на 3–4 порции:
длиннозерный рис (басмати, индика) — 300 гр.
говядина, лопатка — 300 гр.
подсолнечное масло — 100 мл.
шампиньоны — 100 гр.
репчатый лук — 1 шт.
средние морковки —2 шт.
болгарский перец — 1шт.
соевый соус —100 мл.
приправы для плова — 2 ч. л.
чеснок — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
кунжут — по вкусу
зеленый лук — по вкусу
соль — по вкусу
перец — по вкусу

1. Нарежьте мясо кубиками по 1 см. Шампиньоны — четвертинками. Лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками. Рис промойте.
2. Возьмите сотейник с толстым дном, налейте масла, примерно на 0,5 см и включите самый сильный огонь.
3. Дайте маслу как следует нагреться, обжарьте мясо до коричневого цвета. Добавьте овощи, обжарьте еще 5 минут. Всыпьте специи, перемешайте, подержите еще 2–3 минуты.
4. Залейте горячей водой чуть выше уровня мяса с овощами, добавьте соевый соус, лаврушку, щепотку соли, перца и тушите 20 минут.
5. Всыпьте рис, положите целую головку чеснока, накройте крышкой, снизьте огонь до минимума, готовьте примерно 45 мин.
6. При подаче посыпьте кунжутом и мелко нарезанным луком.




слова и фото автора

источник