душе. Да и пользы в нем сколько!




слова и фото автора

источник