Сознайтесь честно, соскучились по оливье? Необычное оливье от ресторана Funny Cabany — вам на пробу.

понадобится: (на 5 порций )
картофель очищенный – 270 гр.
морковь – 125 гр.
мясо краба – 150 гр.
огурцы малосольные – 125 гр.
горошек зелёный – 50 гр.
яйцо – 3 шт.
майонез – 125 гр.
сметана 20% - 125 гр.
соль, перец горошком молотый – по вкусу
зелёный айоли, красный лук, проростки и икра тобико – для украшения

Картофель, морковь и яйца отварить и остудить. Нарезать крупными кубиками малосольные огурцы, морковь и картофель. Добавить свежемороженный, предварительно доведенный до комнатной температуры, зелёный горошек. Майонез смешать со сметаной. Заправить получившимся соусом салат, посолить, поперчить, тщательно и аккуратно перемешать. Разложить оливье по порционным тарелкам. Сверху разместить кусочки крабового мяса, четвертинки вареного яйца. Украсить ростками, полукольцами красного лука и икрой тобико.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник