Эта восхитительная запеканка из баклажанов с легким соусом из томатов и рикотты, просто тает во рту! Без теста и с восхитительной сырной корочкой!

2 баклажана
6 томатов
700 мл. томатного пюре
250 гр. рикотты
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
4 столовые ложки нарезанной петрушки
1 чайная ложка сушеной душицы
1 чайная ложка паприки
оливковое масло
чёрный перец
соль
сливочный соус:
2 шара моцареллы
200 гр. сыра пармезан
1 органическое яйцо
5 столовых ложек жирных сливок
соль и чёрный перец

Вскипятите немного воды в большой кастрюле, поместите томаты на 10 секунд в кипящую воду а затем смойте под холодной водой. Удалите кожу, разрежьте на четвертинки и удалите семена. Нарезать мелкие кусочки.
Нагреть масло в кастрюле, слегка обжарить лук и чеснок. Добавьте помидоры и тушите 10 минут. Добавьте томатное пюре, петрушку, орегано, паприку, соль и перец. Варить на медленном огне в течение 30 минут.
Разрежьте баклажаны на длинные тонкие ломтики, посыпьте солью и дайте постоять около 10 минут. Слейте, сбрызните оливковым маслом и обжарьте с обеих сторон на гриле, чтобы слегка смягчить.
Добавьте рикотту в томатный соус и приправьте солью и перцем.
Натереть моцареллу и пармезан и объединить с яйцом и сливками. Приправить солью и перцем.
Смажьте свою форму для выпечки маслом, добавьте слой баклажанов. Посыпьте около 1/3 томатного соуса и добавьте 1/3 баклажана.
Повторите процесс, пока у вас не будет около четырех слоев, сверху распределите сливочно-сырный соус. Выпекайте около 30-40 минут при t 180° C.
Дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото