на 6–8 шт:
для теста:
кефир, простокваша или йогурт — 120 мл.
сметана 10–15% — 120 гр.
масло растительное — 2 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
мука — 160 гр.
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
.
для начинки:
перепелиные яйца — 6 шт.
бекон — 5-6 полосок
зелёный лук — 6–7 перьев
твёрдый сыр — 100 гр.

1. Перепелиные яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы. Обжарить бекон на сухой сковороде. Выложить на бумажные полотенце, чтобы впитался лишний жир, и мелко нарезать.
2. Сыр натереть на крупной тёрке.
3. Зелёный лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
4. Разогреть духовку до t 180* С. Формочки смазать растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы.
5. Для теста соединить в большой миске кефир (простоквашу или йогурт), сметану, растительное масло и яйцо и перемешать до однородной консистенции.
6. Просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать. В конце аккуратно вмешать бекон, сыр и зелёный лук.
7. Выложить в формочки тесто примерно на треть, вложить по яйцу и накрыть оставшимся тестом, наполняя практически до краёв.
8. Выпекать 20–25 минут до готовности. Остудить в формах 15 минут, затем достать и дать полностью остыть.


слова и фото автора

источник