Простой в приготовлении, с полезной начинкой из сухофруктов и минимум сахара! Очень нежный кекс с хрустящей корочкой для всей семьи!

яйцо куриное — 3 шт.
сахар — 0,5 стак.
мука пшеничная / Мука — 2 стак.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
кефир — 1 стак.
масло сливочное — 100 гр.
сухофрукты — 30 гр.
орехи грецкие — 30 гр.


Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром до белой плотной пены.

К взбитой белковой пене добавляем желтки. Внимание: если вы используете комбайн, после этого этапа используйте щадящий режим взбивания.

Следующий шаг - вливаем кефир и растопленное сливочное масло, аккуратно перемешиваем.

Частями всыпаем муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем.

Тесто должно получится жидким.

Нарезаем курагу, чернослив, по желанию, изюм. Немного прокалываем орехи на сухой сковороде, тоже измельчаем.

Добавляем сухофрукты и орехи в тесто, перемешиваем и выливаем в форму. Форму заранее смазать маслом.
Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре t 180* С.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник