Картофельные крученики-блюдо, украинской кухни. Получаются они довольно аппетитными и просто невероятно вкусными.
Они могут быть прекрасным гарниром на праздничном столе или отличной закуской к завтраку, обеду или ужину.
Крученики готовятся из простых и доступных продуктов, поэтому быстро впишутся в ваше меню.

600 грамм очищенного картофеля
2 куриных яйца
200 грамм пшеничной муки
соль, перец
растительное масло
Для сметанного соуса
200 грамм сметаны
2 зубчика чеснока
зелень
соль, перец

Картофель промываем, режем на кусочки и кладём в кастрюлю. Заливаем его водой, солим и ставим на плиту, варим до готовности.

Готовый картофель разминаем до состояния пюре, а потом оставляем до полного остывания.
В остывшее пюре вбиваем куриные яйца, добавляем соль и перемешиваем. потом всыпаем пшеничную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто получается мягким и немного липнет к рукам.
Готовое тесто скатываем в колбаску и делим на несколько частей. Каждую часть скатываем в жгутик, а края соединяем.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и кладём крученики. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце.
Приготовим соус. В сметану выдавливаем через пресс чеснок, добавляем измельчённую зелень, соль и перец по вкусу. Всё перемешиваем.
Крученики перекладываем на блюдо и подаём со сметанным соусом. Или с греческим соусом «Цацики».


слова и фото автора

источник