Вкуснейшее блюдо, которое съедается со скоростью звука, особенно мужчинами! Сочное, нежное мясо во вкуснейшем кляре! Аромат от такого хвороста соберет всю Вашу семью за столом быстрее обычного! Это проверено!

мясо – 400 гр.
кляр:
яйца – 2 шт.
мука – 60 гр.
сметана – 50 гр.
хмели-сунели – 2/3 ч.л.
сушеный чеснок – 1/2 ч.л.
соль – по вкусу
чёрный перец – по вкусу
растительное масло – для жарки

400 гр. свинины нарезаю вдоль на куски, толщиной не более 1 см. Мясо накрываю пищевой плёнкой и отбиваю с двух сторон. Затем разрезаю на полоски толщиной около 1 см. Мясо солю и перчу по вкусу. Перемешиваю, чтобы специи равномерно распределились.
Для кляра в миске соединяю между собой 2 яйца, 50 гр. сметаны 2/3 ч.л. сушёного чеснока, 1/2 ч.л. приправы хмели-сунели, солю и перчу по вкусу. Хорошо перемешиваю венчиком, не миксером, иначе масса станет жидкой. Затем добавляю муку 60 гр. и ещё раз хорошо перемешиваю.
На сковороду вливаю растительное масло, чтобы покрыло всё дно и разогреваю. Каждую полоску мяса обмакиваю в кляре и выкладываю на сковороду на расстоянии друг от друга. Удобно это делать с помощью щипцов и вилки или двумя вилками. Обжариваю на среднем огне или чуть ниже среднего до красивой румяной корочки с двух сторон. Таким образом, обжариваю всё мясо небольшими партиями. Готовые отбивные снимаю со сковороды на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Вкуснейшая, ароматная, нежная оболочка, а внутри сочнейшее мясо, это очень вкусно!






слова и фото автора

источник