Польский торт «Халва» приготовить несложно, но получается он действительно роскошным! Благодаря крему, главный ингредиент которого — халва, вкус десерта получается необычным и насыщенным. Прекрасное сочетание с какао и молочной нежностью ванильного крема.

для бисквита “какао”:
мука, две трети стакана
сахар, 3/4 стакана
яйца, 5 шт.
какао, 1/3 стакана

Соединяем какао и муку, просеиваем.
Белки взбиваем в стойкую массу, потом вводим частями сахар и взбиваем до густоты.
По 1 вводим желтки и каждый раз хорошо взбиваем.
Порционно всыпаем сухие ингредиенты и перемешиваем тесто лопаткой.
Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Выпекаем 35 – 40 минут при 170* С..
Охлажденный бисквит разрезаем на 2 коржа.



для коржа “сезам” необходимо:
крахмал кукурузный или картофельный, 2 ст. л.
мука, 1 ст. л.;
белки, 4 шт.
сахар, 0,5 стакана
разрыхлитель, 1 ч. л.
кунжут семена, 150 гр.

Белки хорошо взбиваем до пышности, потом частями вводим сахар, взбиваем до стойкой и густой массы.
Теперь добавляем все остальные продукты и хорошо вымешиваем.
Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
Выпекаем около 30 минут при 160* С.. Охлаждаем.

для крема “халва” нужно:
молоко, 0.5 л;
кукурузный крахмал, 2 ст. л.;
мука, 3 ст. л.;
пудра сахарная, половина стакана;
желтки, 4 шт.;
масло сливочное, половина стакана;
арахисовая или ванильная халва, 200 гр.

Все продукты (кроме халвы и масла) смешиваем и варим на медленном огне до густоты. Остужаем.
Размягченное сливочное масло взбиваем до пышной и белой массы, вводим порционно халву и хорошо взбиваем до однородности.
Соединяем крем заварной и массу из масла и халвы, хорошо взбиваем.


слова и фото автора

источник