Рисовые шарики с абрикосовым сиропом.

на 4 порции:
рис — 100 гр.
вода — 400 мл.
мука в/с — 150 гр.
разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
яйцо — 2 шт.
сахарный песок — 2 ст. л.
молотая корица — 1/2 ч. л.
молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.
соль — щепотка
растительное масло без запаха для фритюра — 2 стакана
абрикосовый сироп для подачи — 5 ст. л.

1. Воду довести до кипения, добавить промытый рис и варить на слабом огне около 15 минут под крышкой, пока вся жидкость не впитается. Дать рису остыть до комнатной температуры.
2. Яйца взбить с сахаром. Добавить охлажденный рис, муку, смешанную с разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и щепоткой соли. Аккуратно перемешать тесто.
3. В толстостенной посуде разогреть растительное масло для фритюра.
4. Из рисовой массы, смачивая руки в воде, сформовать шарики.
5. Готовые шарики выкладывать порциями во фритюр и обжаривать до золотистого цвета. Готовые шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
6. При подаче выложить шарики на блюдо. Отдельно подать абрикосовый сироп.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото