Перец по рецепту Софи Лорен

Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 06:54 + в цитатник

Этот рецепт от Софи Лорен, я вырезала из какой-то газетки уже давным-давно, и кажый год с удовольствием готовлю его в сезон болгарского перца, постоянно вспоминая эту прекрасную женщину, которая талантлива, как оказалась, во многих вещах, в том числе и в кулинарии... Сегодня могу показать этот рецепт пошагово.

перец болгарский (мясистый, крупный) — 4 шт.
масло оливковое — 4 ст. л.
чеснок — 2 зуб.
сухари — 1 ст. л.
соль
пармезан — 1-2 ст. л.

Софи Лорен предпочитает жёлтый болгарский перец, но у нас в магазине сегодня был очень красивый и мясистый красный...
Перец помыть, смазать любым маслом, положить в духовку запекаться, пока кожица не начнёт лопаться.
Охлаждённый перец очистить и порезать дольками по 2-3 см.
В сковороде нагреть оливковое масло, добавить мелко порезанный чеснок, дать ему подрумяниться. Добавить дольки перца.
Тушить на среднем огне 20 минут, посолить.
Добавить панировачные сухари и осторожно перемешать.
Выложить на тарелку, посыпая тёртым пармезаном.
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источник и пошаговые фото

Рубрики:

закуски

Процитировано 30 раз
Понравилось: 20 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Agnieszka75 обратиться по имени Понедельник, 01 Августа 2022 г. 09:51 (ссылка)

Растет на окошке свой. Думала, острый, сын просветил, что сладкий, болгарский Каким цветом будет, неизвестно, но о рецептах, торжественных, по особому случаю, думаю. Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Лилёша обратиться по имени Понедельник, 01 Августа 2022 г. 10:12 (ссылка)

Agnieszka75,
133139441_18 (250x207, 43Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Эмма_Кноп обратиться по имени Понедельник, 01 Августа 2022 г. 11:47 (ссылка)

Рецепт не сложный и уверена, что вкусный. Только трудно раздобыть именно мясистый перец. В очень давние годы я была в Болгарии. В Софии были какие-то "коптильни", куда люди приносили мешки перцев и получали его уже без кожицы. Наверное почти в каждом доме были заготовки из такого перца. В нескольких домах, где я побывала в гостях, меня угощали этим вкуснейшим перцем и маринованной цветной капустой. Она была розоватого цвета наверное из-за свеклы. А во Владикавказе каждую осень тоже делали заготовки из болгарского перца. Сотни банок. Его фаршировали зеленью с чесноком. В любом виде болгарский перец без шкурки изысканное лакомство. Пикантность ему придает вкус из-за поджаренности.

Ответить С цитатой В цитатник

Лилёша обратиться по имени Понедельник, 01 Августа 2022 г. 12:32 (ссылка)

Эмма_Кноп, я первую половину жизни прожила в Киев, в Украине, в 96 мы с дочерью и внуком переехали в Израиль. Только там я увидела настоящие мясистые перцы - в Киеве было лишь жалкое подобие, маленькие бледно-зеленые.
У нас на рынках такое разнообразие, что о заготовках даже не думаю!
Вы совершенно правы, перец без шкурки изысканное лакомство! Но думаю, что пикантность ему придает не поджаренность, а копчение, которое присходит в духовке.

А маринованная цветная капуста - https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147955 действительно готовится со свеклой!
103480270_0_914a7_6a4cf44f_L (300x300, 80Kb)