Вкусные и хрустящие фрикадельки из баклажанов. Очень вкусно.

баклажан — 1 шт.
лук красный — 0.5 шт.
лук белый — 0.5 шт.
чеснок — 2 зуб.
яйцо куриное — 2 шт.
сыр твёрдый (тёртый) — 0.5 стак.
сухари панировочные — 1 стак.
моцарелла — 0.5 стак.
петрушка (нарезанный) — 1 пуч.
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу
масло оливковое — по вкусу





Режем баклажаны и лук кубиками. Мелко нарезаем чеснок.
Обжарить лук и чеснок в течение 2-3 минут, а затем добавить баклажаны. Готовьте на среднем / сильном огне около 8 минут, постоянно перемешивая все ингредиенты, чтобы баклажаны впитали масло, лук и чеснок. Добавить соль и чёрный перец по вкусу и перемешать. Баклажаны положите в сито над миской. Смешайте баклажаны внутри сита, чтобы удалить лишнюю воду из баклажанов. Как только смесь из баклажанов остынет, добавьте два яйца, сыр, панировочные сухари и петрушку и смешайте всё вместе. Добавьте немного панировочных сухарей на блюдо, чтобы в них окунать фрикадельки из баклажанов.
Сверните смесь в шар. Нажмите на середину шара, чтобы сделать небольшое пространство, чтобы добавить несколько кубиков моцареллы.

Заполните глубокую сковороду оливковым маслом. Разогреть масло на среднем огне. Используйте зубочистку, чтобы убедиться, что масло горячее. Я использую ковшовое ситечко, чтобы аккуратно добавить фрикадельки из баклажанов в горячее масло. Если вокруг зубочистки пузырьки масла, оно готово! Поместите фрикадельки из баклажанов в сковороду и жарьте около 8 минут или до коричневого цвета снаружи. Обязательно переворачивайте фрикадельки из баклажанов во время жарки, чтобы готовить равномерно. Выньте из сковороды и положите на блюдо, накрытое бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.


слова и фото автора

источник