Мягкая, сочная, нежная рыба в хрустящем ароматном кляре из кукурузной муки и специй. Вкусно, быстро, просто. Как еще один вариант жареной рыбы. Попробуйте!

рыба — 500 гр.
мука кукурузная — 50 гр.
паприка сладкая — 1/3 ч. л.
куркума — 1/5 ч. л.
порошок чесночный — 1/2 ч. л.
вода — 100 мл.
масло подсолнечное (для жарки рыбы)
соль
перец чёрный


Рыбу хорошо обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные кусочки. Посолить, приправить перцем.
В таком кляре можно приготовить абсолютно любую рыбу, что вы предпочитаете. Даже прозаичный минтай, которого я и готовила, преобразился. Мне крупно повезло в этот раз: в тушке оказалась икра. Удача какая.

Кукурузную муку смешать с куркумой, паприкой и чесночным порошком.
Влить тёплую кипяченую воду, перемешать кляр до однородности. Консистенция кляра - не очень густая сметана.

В сковороду влить подсолнечное масло, хорошо его разогреть.
Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр и...

... обжарить со всех сторон до золотистого цвета. В общей сложности минуты 4-5. Огонь сильнее умеренного. Промокнуть рыбу бумажным полотенцем, удалить лишнее масло.
Все готово! Подавать рыбу со свежими овощами.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник