С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Куриная печень с соусом из черной смородины». Это действительно стоит попробовать. Рецепт «Куриная печень с соусом из черной смородины» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора.

400 грамм куриной печени (почистить от прожилок)
1 луковица, порезать полукольцами
120 грамм смородины (можно замороженной)
200 мл. мадеры или мускатного вина
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
50 мл. бульона
1 ст.л. коричневого сахара (можно заменить белым)

1. Печень разрезать на крупные куски, обсушить бумажным полотенцем, посолить и приправить черным свежесмолотым перцем.
2. Разогреть сковороду, добавить сливочное и растительное масло. Печень обжарить с двух сторон до готовности, так чтобы не пережарить (3-4 минуты). Лучше оставить чуть сырой в середине. (она еще дойдет до готовности в соусе).
3. Переложите печень на тарелку. В сковороде где жарилась печень, обжарить до золотистости лук, добавить сахар и вино, готовить помешивая 2 минуты, до испарения алкоголя и концентрации жидкости. Добавить смородину. Томить одну минуту.
4. Добавить в сковороду печень, все вместе прогреть на протяжении 2-х минут. Подавать сразу же, по желанию, украсив мятой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото